Kvas di avena - ricette, benefici e rischi passo dopo passo

Il kvas di avena è una bevanda corroborante e rinfrescante con un insolito colore bianco e un gusto insolito. Il prodotto viene utilizzato come fonte di energia aggiuntiva, aumento di energia e un prodotto cosmetico che combatte le rughe. Il kvas di avena spegne la sete, viene usato per il lavaggio a causa delle proprietà anti-invecchiamento.

Come fare il kvas dall'avena a casa? Per la fabbricazione di prodotti naturali e tempo libero. Cominciamo?

La ricetta classica per il kvas di avena

Propongo di cucinare il kvas di avena secondo una ricetta elementare e classica. È richiesta la quantità minima di ingredienti, il tempo di preparazione per la successiva fermentazione è di pochi minuti.

• acqua 4 l
• avena 300 g
• zucchero 4 cucchiai. l.

• Sto preparando un barattolo per la fermentazione. Completamente mio. Pulisco l'avena dalle impurità, immergo. Ordinamento di nuovo. L'ho messo in un barattolo pulito.
• Butto via lo zucchero, aggiungo acqua. Copro la vasca di cottura con una garza multistrato o un asciugamano.
• Lascia kvas da solo per 3-4 giorni. Il tempo di cottura (tasso di fermentazione) dipende dalla temperatura nella stanza.
• Non butto via la miscela di farina d'avena. Utilizzare nei seguenti preparati, aggiungendo zucchero. Il prodotto finito viene imbottigliato e inviato a freddo.

Consigli utili! Se vuoi ottenere il kvas di avena con un gusto deciso e brillante, devi usare la miscela più volte. Basta non esagerare. La miscela fermentata addensata dovrà essere scartata e ricominciare a cuocere.

Ricetta kvas di avena cruda

• Acqua - 3 litri,
• Avena (non pelata) - 400 g,
• Lievito fresco - 20 g,
• Zucchero - 150 g
• Uvetta - 20 g.

1. Separare l'avena, rimuovere le impurità. Versa i grani con acqua tiepida, rimango per 2-3 minuti. Lo verso in un setaccio, lo metto sotto l'acqua fredda. Risciacquo abbondante. Sposto l'avena pulita nella padella.
2. Ancora una volta controllo l'avena per le impurità. Se non li rimuovi, il sapore del kvas si deteriorerà.
3. Metto lo zucchero nella padella. Verso acqua bollita a temperatura ambiente (a zucchero e avena), aggiungo uva secca, lievito. Mescolo fino a quando gli ingredienti non sono completamente sciolti.
4. Tutto ciò che è contenuto nella padella viene versato con cura in un barattolo. Copro la parte superiore con un asciugamano o una garza. Lascio in cucina per 2 giorni. Tra un paio di giorni, il kvas “raggiungerà” e sarà pronto per l'uso. Due segni segnaleranno la prontezza del kvas: leggera formazione di schiuma e presenza di bolle.
5. Ho imbottigliato, accuratamente filtrato. Esporre in un luogo freddo. Per insistere do altre 24 ore. Di conseguenza, ottengo un drink gustoso con una piacevole tonalità lattiginosa.

Consigli utili! Durante la cottura, puoi rifiutare il lievito. Ciò renderà più morbido il gusto del kvas di avena. Una ricetta con lievito è più adatta agli intenditori di una bevanda frizzante con lo speck.

Ricetta Hercules Kvass

• Acqua - 4 L
• Lievito - 15 g
• Farina d'avena - 500 g
• Zucchero - 1 cucchiaio.

1. Prendo la padella. Verso Ercole, verso acqua fredda. Lo metto sul fuoco e lo faccio bollire. Mi muovo costantemente. Cucino per 20 minuti. Lascia per un po '.
2. Quando la farina d'avena si è raffreddata, aggiungo zucchero semolato e lievito. Aspettando che la base del kvas fermenti. Lascio la miscela in un luogo caldo per 1 giorno.
3. Il kvas di avena è "maturo"? Eccellente. Filtra, verso in bottiglie. L'ho messo in frigorifero per la conservazione.

Produciamo caffè e kvas di avena

Il caffè macinato fresco non viene aggiunto per dare un gusto speciale, ma per colorare la bevanda in un colore scuro. Il resto della ricetta è classico, rispetta rigorosamente le norme non scritte e le regole del kvassovar sull'avena a casa.

