Come cucinare la lasagna secondo la ricetta classica e i fogli finiti

La lasagna è giustamente considerata un simbolo della cucina italiana, dove ha lo stesso significato della pizza e della pasta. Il piatto è una casseruola, composta da strati di pasta, tra gli strati di cui vengono deposti il ripieno di carne e la salsa. Sulla parte superiore della lasagna è ricoperta da una fragrante crosta di formaggio.

Molti libri di cucina italiani ti spiegano come cucinare le lasagne a casa a pranzo o cena. Il piatto decorerà la tavola festiva e diversificherà le solite ricette del pranzo. Non sono necessari ingredienti speciali per cucinare. Nella cucina di ogni casalinga ci sono componenti per lasagne.

Alcuni specialisti culinari preferiscono le lasagne classiche, mentre altri, al contrario, sperimentano e aggiungono vari prodotti. Il risultato è lasagne di pesce, funghi e persino verdure.

Contenuto calorico

Il piatto della cucina italiana è molto soddisfacente. È facile per loro nutrire tutti i membri della famiglia.

100 grammi di lasagne contengono 135 calorie.

Per cucinare usa formaggio, carne, spezie e altri ingredienti. Ma nonostante ciò, risulta moderatamente ipercalorico.

Arrampicata classica pronta all'uso

Molti cuochi usano l'impasto pronto per la vendita nel negozio. È uno strato essiccato di pasta a base di farina di grano.

Le lasagne classiche sono composte da due salse: alla bolognese e alla besciamella. La loro combinazione lo rende incredibilmente gustoso, succoso e leggero. La bolognese è composta da cipolle, aglio, carne macinata e pomodori. Per preparare la besciamella, avrai bisogno di latte, burro e farina. Quando si raccolgono le lasagne non è necessario rimpiangere la salsa. È la sua quantità che determina il gusto del piatto stesso.

Salsa besciamella

ingredienti:

50 g di olio;
50 g di farina;
1,5 tazze di latte;
50 g di formaggio a pasta dura;
noce moscata grattugiata - un pizzico.

preparazione:

Sciogli il burro in una padella e aggiungi la farina. Mescola tutto accuratamente e friggi per diversi minuti.
Versare il latte nell'impasto e impastare con una frusta in modo che non ci siano grumi.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Molto presto, la salsa inizierà ad addensarsi.
Aggiungi il formaggio grattugiato e continua a mescolare fino a completo scioglimento.
Versare un pizzico di noce moscata.
Mescola di nuovo tutto e rimuovilo dal fuoco.

Salsa bolognese

Cominciamo con la salsa bolognese.

ingredienti:

1 cipolla media;
2 spicchi d'aglio;
1 pz peperone fresco;
sale;
pepe;
olio d'oliva;
400 g di carne macinata;
origano;
3 pomodori freschi;
2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro.

preparazione:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Preriscalda la padella.
Tagliare i peperoni a pezzetti.
Friggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere cipolle e peperoni. Mescolare e aggiungere sale e pepe nero. Friggere fino a cottura quando la cipolla assume una tonalità dorata.
Aggiungi carne macinata e mescola tutti gli ingredienti.
Metti l'origano e continua a cuocere a fuoco basso.
Rimuovere la buccia dai pomodori freschi e macinare con una grattugia o un robot da cucina. Aggiungi alla carne macinata.
Versare il concentrato di pomodoro e mescolare di nuovo. Cuocere altri 15 minuti.

Come raccogliere le lasagne

Accendi il forno in modo che si riscaldi fino a 200 gradi.
Prendi una forma quadrata di medie dimensioni. Metti un po 'di besciamella sul fondo.
Sul fondo dello stampo, posizionare diversi fogli di pasta in modo che sia completamente chiuso.
Metti un po 'di salsa bolognese sull'impasto e poi stendi di nuovo i piatti. La lasagna classica è composta da solo 5 palline, ma ogni hostess apporta le proprie modifiche alla ricetta. Strati alternati di pasta e bolognese.
L'ultimo strato dovrebbe consistere in bolognese. Mettici sopra il formaggio grattugiato.
Sulla parte superiore del formaggio formare nuovamente uno strato di pasta e versare la salsa besciamella.
Cospargere di nuovo con formaggio grattugiato.
Coprire lo stampo con un coperchio o un foglio e mettere in forno.
Cuocere a una temperatura di 180 - 190 gradi per 25-30 minuti.

Togliere dal forno e lasciare fermentare per 10 minuti. Tagliare in porzioni, guarnire con un rametto di prezzemolo fresco, servire.

Ricetta video

Lasagna fatta in casa

La ricetta per le lasagne è la stessa della pasta. È meglio scegliere la farina dal grano duro. Se cucini i piatti da solo, il piatto risulterà più tenero e succoso.

Ingredienti per l'impasto:

4 uova
250 g di farina;
1 cucchiaino olio d'oliva;
un pizzico di sale.

preparazione:

Versa la farina sulla collina. Nel mezzo, fare una rientranza e aggiungere lì i componenti rimanenti. Quando si prepara l'impasto, assicurarsi che risulti elastico. Quindi durante la cottura non perderà forma e non si sfalderà. Dopo aver miscelato l'impasto, viene coperto con un film e posto in frigorifero per 30 minuti. Il freddo contribuirà a diventare ancora più appiccicoso e le piastre finite manterranno la loro forma bene.

Dopo 30 minuti, l'impasto viene rimosso dal frigorifero. Dopo aver formato una salsiccia da esso, tagliato a cubetti di dimensioni uguali. Quindi i pezzi vengono arrotolati in strati sottili e vengono tagliati quadrati o rettangoli, a seconda della teglia. I piatti finiti vengono lessati al dente o lasciati crudi per un'ulteriore preparazione.

Cottura video

Come cucinare le lasagne in una pentola a cottura lenta

Le prelibatezze italiane possono anche essere preparate nella pentola a cottura lenta. La tecnologia è la stessa del forno. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati raccolti in palline, attivare la modalità appropriata e attendere la disponibilità. In ogni modello multicooker, il nome delle modalità potrebbe differire.

Consigli Utili

Non esiste un solo cuoco che non usi segreti per cucinare. E l'arrampicata non fa eccezione. Per avere un sapore unico, devi conoscere alcuni segreti.

Durante la preparazione della salsa bolognese, invece dell'origano, puoi aggiungere rosmarino o alloro.
Alcuni chef usano erbe italiane e altre miscele.
Quando si raccolgono le lasagne, le palline non devono essere a stretto contatto con i bordi. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, gli strati di pasta sono saturi di succhi e il piatto aumenterà di volume. Ecco perché devi lasciare un po 'di spazio nella teglia.
Se la lasagna è cotta nel forno, lo stampo deve essere posizionato esattamente al centro. Quindi il trattamento viene cotto uniformemente.
Per preparare una salsa bolognese, invece delle cipolle regolari, puoi usare il porro o assumere entrambi gli ingredienti in quantità uguali. Questo renderà il gusto ancora più interessante.

Può sembrare che le lasagne siano molto difficili da cucinare, ma non lo è. I componenti da cui viene preparato sono disponibili per qualsiasi persona. Per preparare le lasagne, non è necessario possedere particolari abilità culinarie, l'importante è leggere attentamente la ricetta e seguirla rigorosamente.