Come preparare i pancake sull'acqua

Esistono molte ricette per pancake, caratterizzate da una base liquida. Per cucinare si usano latte, kefir, siero di latte o acqua. L'ingrediente di base influenza in modo significativo il gusto del trattamento finito. I più convenienti sono i pancake sull'acqua.

Pancakes - un piatto di farina tradizionale per la cucina russa, che ha da sempre deliziato i fan con la varietà. Si basa sulla pastella. La base di farina è universale, perché grazie alla frittura in padella a temperature diverse e utilizzando ricette diverse, acquisisce molte trame e sapori.

Contenuto calorico

I pancake sono diventati a lungo simboli della cucina russa. Questo semplice piatto è sorprendentemente soddisfacente e incredibilmente gustoso. È combinato con una varietà di otturazioni, che offre un'opportunità per l'implementazione di fantasie culinarie.

Per le persone che seguono la figura e non mangiano farina a causa dell'elevato contenuto di grassi, ci sono buone notizie.

Quindi un paio di pancake non danneggeranno la figura.

Consigli utili prima della cottura

Ci sono centinaia di ricette per pancake su Internet. Una tale varietà merita rispetto, ma non tutti sono perfetti e per la cottura saranno necessarie determinate abilità e conoscenze. Parliamo delle sottigliezze della cottura.

1. Assicurati di setacciare la farina. Il risultato è un impasto delizioso e arioso.
2. Prendi tutti gli ingredienti liquidi a temperatura ambiente. Se li conservi in ​​frigorifero, eliminali alcune ore prima della cottura.
3. Per evitare grumi, aggiungere la farina gradualmente. Unire e mescolare prima gli alimenti liquidi, quindi introdurre quelli sfusi.
4. Per evitare che l'impasto si attacchi, aggiungi un po 'di olio vegetale alla composizione. Una padella in ghisa è la migliore per friggere.
5. Lubrificare la padella con grasso o strutto. Di conseguenza, i pancake non si attaccano e non esagerano con la quantità di "lubrificante".

E ricorda, il primo pancake è un indicatore dell'uso corretto degli ingredienti e un indicatore di prontezza. Assicurati di provarlo. Ti dirà cosa aggiungere all'impasto per correggere o migliorare il gusto.

Pancake sottili classici sull'acqua

È difficile trovare una persona i cui pancake non siano nell'elenco dei piatti preferiti. Poiché i prodotti lattiero-caseari non sono sempre nel frigorifero, le casalinghe spesso impastano l'impasto sull'acqua. Offro la ricetta più "in esecuzione" - classica.

• Farina - 400 g.
• Uova - 2 pezzi
• Acqua - 500 ml.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
• Salt.

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda per saturare con aria, aggiungere sale. Scalda un po 'd'acqua in una piccola casseruola. Grazie al fluido caldo, combattere i grumi è più facile.
2. Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere la farina e il burro. Sbattendo il composto con una frusta, aggiungere gradualmente acqua. Il risultato è una massa uniforme del pancake.
3. Non affrettarti a cuocere immediatamente. Metti da parte l'impasto per circa 15 minuti e dopo che è trascorso il tempo, inizia a friggere.

La ricetta classica è universale. Ti permette di cucinare una versione salata o dolce di frittelle a casa. Come ripieno, ti consiglio di usare carne, verdure, fegato, frutta, bacche.

Pancake spessi classici sull'acqua

Molti chef alle prime armi sono sorpresi dal fatto che è possibile preparare una prelibatezza deliziosa e soddisfacente dai prodotti disponibili. I pancake classici spessi sono un buon esempio. Creare un miracolo culinario non richiede molto tempo e i costi finanziari sono impercettibili.

• Farina - 4 tazze.
• Uovo - 2 pezzi
• Acqua - 350 ml.
• Calce viva - 0,5 cucchiaini.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale, verdura e burro.

1. Pound uova con zucchero e sale, aggiungere un cucchiaio di olio, soda, sale, zucchero, acqua, farina. Batti a fondo la massa risultante con un mixer.
2. Cuocere in una padella oliata. Metti un po 'di pasta nella teglia, forma un ovale. Quando è brunito sul lato inferiore, capovolgere.
3. Metti le frittelle finite in una padella, aggiungi un po 'di burro, copri con un coperchio e lascia per qualche minuto. Quindi agitare leggermente il contenitore in modo da distribuire uniformemente l'olio.

