Come preparare i pancake dal fegato: pollo, manzo, maiale

I nutrizionisti consigliano di includere i piatti di fegato nella dieta. Questo prodotto a basso contenuto calorico contiene un gran numero di proteine e un set completo di aminoacidi necessari per il corpo. Un'ottima opzione per conservare i nutrienti e preparare un delizioso trattamento: cuocere i pancake dal fegato a casa.

Liver è un campione in presenza dei seguenti elementi:

Ferro in una forma facilmente digeribile - trattamento e prevenzione dell'anemia.
La vitamina D aiuta la crescita delle ossa forti, che è particolarmente importante per i bambini.
La vitamina A supporta il normale funzionamento degli organi della vista e dei reni, è necessaria per una pelle sana, bei capelli, denti forti.

La composizione del prodotto comprende rame, fosforo, potassio, magnesio, vitamine del gruppo B. È utile per donne in gravidanza e bambini.

A molti non piace l'odore e il gusto specifici delle frattaglie. Per aiutare le casalinghe, arriveranno ricette per pancake. Il risultato è un piatto gustoso, salutare e soddisfacente. Diversi tipi di fegato sono adatti alla cottura: pollo, manzo o maiale. I pancake sono usati per il ripieno, il gusto ne trae beneficio. Una torta di fegato decorerà la tavola festiva.

Ricetta Pancake classico fegato di pollo

Il fegato di pollo ha un gusto delicato e delicato, quindi anche i bambini apprezzeranno i pancake. Viene assorbito più rapidamente della carne, ricca di vitamina B12, contiene iodio e selenio.

Il contenuto calorico del piatto finito è di 127 kcal per 100 grammi.

ingredienti:

fegato di pollo - 400 g;
cipolle - 2 pezzi .;
uova di gallina - 3 pezzi .;
latte - 50 ml;
farina - 1 cucchiaio. l .;
semola - 1 cucchiaio. l .;
amido - 1 cucchiaino;
sale - 0,5 cucchiaini;
olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

Macina il fegato e le cipolle scorrendo in un tritacarne o usa un frullatore.
Sbattere le uova con una frusta o un mixer, aggiungere il latte, mescolare.
Versare il composto di uova nella carne tritata di fegato.
Unire i prodotti sfusi, metterli nell'impasto.
Versare l'olio, mescolare fino a che liscio.
Lasciare l'impasto per 15-20 minuti per gonfiare la semola.
Riscaldiamo la padella, ungiamo con olio e frittiamo le frittelle.

Ricetta video

Se cucini per i bambini, servili con panna acida. Sottolineerà il gusto delicato del piatto. La crema di formaggio è adatta come ripieno: congelare leggermente e grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere l'aglio. Metti il ripieno sul pancake finito, stendilo sulla superficie, arrotolalo. Puoi usare il formaggio a fette. Guarnire con rametti di verde.

Come preparare i pancakes al fegato di maiale

Il fegato di maiale ha un pronunciato sapore di amarezza, quindi prima di cuocerlo viene messo a bagno per due o tre ore nel latte o nell'acqua salata. In questo caso, dopo un'ora il fluido viene cambiato.

ingredienti:

fegato di maiale - 0,5 kg;
cipolle - 2 pezzi .;
uovo di gallina - 2 pezzi .;
latte - 4 cucchiai. l .;
farina - 6 cucchiai. l .;
sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Preparare il fegato: rimuovere il film e i dotti biliari, lavare a fondo, immergere.
Scorri insieme alla cipolla attraverso un tritacarne o macinalo con un frullatore.
Carne macinata e pepe, aggiungere latte e uova, versare la farina.
Mescola accuratamente la massa epatica.
Frittelle.

Le frittelle di fegato di maiale sono un prodotto abbastanza ipercalorico. Servili meglio con insalate di verdure, verdure in umido, contorni di riso o grano saraceno. Cuocere i pancake piccoli, ungere leggermente con maionese o panna acida, mettere sopra le fette di cetrioli e pomodori. Un succoso aperitivo decorerà una cena in famiglia.

Ricetta Delicious fegato di manzo

Il fegato di manzo è un prodotto ipocalorico (100 grammi contiene 100 kcal). Raramente provoca allergie. I piatti di questa frattaglia aiutano a combattere il gonfiore, normalizzare la funzione renale.

Affinché i pancake non mordano e il fegato diventi più morbido e più tenero, immergilo per circa un'ora in acqua salata o latte.

Con un trattamento termico prolungato, il prodotto diventa resistente e insapore. È in grado di assorbire l'aroma e il gusto di altri ingredienti. Per ammorbidire i pancake, aggiungi le verdure all'impasto.

ingredienti:

fegato di manzo - 0,5 kg;
cipolle - 1 pz .;
carote - 1 pz .;
uovo di gallina - 2 pezzi .;
semola - 4 cucchiai. l .;
sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Preparare il fegato: lavare e rimuovere il film, immergere per mezz'ora.
Maciniamo insieme alle carote con un frullatore o un tritacarne, tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo nella carne macinata.
Sbattere le uova, aggiungere all'impasto.
Mettiamo semola, sale e pepe, mescoliamo l'impasto e partiamo per mezz'ora.
Friggere a fuoco medio.

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Servire con insalata di verdure, un contorno di cereali o pasta. Cuocere i pancake piccoli e utilizzare per fare panini.

Consigli Utili

Il gusto del piatto dipende dalla qualità delle frattaglie. Il colore di un buon fegato di pollo è marrone-rosso. Una tonalità arancione indica che il prodotto è scongelato e ricongelato. Una frattaglia di qualità non ha coaguli di sangue e vasi di grandi dimensioni.

La superficie del manzo fresco o del fegato di maiale è lucida e liscia, in un pezzo stantio è opaca. Premerlo con il dito: non ci sarà traccia sulla buona carne. Taglio disomogeneo, colore pallido e disomogeneo, odore aspro sono segni di scarsa qualità.

Quando si acquista un prodotto congelato, prestare attenzione alla data di produzione e alla tenuta della confezione.

Prima della cottura, pulire accuratamente il pezzo selezionato, privo di film e coaguli di sangue, ritagliare il grasso.
I pancake di un prodotto fresco sono più succosi e più teneri rispetto a quelli surgelati.
Il fegato imbevuto di latte ha un sapore più mite. Usa per immergere la crema.
Il test per i pancake include necessariamente le uova, altrimenti si trasformeranno in "gomma". Il consumo approssimativo è di un uovo per 200 grammi di frattaglie.
I pancake pronti hanno un colore grigiastro. La curcuma o le verdure aggiunte all'impasto renderanno l'aspetto appetitoso.

I pancake al fegato sono un ottimo modo per nutrire la tua famiglia con un trattamento gustoso e sano. Come ripieno, formaggio, funghi, verdure, fritture di carote e cipolle, sono adatte le carote in coreano. Metti il ripieno sul pancake finito, arrotolalo, decoralo con una rete di maionese o panna acida. Se metti i panini nel frigorifero, tagliali in piccoli rotoli, otterrai uno spuntino che decorerà il tavolo delle vacanze.

Qualsiasi frattaglie è adatta per una torta di fegato. Cucinare frittelle sottili. Puoi cuocere quelli piccoli e servire ad ogni ospite una torta porzionata. Per il ripieno, friggi le cipolle e le carote, aggiungi le uova e i funghi, condisci con maionese, panna acida o una miscela di esse. Piega le frittelle in una pila, tra loro metti il ripieno. Guarnire con verdure, mais, verdure a fette.