Come cucinare le patate con panna acida al forno

La patata è una delle verdure più comuni sul pianeta. Ha molti ammiratori tra bambini e adulti. I tuberi producono deliziosi piatti a casa. Ha molte proprietà utili: influenza positivamente l'apparato digerente e il cuore, riduce la pressione sanguigna e previene l'insorgenza di tumori cancerosi.

I piatti della famosa pianta tuberosa non richiedono pubblicità, sono amati da molte casalinghe. Le patate si sposano bene con carne, pesce, verdure e funghi. Può essere bollito, stufato, fritto, cotto e farcito. Ne derivano cotolette, purè di patate, frittelle e patatine fritte. Non c'è da stupirsi che si chiami il secondo pane, i suoi piatti sono apprezzati in ogni casa.

Contenuto calorico

La verdura sotterranea è ricca di sostanze nutritive. Ad esempio, ha quasi la stessa vitamina C del ribes nero. Il frutto contiene fosforo, zinco, aminoacidi, magnesio, silicio e una grande quantità di vitamina "B", necessaria per il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.

C'è un mito secondo cui i piatti di patate sono molto ricchi di calorie. Le ipotesi si basano sul fatto che vengono consumate con maionese e carne grassa e che i bambini adorano patatine e patatine fritte. In effetti, il contenuto calorico di un singolo tubero è piccolo. Le calorie vengono aggiunte dai prodotti correlati.

La tabella mostra i componenti e il contenuto calorico della ricetta "Patate con panna acida" (informazioni calcolate approssimativamente, non tenendo conto del processo di trattamento termico):

prodotto	numero	Proteine, g	Grassi, g	Carboidrati, g	Calorie, kcal
patate	0,5 kg	10	2	90,5	400
Panna Acida 30%	100 ml	2,4	30	3,1	295
verdura	10 g	0,26	0,04	0,52	3,6
sale	2 g	0	0	0	0
Pepe nero	2	0,2	0,66	0,77	5,02
formaggio	100 g	23	29	0,3	370
champignons	0,5 kg	21,5	5	5	135
cipolla	1 verdura media	1,05	0	7,8	30,7
Olio di semi di girasole	3 g	0,04	0	0,31	1,23

Ricette popolari per patate con panna acida

Patate profumate arrostite con panna acida, cotte al forno - questo è un piatto indipendente o un contorno per la carne. Puoi aggiungere cipolle, funghi, verdure o formaggio.

Considera le ricette di cucina tradizionali.

In salsa di panna con formaggio

ingredienti:

Patata - 800 g;
Formaggio - 150 g;
Panna acida - 300 ml;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Sale, pepe, erbe fresche.

preparazione:

Tagliare le patate a fette spesse 3 mm.
In una ciotola mescolare panna acida, 100 ml di acqua, ½ parte di formaggio grattugiato, aglio ed erbe tritate finemente.
Ungere la forma con olio, adagiare i cerchi di patate, salare e pepare.
Versare con salsa di panna acida e mettere in forno preriscaldato (180 gradi) per 45 minuti.
Alla fine, togliere dal forno, cospargere con il resto del formaggio e cuocere per altri 10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga e rosoli.

Ricetta video

Con Uovo E Cipolla

ingredienti:

Patate - 8 pezzi (se i tuberi sono piccoli, prendine di più);
Panna acida - 250 ml;
Cipolle - ½ pezzi .;
Uovo di gallina - 1 pz .;
Sale, condimento;
Acqua - 250 ml.

preparazione:

Mescolare la panna acida con acqua. Tritare le cipolle (anelli o semianelli).
Ungere una teglia con olio vegetale.
Distribuire a strati: patate, cipolle, sale, pepe, condimento universale. Ripeti la sequenza fino a quando la patata si esaurisce.
Top con panna acida, diluito con acqua. Invia al forno (200-250 gradi) per 8-12 minuti. Quindi ungere con un uovo sbattuto.
Ridurre la temperatura del forno a 180-200 gradi e lasciare per 45 minuti.

Quando si raccolgono le patate, verificarne la prontezza. Se non è pronto, lasciare in forno spento per alcuni minuti o tenere premuto per 10 minuti a fuoco.

