Come cucinare la carpa nel forno

La carpa è un pesce d'acqua dolce la cui carne contiene molte vitamine, ad esempio: E, B₁, In₃, C, B₆, In₉, A, B₁₂, C, PP, nonché micro e macro elementi. Colpisce positivamente il sistema nervoso e il tratto digestivo, aiuta a regolare la glicemia, migliora le condizioni della pelle. La cosa più importante è cucinare le carpe in modo corretto e gustoso a casa.

Contenuto calorico

La carpa ha carne dietetica il cui valore energetico

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La carne è molto tenera e ha un sapore leggermente dolce. Ci sono molti modi decenti per cucinare, tuttavia la cottura al forno è la migliore, perché la carpa del forno risulta morbida, succosa e incredibilmente gustosa.

Carpa al forno deliziosa con patate

Ingredienti (per pesci che pesano 1 kg)

• Carpa - 1 pz.
• Champignons - 250 gr.
• Burro - 60 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Pangrattato - 30 gr.
• Cipolla - 80 gr.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Pepe Nero - 3 gr.
• Sale - 5 gr.
• Prezzemolo - 15 gr.
• Panna acida - 100 gr.
• Mezzo limone.

Come cucinare

1. Pulisci e risciacqua accuratamente i funghi. Taglia i funghi a dadini e friggi in una padella fino a cottura, con l'aggiunta di pepe nero macinato e sale.
2. Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti e friggerli fino a quando diventano trasparenti. Dato che la cipolla è cotta molto più a lungo dell'aglio, friggerla prima e aggiungere l'aglio tritato finemente due minuti prima della cottura. Non cuocere troppo i prodotti: continueranno a cucinare insieme al piatto principale e quindi raggiungeranno la prontezza. Ma il sapore delle cipolle bruciate sarà difficile da eliminare.
3. Prendi le uova e separa scoiattoli e tuorli, adagiandoli in diverse ciotole.
4. Mescolare i tuorli con pangrattato, sale e burro. Strofina fino a che liscio.
5. Montare gli scoiattoli in schiuma. Per montare correttamente le proteine, pre-raffreddarle. Puoi anche aggiungere un pizzico di sale per accelerare la formazione di schiuma.
6. Unire la miscela di tuorlo con i bianchi montati, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno in modo che la schiuma non si depositi.
7. Aggiungi i funghi prataioli fritti, le cipolle e l'aglio alla miscela risultante e mescola delicatamente.
8. Asciugare la carpa con un tovagliolo di carta, quindi strofinare con sale e pepe. Roba con miscela di funghi. Fissare l'addome con stuzzicadenti o cucire.
9. Metti il ​​pesce su una teglia unta e mettilo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. È possibile utilizzare carta da forno, pellicola, pellicola resistente al calore, ecc., Ma non deve essere sigillata. In questo caso, la carpa sarà semplicemente cotta.
10. Cuocere per 40-50 minuti, versando periodicamente il succo, che si forma su una teglia. 5-10 minuti prima della cottura, ungere la carcassa con panna acida.
11. Ricorda di rimuovere il filo o gli stuzzicadenti prima di servire.
12. Puoi decorare il piatto facendo una griglia di maionese. Per fare questo, basta mettere un po 'di maionese in un sacchetto di pasta e disegnare una griglia o qualsiasi altro motivo. Il sacchetto per pasticceria è facile da sostituire con un normale sacchetto di plastica. Metti la maionese in un sacchetto e fai un buco di diametro delicato, tagliando uno degli angoli.
13. La carpa viene servita intera su un grande piatto con fette di limone ed erbe.

Consigli Utili

Selezione di pentole

Per evitare problemi durante la cottura, è necessario scegliere gli utensili giusti per cucinare. Il materiale influisce direttamente sul risultato dei tuoi sforzi. Per cuocere il pesce al forno, i piatti in ghisa o in ceramica sono i migliori. Mantiene perfettamente la temperatura e rilascia lentamente calore al prodotto in cottura. Nei piatti a parete sottile, la cottura non è raccomandata.

Come scegliere il pesce giusto

La carpa non dovrebbe avere un odore sgradevole, essere con branchie di colore rosa o rossastro. Presta attenzione agli occhi: nei pesci freschi sono convessi e sempre trasparenti. Compra solo carcasse fresche e refrigerate. Se cucini la carpa congelata, la carne risulterà sciolta e asciutta. Quando congelato, il succo di tessuto si trasforma in ghiaccio, il che porta alla distruzione della struttura naturale delle fibre e lo scongelamento è irto della sua perdita, che renderà il piatto meno succoso.

Come tagliare il pesce

Rimuovere le squame e sventrare la carpa. Il processo di taglio è il seguente:

• Risciacquare il pesce fresco con acqua fredda.
• Versa dell'acqua bollente su di essa e poi abbassa la carcassa in acqua fredda. Una tale differenza di temperatura faciliterà la pulizia del pesce.
• Basta scorrere il coltello contro la crescita delle squame e sarà facilmente rimosso.
• Tagliare la pinna dorsale, gli occhi. Versare l'addome e strofinare delicatamente l'interno.
• Rimuovere le branchie per evitare l'amarezza innaturale del piatto.
• Risciacquare bene con acqua fredda.

Buon appetito!

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