Come fare il rafano da tavola e la tintura di alcol a casa

Il rafano è un ortaggio prezioso. La sua radice ha un odore pungente e pungente e un sapore dolciastro, che in seguito diventa bruciante. In combinazione con l'aceto, è un condimento per i piatti. Ti dirò come cucinare il rafano a casa, ma prima presterò una piccola attenzione alle proprietà utili.

Il rafano è ricco di vitamina C, che lo rende un'eccellente arma anti-scorbuto. La radice contiene molte sostanze utili, vitamine, fibre, resine e oli che hanno un effetto curativo sul corpo. Normalizza il lavoro degli organi interni e previene lo sviluppo di molte malattie. Ora propongo di prendere in considerazione la tecnologia del condimento in cucina.

Esaminerò alcune famose e deliziose ricette passo-passo per il rafano da tavola fatto in casa. Saranno utili e aiuteranno a diversificare il menu.

Ricetta Rafano Di Barbabietola

• rafano 200 g
• barbabietole 100 g
• aceto da tavola 3 cucchiai. l.
• acqua 200 ml
• zucchero 1 cucchiaio. l.
• sale 1 cucchiaio. l.

• Iniziamo con la marinata. In una piccola casseruola unisco zucchero, sale e aceto, aggiungo acqua. Invia al fornello, porta a ebollizione e rimuovi.
• Mentre la marinata si raffredda, verso le barbabietole e la radice con acqua, la buccia e passo attraverso una grattugia fine. Mescolo gli ingredienti, aggiungo la marinata raffreddata, mescolo, metto in un barattolo, chiudo il coperchio e metto in frigorifero fino al mattino. Il condimento è pronto.

Come cucinare il rafano sott'aceto per l'inverno

• Rafano - 500 g.
• Acqua - 500 ml.
• Aceto - 250 ml.
• Zucchero - 1,5 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaio.

1. Versa l'acqua sulle radici, la pulisco con un coltello, lo metto in una ciotola, lo riempio di acqua fredda e lo lascio per un giorno. Se la radice viene appena selezionata, salto la procedura. Dopo un giorno, scarico l'acqua, la asciugo e passo attraverso una grattugia fine.
2. Faccio una marinata. Versa due bicchieri d'acqua in una padella separata, aggiungi sale e zucchero, porta ad ebollizione e aggiungi aceto. Non appena la miscela bolle di nuovo, togli il contenitore dalla stufa, riempi il rafano grattugiato e mescola rapidamente.
3. Dispongo la merenda futura in piccole banche e copro con i coperchi. Metto i vasetti sul fondo della padella coperti con un asciugamano, aggiungo acqua in modo che copra la vetreria quasi fino in cima, faccio bollire e sterilizzo per 20 minuti.
4. Trascorso il tempo, tolgo le lattine dall'acqua bollente, le arrotolo, le capovolgo, le avvolgo in una coperta e le lascio per 6 ore. Senza sterilizzazione, il prodotto viene conservato in frigorifero per 3 settimane. La sterilizzazione aumenta il periodo a 2 anni, che sarà un'eccellente opzione di cottura per l'inverno.

Come preparare il rafano alle mele

• Mela - 4 pezzi
• Rafano grattugiato - 3 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Scorza grattugiata di mezzo limone.

1. Sbuccio la mela, rimuovo il nocciolo, lo taglio a pezzi grossi, aggiungo un po 'd'acqua, zucchero e scorza di limone. Cucino a fuoco minimo fino a che morbido.
2. Raffreddo la mela finita e la schiaccio con un frullatore. Combina la miscela risultante con succo di limone e radice grattugiata. Servo con pesce, carne o salsicce, ad esempio, con gulasch di manzo o stufato fatto in casa.

Cucinare il rafano con i pomodori

• Pomodori - 1 kg.
• Rafano - 100 g.
• Aglio - 100 g.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 1 cucchiaio.