Con pomodoro e olio d'oliva

ingredienti:

Patate - 4 pezzi (Grande);
Cipolle - 1 pz .;
Aglio - 6 chiodi di garofano;
Pomodoro - 1 pz .;
Olio d'oliva - 1,5 cucchiai;
Formaggio - 50 g;
Panna acida - 150 ml;
Basilico secco, sale, pepe.

preparazione:

Tagliare le patate a pezzi grossi. Ungere leggermente lo stampo con olio d'oliva. Accendi il forno di preriscaldamento (fino a 200 gradi).
Metti tuberi, cipolle tritate grossolanamente, aglio sbucciato e pomodoro nello stampo (dividerlo in due in anticipo), posizionando il taglio.
Condire con sale, pepe, cospargere con basilico e cospargere con olio d'oliva.
Metti in forno per 25 minuti. In queste mezz'ora, la patata assorbe gli aromi di basilico, cipolla e aglio.
Quindi estrarre l'aglio e inserire 3 nuovi chiodi di garofano (tagliarli a metà in anticipo).
Aggiungere panna acida, sale e pepe, eventualmente integrare con cipolle verdi o erbe fresche.
Abbassa la temperatura del forno a 170 gradi, imposta la cottura per altri 25 minuti.
Grattugiato su una grattugia grossa, formaggio, cospargere in cima. Riscalda il forno a 200 gradi e lascia riposare per altri 20 minuti, fino a quando appare una crosta dorata.

Cottura video

Con I Funghi

ingredienti:

Patata - 1 kg;
Champignons - 0,5 kg;
Cipolla - 2-3 pezzi .;
Farina - 1 cucchiaio. l .;
Panna acida - 400 ml;
Olio di semi di girasole - 1-2 cucchiai. l .;
Sale, pepe, aneto fresco.

preparazione:

Tagliare la cipolla in semianelli stretti. Friggere in olio per 2-3 minuti. Taglia i funghi prataioli e aggiungili alla cipolla. Friggere per circa 5 minuti.
Salare, aggiungere la farina (necessaria per una consistenza densa).
Mescola, mantieni il fuoco per un altro minuto.
Tagliare le patate in anelli sottili, aggiungere alla cipolla e ai funghi.
In una ciotola separata, mescolare panna acida, sale e aneto tritato.
Mescolare tutti i componenti e metterli in una forma unta. Per finire, cospargere con pepe nero.
Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuocere per circa 40 minuti.

Consigli Utili

Si consiglia di acquistare patate locali. Dovresti dare la preferenza alle varietà gialle e ai tuberi di medie dimensioni. In una verdura giovane, il contenuto di nutrienti è più elevato rispetto a quelli che si trovano da molto tempo nel terreno.
Alle patate imbevute di panna acida o salsa di panna acida (a seconda della ricetta), deve essere infuso per 20 minuti.
La panna acida densa deve essere diluita con acqua o panna. La patata al forno nel latte risulta essere delicata nel gusto.
Una grande aggiunta sarà: cipolle verdi, coriandolo, aneto, curcuma, peperoncino, rosmarino e curry.
Puoi usare spezie grigliate di pollo, condimenti universali o spezie specializzate.
L'aglio tritato, aggiunto alla panna acida, aggiungerà piccantezza e prezzemolo - freschezza.
Per rendere più piccante, puoi aggiungere alcune foglie di alloro e grani di pepe. Per impedire alle spezie di rinunciare all'amarezza, rimuoverle alla fine della cottura.
I funghi prataioli freschi possono essere sostituiti con funghi secchi. Prima di aggiungerli per 1 ora, immergili in acqua fredda. Scolare l'acqua e tagliare i funghi a pezzetti.
Rimuovi il piatto finito dal forno e fai una piccola incisione in ogni patata. Mettici dentro un pezzo di burro. Aggiungerà succosità e gusto cremoso.

In molte famiglie, le ricette di patate occupano metà del menu. Incontrerai poche persone a cui non piace questo ortaggio. Le ricette si trovano nel mondo culinario. Nutrienti, genuini, nutrienti, sono compatibili con quasi tutti i prodotti. Mangia giusto e gustoso. Buon appetito!