Come pulire i pesci di fiume da squame e muco: pesce persico, carpa, pesce gatto, pesce persico

Per assaggiare il pesce appena pescato da un calderone, deliziosamente profumato sulle rive del fiume, incontrare il tuo amato marito da una "caccia tranquilla", preparare rapidamente una cattura e curare la famiglia: questi momenti potrebbero essere ancora più piacevoli se non fosse per pulire il pesce da squame scivolose. Questo aggiunge una "mosca nell'unguento" per gustare piatti a base di pesce di fiume.

Non rinunceremo alle posizioni e cercheremo di ottimizzare la realtà oggettiva. Dopotutto, i piatti a base di pesce sono sani e gustosi.

La regola base della lavorazione del pesce: pulita dalla coda alla testa, con piccoli movimenti acuti. Prima puliamo i lati, poi l'addome della carcassa.

Preparazione per la pulizia

Scheda per il taglio.
Cucina, grandi forbici.
Asciugamani di carta.
Coltello affilato. Se non sei un maestro, prendi un coltello normale.
Raschietto per la pulizia di piccole scale. Questo dispositivo viene acquistato nei punti vendita.
Anche la grattugia è utile.

La sfida è rimuovere la spazzatura dal pesce. Questa è erba, granelli di sabbia, tina e altro, quindi laviamo il pescato in acqua fredda. Se l'acqua scorre - fantastico! Se devi lavare i pesci nel bacino, cambia più volte l'acqua.

SUGGERIMENTO! Non tagliarti la testa durante la pulizia. Sarà utile quando si rimuovono le scale. Tagliarlo quando inizi a sventrare la carcassa.

Il modo per sbarazzarsi di squame e frattaglie dipende dal tipo di pesce. Per alcune varietà, esperto quando si pulisce a casa.

Pulizia rapida e facile dei pesci di fiume più popolari

Pesce persico di fiume e di mare

Innanzitutto, tagliare le pinne con le forbici, che possono danneggiare la pelle delle mani. È doloroso e pericoloso.

Quindi immergi la carcassa in acqua fredda e puliscila contro le squame con una forchetta o un coltello. Si ottengono le scanalature che sollevano le squame in alcune aree. Pertanto, sono più facili da pulire.

SUGGERIMENTO! Puoi rimuovere facilmente, rapidamente e in sicurezza le squame dal trespolo insieme alla pelle.Suggerimenti video

Pesce gatto

Il pesce gatto ha la pelle liscia e non ci sono piccole ossa nella carcassa. Rimuovere il muco che lo copre è il compito principale in preparazione.

Il sale grosso verrà in soccorso.

Porta il pesce gatto sotto sale.
Lascia per un momento.
Puliamo la carcassa (indossando prima un guanto di gomma) con una spugna o stracci puliti.
Con un coltello (lato smussato) raschiamo la pelle in una tonalità chiara.
Laviamo via tutto ciò che è stato lavato. Quindi ripetere almeno una volta.
In "pesca estiva" il sale può essere sostituito con la cenere.

Consigli video

Zander

Zander ha una superficie mucosa, quindi usiamo anche sale grosso.

Ci liberiamo di muco e muco, puliamo la carcassa.
Taglia le pinne con un coltello, afferrando un po 'di carne.
Per rimuovere le squame usiamo acqua bollente. Puliamo dalla coda alla testa, contro la crescita delle squame. Pulisce bene la grattugia di metallo sottile. Attacchiamo la grattugia al bastone e, tenendo l'impugnatura, lavoriamo il pesce.
Ora rimuovi le frattaglie. Taglia la pelle del luccio tra le branchie e porta il coltello verso la coda, tenendo la carcassa per le branchie.
Togliamo tutti gli interni, senza dimenticare di rimuovere i film. La pelle da un pesce persico non può essere rimossa.

SUGGERIMENTO! Pulisci sempre il film all'interno di qualsiasi pesce per evitare l'amarezza e il sapore sgradevole del piatto finito.Guida video

Tinca

Lin ha scaglie e muco piccoli e densi. Per cominciare, risciacqua il muco, quindi si immerge in acqua bollente e lo sposta bruscamente in acqua fredda. Iniziamo a pulire le squame e le viscere.

Carassio

Crucian è il pesce più puro. Lo laviamo in acqua, puliamo le squame con un coltello. Sventrato.

Carpa d'argento

La carpa argentata è facile da pulire con un dispositivo speciale (acquistalo in un negozio o lavora con una grattugia). Tieni il pesce in acqua se non vuoi raccogliere le squame che volano intorno alla casa.

Pulito, lavato con acqua fredda. È tempo di conoscere alcune funzionalità durante la pulizia degli interni.

ATTENZIONE! C'è molta bile nella carpa d'argento, quindi durante la pulizia, cerca di rimuovere attentamente le frattaglie! Se danneggi il luogo di accumulo di liquido secreto dal fegato, puoi dire addio ai piani per una "giornata di pesce" - la carne diventerà amara nel gusto.

Assicurati di tagliare le piastre di branchia dalla testa. Dal semilavorato (testa di carpa d'argento) puoi cucinare l'orecchio o friggere.

Carpa

La carpa ha squame grandi e dense, è meglio pulirla in una bacinella con acqua fredda, muovendosi contro la crescita delle squame. I luoghi di difficile accesso possono essere cosparsi di acqua bollente. Quindi le scale si ammorbidiranno e diventerà più facile allontanarsi.

Istruzioni video

Consigli Utili

Per elaborare tutti i tipi di pesce, è consigliabile disporre di un tagliere speciale. Per evitare che l'odore di pesce si assorba nella tela, indossare un sacchetto di plastica o coprire la carta.
L'elaborazione dovrebbe essere eseguita il prima possibile dopo l'acquisizione (o l'acquisizione). Rimuovere le frattaglie di pesce lo stesso giorno.
Se il pesce si è asciugato, immergilo per diversi minuti in acqua fredda. Quindi procedere con l'elaborazione.
Risciacquare accuratamente il pesce dopo l'elaborazione. Questo ti permetterà di notare i difetti della pulizia: una piccola scala che non è scomparsa in alcuni punti, un film all'interno dell'addome.
Quando il pesce è destinato al fumo e all'essiccazione, è meglio lasciare le squame.
Il pesce odora di fango di fiume? Immergere dopo un'ora di pulizia in acqua salata, il problema scomparirà.
Puoi usare il congelatore. Metti la carcassa per un giorno. Estrai, attendi il momento in cui le squame si scongelano e l'interno della carne è ancora congelato. Può essere pulito, le squame spariranno perfettamente.

Quindi è il momento di cercare ricette per i piatti di pesce nelle tue note. Ora puoi far fronte a qualsiasi "ospite del fiume", catturato nella rete o sul gancio e poi direttamente in cucina.