Come cucinare il latte condensato a casa

Molte persone amano il latte condensato e non è un caso, è gustoso ed economico. Tuttavia, molti produttori aggiungono conservanti e ingredienti non naturali, che possono essere facilmente evitati quando si cucina a casa.

Formazione

La procedura di cottura in casa non è molto diversa dalla fabbrica. Il latte con zucchero viene bollito a bassa temperatura, tenendo conto delle seguenti caratteristiche:

1. Uso di latte con un contenuto di grassi di almeno il 3%.
2. Cuocere meglio in una padella con un fondo spesso.
3. Il prodotto si addensa dopo il raffreddamento, quindi è importante non digerirlo.

L'elenco dei componenti:

• zucchero semolato - 250 grammi;
• acqua - 50 ml;
• latte - ½ litro.

L'algoritmo per ottenere latte condensato:

1. Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare ciò, versare acqua nella padella, quindi aggiungere lo zucchero.
2. Versare gradualmente il latte nello sciroppo risultante.
3. Metti a gas e dopo aver fatto bollire cuoci per 2 o 3 ore.

Calorie di latte condensato fatto in casa

Il latte condensato ha un alto contenuto di carboidrati nel grasso e nelle proteine ​​del latte. Il contenuto calorico è di 320 kcal per 100 grammi, nonché:

• proteine ​​- 7,2 grammi;
• grasso - 8,5 grammi;
• carboidrati - 56 grammi.

Il contenuto di grassi varia dal 4-15%.

La ricetta classica per il latte condensato fatto in casa

• 0,5 kg di zucchero;
• 1 litro di latte

1. Sciogliere lo zucchero mescolando nel latte, accendere un fuoco piccolo e cuocere per circa 3 ore.
2. Controlla il processo fino a quando il latte inizia ad addensarsi, cioè una goccia non dovrebbe diffondersi.

Ricette originali e insolite

Tutte le ricette a base di zucchero e latte richiedono un uso aggiuntivo di altri ingredienti che aggiungono un aroma unico e seducente.

Latte in polvere condensato

• 300 grammi di latte in polvere;
• 350 grammi di zucchero;
• 300 ml di latte intero.

1. In un piccolo contenitore, mescolare tutti i componenti e mettere in una pentola capiente con acqua bollente. Il fuoco dovrebbe essere debole e devi cucinare costantemente mescolando.
2. Un'ora di cottura è sufficiente per ottenere il tuo trattamento preferito.

Latte condensato di capra

• zucchero semolato - 2 bicchieri;
• latte di capra - 1 litro;
• della soda.

1. Il latte fresco è il migliore e per evitare che si coaguli, viene aggiunta della soda.
2. Cuocere con lo zucchero fino a quando il composto diventa dorato.
3. Versare in barattoli e sterilizzare sotto i coperchi di metallo.

Fatto di crema

• un litro di crema;
• 600 grammi di latte in polvere;
• 1,2 chilogrammi di zucchero;
• un po 'di vanillina.

1. Sciogliere lo zucchero in acqua e riscaldare fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Versa la panna in una padella, quindi aggiungi il latte in polvere.
3. Metti in un bagno di vapore e cuoci per circa un'ora.
4. Non dimenticare di mescolare periodicamente la miscela fino a quando non si addensa.

Ricetta Cottura Lenta

• 200 ml di latte;
• 200 grammi di zucchero semolato;
• 200 grammi di latte in polvere.

1. Nel contenitore del multicucina, mescolare tutti i componenti e impostare la modalità "cottura porridge".
2. Non chiudere il coperchio.

Come produrre latte condensato bollito

Esistono diversi modi per cucinare il latte condensato:

1. Uno di questi è abbastanza semplice: compra un barattolo e cucina senza aprirlo.
2. Nel forno a bagnomaria.
3. Nel microonde

Ogni metodo è semplice, quindi anche un principiante può farcela.

In una lattina di ferro in acqua

1. Metti una lattina di latte condensato in una padella e versa l'acqua, mentre il livello dell'acqua dovrebbe essere più alto della lattina.
2. Far bollire per circa 3 ore a fuoco basso. Ricorda di mantenere il livello dell'acqua nella padella.
3. Dopo aver condannato, versando acqua fresca.

Nel microonde

1. Versare il latte condensato in un grande contenitore di vetro. Quindi mettere nel forno.
2. Impostare la tensione a 600 W per un paio di minuti, quindi miscelare.
3. Quindi di nuovo per due minuti alla stessa potenza per resistere nel forno. Quindi ripetere tre volte fino a quando il latte non si addensa.
4. Per tutto il tempo per controllare il processo.

Come e dove conservare il latte condensato fatto in casa

Conservare il latte condensato per usi futuri in un luogo fresco, ad esempio nel frigorifero, ma non nel congelatore. Contenitori ideali e rispettosi dell'ambiente: barattoli di vetro, arrotolati con stagno o coperchi di plastica speciali.

I benefici e i danni del latte condensato

Proprietà utili:

• Facile da digerire, alto valore nutrizionale.
• Molte calorie, mentre le sostanze biologicamente attive non vanno perse.
• Aiuta a costruire il tessuto muscolare, a rigenerare il tessuto osseo.
• Normalizza i processi di formazione del sangue.
• Stimola l'attività mentale.
• Protegge il sistema immunitario.
• Ha una proprietà tonica, aiuta a produrre ormoni della gioia.

Controindicazioni:

• Non puoi abusarne, altrimenti potrebbe apparire in sovrappeso.
• Forse lo sviluppo di diabete, carie e obesità.

Nonostante le controindicazioni, è possibile mangiare latte condensato in piccole quantità, migliorerà sicuramente l'umore.

Consigli Utili

Per preparare un prodotto nutriente e prezioso, si consiglia di:

1. Utilizzare solo latte fresco e preferibilmente intero.
2. Prendi una pentola con un fondo spesso.
3. Aggiungi la soda alla punta del coltello.
4. Batti con una frusta.
5. Per addensare, mettere in frigorifero per un po '.

Che aroma piacevole e seducente dal latte condensato appena fatto! Buon appetito!

Guarda il video: Latte Condensato, ricetta facile e veloce. (Potrebbe 2024).