Come aprire il tuo caffè da zero

Se decidi di intraprendere il percorso di apertura di un centro di servizi di ristorazione, molto probabilmente avrai molte domande, tra cui come aprire un caffè e cosa devi fare. Prima di tutto, dovrebbero essere strutturati i punti fondamentali, che aiuteranno a elaborare un quadro completo delle azioni.

Molti sognano un ristorante fiorente o un caffè confortevole e accogliente. Diventare un buon ristoratore non è facile, ma reale. Nell'articolo offrirò informazioni che aiuteranno ad aprire un caffè e rendere prospera l'attività.

Suggerimenti per l'apertura di un caffè da zero

I gestori, i dirigenti e persino gli studenti preferiscono mangiare al bar ogni giorno, piuttosto che trasportare sacchi di panini.

Per aprire un istituto da zero occorrono capitali, locali e un pacchetto di documenti.

1. Scegli un segmento di mercato, analizza il mercato e elabora un piano aziendale.
2. Pensa al concetto di istituzione. Ad esempio, puoi disporre sotto forma di galleria o su ruote.
3. Scegli la forma giuridica dell'impresa e il sistema fiscale.
4. Scegli una posizione. Se un'istituzione giovanile sta aprendo, ottimi posti nell'area universitaria. Un caffè familiare è aperto nelle zone notte e uno tematico nel centro della città.
5. Sulla base del numero stimato di clienti, viene compilato un menu. Un set eccellente: cinque piatti caldi, due volte più insalate e snack, una mezza dozzina di bevande.
6. L'elenco dei componenti principali che lasciano un'impressione dello stabilimento è presentato da: personale, un'atmosfera accogliente e un certo chip.
7. È meglio affidare la selezione del personale a un'agenzia di reclutamento competente.
8. Prima di iniziare le riparazioni, ottenere un permesso per posizionare lo stabilimento. Questo documento è il consenso ufficiale all'apertura di un bar in una determinata stanza. Puoi ottenerlo a Rospotrebnadzor.

L'autorizzazione ad aprire rilascerà il capo medico della stazione sanitaria ed epidemiologica tra dieci giorni. Sarà necessario il seguente pacchetto di documenti:

1. Certificato di registrazione IP
2. Contratto di noleggio
3. Risultati dell'esame sulla salute dei dipendenti
4. Conclusione sui prodotti.

Dovrai acquisire tali permessi:

1. Licenza commerciale
2. Concesso in licenza per vendere sigarette e alcol
3. Un brevetto per lo svolgimento di attività commerciali.

Molti quando fanno i documenti elencati commettono errori. Un avvocato professionista aiuterà ad evitare tale destino.

Istruzioni video dettagliate

Ora parliamo del costo di apertura. È difficile dire quanti soldi sono necessari se non ci sono piani aziendali a portata di mano. Tutto dipende da posizione, città, attrezzatura, menu, ecc.

Dovrà seriamente spendere soldi per:

1. stanza
2. attrezzatura
3. stipendio
4. Pubblicità.

Non abbiate fretta e pensate attentamente a tutti i passaggi, perché il futuro dell'istituzione e il profitto dipendono da esso. Posso solo augurarti buona fortuna nella creazione di un'azienda.

Da dove cominciare - piano d'azione

Cercherò di aiutare a comprendere le caratteristiche del settore della ristorazione offrendo un piano dettagliato per l'apertura di un caffè e alcuni suggerimenti importanti.

Il formato dell'istituzione

È necessario determinare il formato dell'istituzione. Ad esempio: sala da pranzo, ristorante, caffetteria, bar o caffetteria. Si consiglia ai principianti di iniziare con l'apertura di un caffè normale con un investimento minimo.

1. bar. Rappresenta un'istituzione in cui vi è un ricevimento con bevande alcoliche e una sala progettata per una media di 30 visitatori. Ordinare un pasto caldo al bar non funzionerà. Offre una raffinata selezione di liquori, snack e insalate varie.
2. Caffetteria. Le persone vengono qui per sedersi in un'atmosfera accogliente, bere una tazza di tè o caffè e fare uno spuntino. La caffetteria è perfetta per le piccole aziende che vogliono rilassarsi un po 'e dimenticare per un momento il trambusto.
3. caffè. Istituzione universale. Qui puoi bere, mangiare, ballare, socializzare o festeggiare una vacanza. Il menu comprende piatti caldi, insalate, piatti freddi, dessert e bevande.