1. Versa il rafano con acqua e buccia, taglio a metà i pomodori e rimuovo il gambo centrale, sbucciando l'aglio. Macino i prodotti preparati in un frullatore, aggiungo zucchero, sale e mescolo.
2. Riempio i vasi sterilizzati con la massa risultante, li arrotolo con i coperchi e li invio al frigorifero. La durata di conservazione raggiunge un anno.

"Rafano" siberiano

• Pomodori - 2,5 kg.
• Rafano - 350 g.
• Essenza acetica - 2 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale - 1,5 cucchiai

1. Versa i pomodori con rafano con acqua, li taglio a pezzi e li passo attraverso un tritacarne. Aggiungi aglio, schiacciato dalla stampa, essenza, zucchero, sale. Sto mescolando.
2. Riempio la miscela risultante con bottiglie di plastica e conservo in frigorifero. A volte faccio rotolare il "hrenoder" nelle lattine e lo mando in cantina.

Le ricette da me considerate sono semplici e non causeranno problemi. Fai rafano fatto in casa, integrali con piatti della corona, sperimenta gli ingredienti e condividi i risultati nei commenti.

Ricette di tintura di alcol a base di rafano

La tintura di rafano è una bevanda alcolica comune che illumina la mente, rafforza la forza dello spirito, stimola l'appetito e riempie il corpo di energia vitale. La bevanda originale è composta da una base alcolica, rafano e miele, ma ci sono opzioni per l'uso di zucchero color, vaniglia, chiodi di garofano, peperoncino o zenzero. Se la tintura è preparata correttamente, ha un sapore gradevole e non brucia. Non c'è sbornia dalla bevanda "giusta".

Tintura di vodka con miele

• Vodka - 0,5 l.
• Miele - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Rafano - 1 radice.

1. Sbucciare il rafano, versarlo sopra con acqua e tagliarlo a cubetti o passare attraverso una grattugia grossa. Lo mando in un barattolo da un litro, aggiungo succo di limone e miele, versiamo la vodka, mescolo e insisto per tre giorni, mescolando una volta al giorno.
2. Passa la tintura attraverso una garza e una bottiglia. Assicurati di concedere qualche giorno per riposare. Si scopre una bevanda morbida e giallastra con un aroma gradevole. Consiglio di usarlo per una buona merenda.

Tintura di rafano con zenzero

• Vodka - 2,5 litri.
• Rafano - 300 g.
• Zenzero - 150 g.
• Miele - 3 cucchiai.
• Chiodi di garofano - 5 teste.

1. Pulisco rafano e zenzero, lo verso con acqua, lo taglio a cubetti e lo mando in un barattolo da tre litri con miele e chiodi di garofano. Versare la vodka o il chiaro di luna, lasciare in un luogo buio per 5 giorni.
2. Dopo che il tempo è passato, filtrare la tintura, imbottigliarlo, sigillarlo e inviarlo in un luogo buio per un giorno di riposo. Dopo, il prodotto è pronto da mangiare.

Contrariamente alla semplicità, le ricette ti consentono di preparare una tintura deliziosa e ricca. Se lo si desidera, è possibile sperimentare la base di vodka, le spezie e gli ingredienti utilizzati.

Raccolta di rafano per l'inverno

Se ricordi il gusto unico e le proprietà utili della radice, diventa chiaro perché viene raccolto per l'inverno e utilizzato nelle epidemie dell'influenza.

La patria della pianta è l'Europa sud-orientale, da dove la radice si è diffusa in tutto il mondo. Sin dai tempi antichi, la gente lo usa come medicina e come condimento piccante.

Raccolto a fine estate. Le foglie intere della pianta vengono lavate, asciugate sotto un baldacchino, macinate in polvere, inviate in un contenitore e sigillate ermeticamente. La radice viene accuratamente raccolta, pulita dallo sporco e conservata in una cantina in una scatola di sabbia bagnata. Prima dell'uso, la radice viene immersa per 6 ore.

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