Come cucinare i funghi ripieni nel forno

Champignon ripieni - un antipasto caldo davanti al piatto principale, simile alla julienne francese. Ideale per completare il tavolo festivo, sarà una piacevole sorpresa per una cena in famiglia. Discutiamo su come cucinare i funghi ripieni nel forno.

Al forno, i funghi prataioli ripieni mantengono la succosità e la forma. Per il ripieno vengono utilizzati carne macinata, formaggio e aglio, pollo. Quando si cuoce in forno, il gusto del ripieno viene completamente rivelato e il succo di funghi lo scatena, lo rende complesso, saturo. Il modo originale di servire crea un'atmosfera festosa. Di seguito sono riportate ricette di ripieno comprovate. Per cucinare, avrai bisogno di prodotti disponibili in qualsiasi supermercato.

Champignon ripieni di calorie

I funghi champignon sono un prodotto proteico a basso contenuto calorico, ma con l'aggiunta del ripieno aumenta il valore energetico del piatto.

Il valore nutrizionale medio di 100 grammi di funghi prataioli ripieni è mostrato nella tabella:

Ricetta Champignon Ripieni Classici

La ricetta classica è il punto di partenza per tutte le delizie culinarie. Puoi complicarlo arbitrariamente, aggiungere nuove spezie e ingredienti, ma le fasi principali della preparazione rimarranno invariate. La ricetta classica per farcire i funghi prataioli è un equilibrio equilibrato di gusto.

• Champignon freschi grandi - 12 pezzi .;
• Formaggio a pasta dura ("olandese", "russo") - 130 g;
• Cipolle - 1 pz .;
• Pangrattato - 2 cucchiai. l .;
• Pepe bianco, sale qb.

1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Risciacquare i funghi, raschiare le aree scure, asciugare con un asciugamano.
3. Tagliare le zampe di funghi e cipolle a fette non superiori a 0,5 cm, grattugiare il formaggio su una grattugia con i fori più piccoli.
4. Friggere la cipolla fino a quando diventa trasparente, quindi aggiungere spezie e zampe di fungo, friggere per 3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungi il pangrattato, metà formaggio e mescola accuratamente.
5. Distribuire i tappi champignon su una teglia unta con olio vegetale in modo che la distanza tra loro sia di almeno 1,5 cm.
6. Riempi i cappelli con il ripieno, crea un "tappo" dal formaggio rimanente in cima.
7. Metti la padella nel forno per 15 minuti.

Funghi ripieni di carne macinata

I funghi con carne macinata sono nutrienti e spesso servono come piatto principale.

• Champignons - 10 pezzi .;
• Carne macinata (tacchino, maiale o una miscela di carne di maiale e manzo) - 100 g;
• Uovo di gallina - 1 pz .;
• Cipolle - 1 pz .;
• Burro - 35 g;
• Condimento per carne macinata universale, sale, prezzemolo per la decorazione.

1. Risciacqua i funghi. Gambe di cipolla e champignon tagliate a cubetti di 0,5 cm Friggere la cipolla fino a quando diventa trasparente in olio vegetale, aggiungere la crema e le gambe di funghi. Friggere per 4 minuti. Metti in un piatto separato.
2. Salare l'interno dei cappelli champignon e, in generale, friggerli nell'olio rimanendo sulla padella nella padella per un minuto.
3. Posiziona i cappelli sulla teglia con il lato convesso rivolto verso il basso.
4. Mescolare le gambe con carne macinata, cipolla, uovo, condimento, sale. Se si tratta di carne macinata, friggerla in una padella fino a ottenere un colore uniforme.
5. Riempi bene il ripieno nei cappelli. Cuocere i funghi prataioli nel forno a una temperatura di 180 ° 25 minuti.
6. Servire preferibilmente freddo. Guarnire con verdure.

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Ricetta formaggio e aglio

I funghi con formaggio sono creati per essere serviti con bevande alcoliche di una festa, poiché sono ricchi di calorie e hanno un gusto delicato. Per questo motivo, la ricetta seguente è progettata per un gran numero di ingredienti.

• Champignon grandi freschi - 450 g;
• Formaggio a pasta dura ("olandese", "russo", "emmental") - 150 g;
• Maionese - 3 cucchiai. l .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano;
• Un po 'cremoso - 25 g;
• Spezie qb (preferibilmente sale, pepe bianco).

1. Risciacquare i funghi con acqua. Posiziona i cappelli sulla teglia con il lato convesso rivolto verso il basso. Metti un pezzo di burro in ogni cappello.
2. Grattugiate il formaggio sul lato della grattugia con i fori più piccoli, schiacciate l'aglio in uno spremiagrumi, tagliate le zampe champignon a cubetti di 0,3 cm. Mescolate l'aglio, il formaggio, le zampe, la maionese, le spezie.
3. I cappelli vengono riempiti ermeticamente con il ripieno e cotti in forno a una temperatura di 180 gradi per non più di 20 minuti.

Ricetta di pollo e formaggio

• Champignon grandi - 8 pezzi .;

Per il ripieno:

• Cipolle - 1 pz .;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Filetto refrigerato (preferibilmente petto) - 100 g;
• Panna acida 15% di grassi - 130 g;
• Uovo di gallina - 1 pz .;
• Cipolla verde - 1 mazzo;
• Sale, pepe qb.

1. Risciacquare i funghi con acqua corrente e raschiare le aree scure con un coltello.
2. Tagliare le gambe a cubetti di 0,5 cm.
3. Filetto di pollo mezzo cotto tritato a cubetti con un lato di 1 cm.
4. Tritare finemente le cipolle e friggerle in olio vegetale fino a renderle trasparenti.
5. Formaggio tagliato a cerchi delle dimensioni di tappi di funghi.
6. In un contenitore profondo, unisci tutti gli ingredienti per il ripieno, mescola.
7. Riempi bene i cappelli con il ripieno, copri con il formaggio, versa sopra la panna acida.
8. Cuocere in forno a una temperatura di 180 gradi per non più di 25 minuti.
9. Servire guarnito con cipolle verdi.

Consigli Utili

Esistono diverse sottigliezze nel ripieno e nella cottura dei funghi prataioli:

1. Il tempo di cottura nel forno non deve superare i 25 minuti, in modo che tutta l'umidità non evapori e che i funghi non si secchino o si brucino.
2. Prima di riempire i tappi di funghi con un ripieno, mettici dentro un pezzettino di burro. Quindi il piatto diventerà più morbido.
3. Il modo migliore di servire è freddo.
4. Il prezzemolo è il migliore per la decorazione.
5. La maionese viene aggiunta per creare una salsa densa.

I funghi prataioli ripieni sono facili da preparare a casa e, grazie al loro eccellente gusto e aspetto, sono adatti a qualsiasi celebrazione. Quando si riempie il filetto di pollo, il piatto diventa dietetico e può essere consumato da persone con digestione sensibile.

Guarda il video: Funghi champignon ripieni al forno ,RICETTA SEMPLICE e VELOCE (Potrebbe 2024).