• Acqua - 3 L
• Avena - 10 cucchiai grandi
• Zucchero - 3 cucchiai,
• Miele - 1 cucchiaio grande,
• Uvetta - 25 g
• Caffè - 1 cucchiaino.

1. Fase preparatoria. Ordino e lavo accuratamente l'avena. Stai attento! La presenza di impurità e granuli viziati influirà negativamente sul gusto.
2. Verso l'avena, verso acqua, aggiungo il resto degli ingredienti. Metto il barattolo in un luogo caldo, preferibilmente dove cade il sole. Più velocemente l'acqua si riscalda, prima inizia il processo di fermentazione naturale. Quando la luce del sole colpisce, seguo il kvas in modo che "non scappi". Insisto per 24 ore, rimuovendo dal sole.
3. La prima infusione risulterà senza un gusto pronunciato, quindi la colgo audacemente. Versare nuovamente la miscela gonfia con acqua. Prima di ripetere la procedura di cottura, aggiungi zucchero, miele, 6-8 pezzi di uva passa alla pasta madre.
4. La seconda infusione è per uso. Dopo 1 giorno di fermentazione, filtrare accuratamente, versare nelle banche.

Kvas di avena essiccata

• Acqua - 3 L
• Avena - 400 g
• Zucchero - 3 cucchiai grandi
• Frutta secca - 30 g.

1. Immergere i cereali più volte, sciacquare con acqua pulita. Lo scrivo attentamente e lo verso in un barattolo. Verso acqua bollita calda.
2. Aggiungi zucchero e frutta secca. Il volume degli ingredienti utilizzati (prugne secche, albicocche secche, uva passa), il loro rapporto dipende dalle preferenze di gusto.
3. Disturbo il contenuto in banca. Copro con un asciugamano in cima. L'ho lasciato fermentare per 3 giorni. Si consiglia di impostare kvas in un luogo caldo.
4. Il primo lotto è adatto al consumo. I frutti secchi nella composizione illumineranno il gusto non molto piacevole dell'infuso di avena iniziale, rendendolo più saturo.

I benefici e i danni del kvas dall'avena

Proprietà utili

L'avena è un eccellente agente antinfiammatorio che si adatta perfettamente alla ricetta generale del kvas. La bevanda d'avena è dotata di componenti biologicamente attivi, ha proprietà toniche, spegne bene la sete.

Le principali qualità utili del kvas dalla farina d'avena sono:

• miglioramento della crescita dei capelli;
• normalizzazione del funzionamento del pancreas e del tratto gastrointestinale;
• rafforzamento generale dell'immunità.

I medici raccomandano di bere kvas di avena con debolezza generale, problemi di sonno e frequenti lavori eccessivi.

Danno e controindicazioni

L'uso è controindicato nelle persone con gastrite, ulcere, colite, varie malattie del fegato.

Vale la pena menzionare separatamente l'alto valore nutrizionale (contenuto calorico) del kvas gustoso e fragrante (

). Le persone che soffrono di eccesso di peso non devono abusarne e saturare il corpo con carboidrati aggiuntivi (anche se difficili), che, a causa del valore nutrizionale del contenuto di farina d'avena e zucchero, è una quantità enorme (circa 70 grammi per 100 ml di prodotto).

Consigli Utili

1. Dal tessuto all'acqua della banca, è necessario mantenere una distanza di 4-5 cm.
2. Per un filtraggio più accurato, utilizzare una garza multistrato.
3. Lo zucchero nel kvas, se lo si desidera, viene sostituito dal miele (rapporto 2: 1, ovvero 2 cucchiai di zucchero semolato per 1 cucchiaio di miele).
4. Durante la fermentazione, l'avena "cammina" attorno alla riva. Parte dei fiocchi galleggia, un altro rimane sul fondo, il terzo - in generale, è in uno stato di assenza di gravità. Questo è un processo naturale. Non essere sorpreso durante la cottura e considerare quando trasfondere.

Il kvas di avena è un prodotto naturale eccellente, corroborante e rinfrescante. Una bevanda prodotta in casa non può essere paragonata a una acquistata (ad esempio fito-kvas a base di farina d'avena) con diversi conservanti e una durata di conservazione prolungata.

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