Posizione e design

Selezione del posto. L'istituzione dovrebbe trovarsi in un posto accessibile e affollato. Design pick up comodo, interessante e originale. L'interno della stanza dovrebbe corrispondere al concetto e al nome dell'istituzione. I camerieri dovrebbero indossare un'uniforme elegante con i simboli del caffè.

Lo staff

1. I camerieri sono obbligati a essere belli e intelligenti. Situazioni impreviste non sono rare e il cameriere dovrebbe essere in grado di risolverle con calma e rapidità. Dovrebbero conoscere i nomi di piatti, composizione e costi.
2. Il barista è obbligato a conoscere i nomi delle bevande disponibili, il loro costo, ben versato nelle varietà di birra e vino.
3. Il cuoco è il fiore all'occhiello invisibile dello stabilimento. Dipende dalla sua abilità se il cliente tornerà al bar. Il ruolo più importante è svolto dalla qualità del cibo.

Acquisizione del prodotto

Un processo molto importante a cui deve partecipare anche il leader. Gli chef cercano di prendere cibo in riserva. Indubbiamente, questo approccio è corretto, ma nell'istituzione, che si sta appena aprendo, nessuno sa che tipo di piatti ordineranno i clienti. All'inizio, devi acquistare un po 'di tutto.

Darò un paio di parole all'atmosfera dello stabilimento. Dobbiamo cercare di creare un'atmosfera accogliente, calda e benevola in modo che il visitatore abbia una sensazione di cura e amore.

E se non ci fossero soldi?

Molti aspiranti imprenditori sono interessati a come aprire un'attività senza investimenti. Ti darò brevi istruzioni che ti aiuteranno a capire come aprire un bar senza soldi.

1. È necessario elaborare un piano aziendale. Nel documento, stabilire l'importo richiesto nella fase iniziale ed effettuare un preventivo, che comprende il pagamento del personale, i servizi pubblici, la pubblicità, il costo dei prodotti e i locali di noleggio. Assicurati di includere le entrate pianificate
2. Vai con un piano aziendale alla banca per un prestito. Indicare le informazioni in modo corretto e veritiero.
3. Discutere sull'apertura dei caffè con parenti e amici di vecchia data. Forse presteranno l'importo necessario. È meglio pagare gli interessi a una persona cara piuttosto che un'organizzazione bancaria.
4. Se hai un amico ricco, offrigli una collaborazione.
5. Se riesci a ottenere i soldi, inizia subito a pensare a come fare soldi e diventare milionario. Inizialmente, questo è problematico, poiché il caffè sarà meno visitato. Una pubblicità o un portale di rete non attorcigliato verrà in soccorso.
6. Puoi avviare una pagina di un caffè su Internet, lanciare una campagna pubblicitaria su portali di terze parti. Utilizzare attivamente i social network per scopi pubblicitari.

Sii persistente e vai con fiducia verso l'obiettivo.

12 passaggi per aprire un fast food

Il concetto di "fast food" è apparso di recente, ma i fast food hanno subito guadagnato popolarità. Questo segmento di mercato è interessante per le start-up. L'apertura di tale istituzione non richiede grandi spese.

Il fast food cafe è un'istituzione in cui è possibile consumare un pasto veloce ed economico. Il tempo di servizio non supera i 5 minuti e la durata del soggiorno del cliente è in media di 30 minuti. Il successo dipende direttamente dall'elevato turnover dei sedili.

