Come marinare lo zenzero a casa

La radice di zenzero viene utilizzata in diverse forme e in diversi piatti. Trovato fresco, essiccato e polveroso, ma lo zenzero sottaceto è particolarmente popolare tra gli amanti della cucina giapponese. In questa forma, è un'eccellente spezia che dona piccantezza a qualsiasi piatto. Discutiamo su come mettere in salamoia lo zenzero a casa.

Calorie Zenzero Sottaceto

La composizione della radice comprende sodio, fosforo, potassio, ferro, calcio. Ci sono vitamine A, B₁, C, E.

ma può variare a causa del processo di decapaggio e dei prodotti aggiunti alla radice.

Ricette classiche

Per molto tempo usando lo zenzero come condimento, le persone hanno escogitato molti modi per sottaceto. Alcuni sono usati più spesso e sono considerati classici.

Ricetta numero 1

• 350-400 grammi di radice,
• 50 grammi di zucchero
• 50 millilitri di aceto
• 0,5 litri di acqua bollita,
• sale qb.

1. Sciacquare la radice con acqua calda, sbucciare, risciacquare di nuovo con acqua calda.
2. Tagliare a strati sottili usando un coltello lungo o un pelapatate. Mettere in una piastra profonda, risciacquare di nuovo con acqua. Aggiungi 1 cucchiaino di sale da cucina, mescola. Chiudi con un altro piatto, metti la stampa sopra. Lasciare in aria fredda o in frigorifero durante la notte.
3. Marinata. Fai bollire 500 millilitri d'acqua, aggiungi un sussurro di sale, 50 millilitri di aceto e 50 grammi di zucchero. Mescola, porta a ebollizione.
4. Trasferire lo zenzero nella padella, versare metà della marinata, mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione, tenere premuto per 5 minuti.
5. Trasferire in un barattolo, versare la marinata rimanente. Lasciare fermentare in frigorifero per una settimana.

Ricetta numero 2

• 50 grammi di barbabietole,
• 300 grammi di radice
• 50 millilitri di aceto
• 200 millilitri di acqua
• 50 grammi di zucchero
• Sale qb.

1. Sciacquare lo zenzero con acqua calda, sbucciare, risciacquare di nuovo con acqua calda. Tagliare in piatti sottili con un coltello o un pelapatate.
2. Bollire 100 millilitri di acqua, aggiungere sale durante l'ebollizione, mescolare. Senza lasciarlo raffreddare, versare il composto nella radice in una piastra profonda, dopo 5 minuti drenare l'acqua.
3. Nei restanti 100 millilitri di acqua, versare lo zucchero, accendere lentamente. Portare a ebollizione, quindi versare lo zenzero e mettere le barbabietole grattugiate.
4. Metti in frigorifero per una notte, quindi scola e trasferisci in un barattolo. Partire per una settimana.

Come Pickle Pink Sushi Ginger

Lo zenzero sottaceto è uno dei componenti principali di un classico piatto di sushi giapponese e il principio della sua preparazione è diverso dal solito per dare al piatto un sapore più piccante.

ingredienti:

• 300 grammi di radice
• 150 millilitri di aceto di riso
• 100 grammi di zucchero
• Sale qb.

1. Lavare lo zenzero con acqua calda, rimuovere la buccia e risciacquare nuovamente con acqua calda. Tagliare in lastre sottili usando un coltello o un pelapatate.
2. Metti la radice in una piastra profonda, cospargi di sale, copri con una foglia e lascia per circa 2 ore.
3. Metti tutto lo zucchero nell'aceto, versalo in una casseruola e fai bollire. Versa lo zenzero nella miscela calda e copri con un altro piatto.
4. Metti l'infuso in frigorifero per un giorno, quindi trasferiscilo in un barattolo e mettilo in frigorifero per un'altra settimana.

Informazioni utili

Come mangiare lo zenzero per dimagrire

Lo zenzero aiuta a rallentare l'invecchiamento, migliorare la salute, aiuta a perdere peso. La ricetta per decapare la perdita di peso non è diversa dal classico.

Per una rapida perdita di peso, includere solo cibi a basso contenuto calorico nella dieta e consumare alcune strisce di zenzero al giorno. Può essere consumato con il sushi, che viene quasi sempre preparato con esso o con pesce rosso, che contiene acidi grassi polinsaturi che promuovono la perdita di peso. Il tè allo zenzero è una buona opzione.

Ricordate! Un consumo eccessivo di radici provoca irritazione allo stomaco.

A cosa serve lo zenzero marinato fatto in casa?

Mangiare radice è estremamente benefico per l'uomo. Le vitamine e gli aminoacidi in essa contenuti migliorano l'immunità, rallentano l'invecchiamento e migliorano la circolazione sanguigna.

Lo zenzero aiuterà con mal di mare, raffreddori, viene massaggiato con miele e somministrato al paziente, usato a scopo preventivo.

Danno e controindicazioni

Alcune persone hanno un'intolleranza o allergia a questo prodotto. Lo zenzero non è raccomandato per le persone con malattie dello stomaco, inclusa un'ulcera.

La radice può essere pericolosa per le persone con malattie della cistifellea o del fegato, poiché stimola il flusso di sangue a questi organi. Non dovrebbe essere usato durante la gravidanza, ma può essere fatta un'eccezione se è raccomandato da un medico.

Lo zenzero è un condimento delizioso, se cucinato correttamente. Inoltre, questo prodotto fa bene alla salute, per buone ragioni in Giappone è stato chiamato un medico naturale.

Guarda il video: Zenzero marinato (Novembre 2024).