1. Scegli un posto. Dovrebbe essere distinto dal traffico intenso, rispettare i requisiti dell'ispezione antincendio e SES.
2. Decidi il tipo di istituzione. Spesso, i fast-food utilizzano cibi pronti che si riscaldano o si completano dopo l'ordine del visitatore. I fornitori prefabbricati si stanno preparando.
3. Se si desidera realizzare da soli prodotti semilavorati, ad esempio i tacos, è necessario dotare una stanza aggiuntiva per la lavorazione di verdure, tagliare pesce e carne.
4. Esistono diversi tipi di "fast food". È necessario determinare la varietà. Un set di attrezzature dipende da questo. Istituzioni come McDonald's. Caffè di una certa cucina nazionale. Stabilimenti che mettono in primo piano il concetto di prodotto: gnocchi, pizzerie o frittelle.
5. Dopo aver risolto il problema di affittare una stanza, sistemare l'interno. Il più delle volte, i fast-food non possono vantare un design raffinato e arredi elaborati. Non sorprende, perché non sono concentrati su un lungo passatempo.
6. La caratteristica principale del "fast food" è la standardizzazione più rigorosa. È esposta a piatti, attrezzature, assortimento e persino all'interno. Ciò è dovuto all'ampio sviluppo di reti di tali istituzioni. Se decidi di aprire un fast food, assicurati di scoprire se è più redditizio organizzare un'attività in franchising.
7. Tali stabilimenti forniscono self-service, i camerieri non sono richiesti. Tuttavia, senza una donna delle pulizie, lavastoviglie, aiutanti e cuochi non possono fare.
8. Assumi solo lavoratori in uscita, agili e resistenti allo stress. Devono conoscere i documenti normativi nel settore del commercio e della ristorazione pubblica.

Come aprire un caffè in autostrada

Spesso devo guidare una macchina per lunghe distanze. Dopo essersi seduto al volante per diverse ore di fila, c'è il desiderio di fermarsi, guardare in un bar accogliente e rilassarsi un po '.

Allo stesso tempo, molte persone non sono soddisfatte del livello di stipendio e iniziano a pensare di iniziare un'attività in proprio - un caffè sull'autostrada. Questo tipo di attività di ristorazione merita un'attenzione particolare.

1. Trova un posto per un fast food. Visita il dipartimento di costruzione stradale, dove puoi scoprire a quale area appartiene il terreno.
2. Quindi vai all'amministrazione distrettuale e scrivi una domanda per la fornitura di terreni in affitto o immobili.
3. Assicurati di registrare un IP o una persona giuridica. Per un piccolo caffè, abbastanza IP. Se i piani prevedono l'apertura di una rete di fast food, non puoi fare a meno della registrazione JL.
4. Crea un progetto e un business plan. Con questi documenti vai all'amministrazione per l'approvazione. Dopo aver ottenuto il permesso di aprire un caffè.
5. Dopo aver ricevuto il terreno, contattare un architetto autorizzato. Fai uno schizzo e una progettazione dell'edificio, risolvi i problemi relativi alle comunicazioni.
6. Porta il progetto e lo schizzo del bar al dipartimento di pianificazione urbana. Qui riceverai un atto di approvazione. Insieme a lui, andare al tutor, protezione antincendio, amministrazione.
7. Dopo aver completato la costruzione dell'edificio, invita una commissione speciale che ispezionerà attentamente la struttura ed emetterà un verdetto finale.
8. Prima di aprire, invita i dipendenti SES. Ispezioneranno il caffè ed emetteranno un parere. L'edificio deve avere fognature, approvvigionamento idrico e un bagno.
9. L'ultimo punto ha messo gli esperti di fuoco.

Puoi fare attività di ristorazione solo dopo aver ottenuto tutte le autorizzazioni necessarie. Quindi rimarrà per assumere personale qualificato e mettersi al lavoro.

Infine, aggiungerò, se intendi aprire una simile istituzione, non affrettarti a metterti in mostra tra i tuoi amici. Meglio informarli dopo che le porte del caffè si aprono ai visitatori. Ci sono persone invidiose che cercano di distruggere l'entusiasmo di una persona che ha deciso di aprire un'attività. Sostengono che nulla funzionerà, c'è una crisi nel paese, tutto il denaro sarà sprecato.

Sviluppa un'idea in segreto dagli altri. Di conseguenza, un caffè aperto è semplicemente scioccante. Per guardare al risultato del lavoro, le persone invidiose verranno da sole e cattureranno alcuni amici. A sua volta, riceverai i primi visitatori.