Friggo frittelle spesse secondo la ricetta classica in olio raffinato insapore, ma lo farà la solita. Alcune casalinghe ungono la padella con grasso di maiale o usano pentole con rivestimento antiaderente. Come ti piace In ogni caso, risulta un'ottima aggiunta al cacao.

Deliziose frittelle con buchi

Se non c'è latte o kefir nel frigorifero e la famiglia chiede deliziose frittelle, prepara un trattamento sull'acqua. Al gusto, non sono inferiori ai pancake nel latte, ma differiscono solo per una consistenza più sottile e porosa.

• Acqua - 1 tazza.
• Uovo - 1 pz.
• Farina di grano - 0,66 tazze.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 20 ml.
• Burro - 50 g.

1. Sbattere l'uovo, aggiungere sale e zucchero. Dopo aver sciolto gli ingredienti a rapido movimento, versare acqua bollita fredda e sbattere fino a formare schiuma.
2. Aggiungere gradualmente farina e frullare allo stesso tempo, rompendo i grumi. Il risultato è una massa simile alla panna acida. Alla fine, riempire di olio vegetale, rimescolare.
3. Usando un mestolo, versare un po 'di pasta nella padella, distribuire uniformemente. Quando il pancake è fritto, fai leva su una spatola sul bordo, gira con cura e friggi dall'altra parte.

I pancakes con i buchi preparati secondo questa ricetta si abbinano bene con ripieni di carne o verdure. Sono adatti anche in forma pura con tè nero, soprattutto se diluiti con marmellata o marmellata fatta in casa.

Come preparare frittelle a rete

Per preparare frittelle delicate con consistenza delicata, non sono necessari ingredienti astrusi e costosi. Contrariamente alla semplicità, il dessert risulta incomparabile.

• Uova - 5 pezzi
• Acqua - 700 ml.
• Farina - 350 g.
• Acido citrico - 1 pizzico.
• Olio vegetale - 25 ml.
• Sale, zucchero, vaniglia.

1. Sbattere le uova in una ciotola profonda. Versare l'acqua in una ciotola separata, aggiungere sale e zucchero. Dopo che gli ingredienti secchi si sono dissolti, unisci il liquido con le uova.
2. Versare la farina gradualmente, mescolando continuamente. Infine, aggiungi burro e vaniglia, rimescola. La cosa principale è che non dovrebbero esserci grumi nella base della farina.
3. Resta da friggere in una padella preriscaldata e leggermente unta su entrambi i lati.

Le frittelle traforate sono buone con cagliata o ripieno di carne. Alcuni buongustai li mangiano nella loro forma pura, immergendosi nel miele naturale e bevendo tè. Una questione di gusti.

Frittelle di Quaresima in acqua

Anche se c'è un posto nel cortile, nessuno vieta di cucinare deliziose prelibatezze. Sebbene non ci siano uova e latte nei pancake magri sull'acqua, sono ancora gustosi. Hanno un ulteriore vantaggio: basso contenuto calorico. Pertanto, sono ugualmente adatti a coloro che digiunano e a coloro che seguono la figura.

• Farina - 1,5 tazze.
• Acqua - 2 bicchieri.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Acqua - 0,5 cucchiaino.
• Acido citrico e sale.

1. Versare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere zucchero e sale. Dopo averli sciolti, aggiungi la farina setacciata insieme all'acido citrico, mescola bene per ottenere una massa omogenea senza grumi.
2. Metti burro e soda. Mescola di nuovo.
3. Preriscalda la padella. Ti consiglio di ingrassare la vasca con olio vegetale una volta prima della cottura. Friggere le frittelle a fuoco medio.

Se vuoi diversificare il piatto, prima della cottura, aggiungi un po 'di verdure tritate o cipolle prefritte alla pasta magra. Un tale additivo darà gusto originale e qualità aromatiche. Se cucini frittelle dolci e magre, aggiungi un po 'di vanillina.

Pancake alla crema sottili in acqua bollente

I pancake alla crema sono una delle poche prelibatezze che non possono essere rovinate per definizione. La farina prodotta con acqua bollente trattiene l'umidità, che evapora durante la frittura e fornisce ariosità.

• Acqua bollente - 300 ml.
• Acqua - 250 ml.
• Farina - 250 g.
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 20 g.
• Zucchero - 2 cucchiaini.
• Soda e sale - 0,66 cucchiaini ciascuno.

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda. Mescolando con una frusta, versare acqua normale in un ruscello. Mescolare fino a che liscio.
2. Aggiungi la soda all'acqua bollente, mescola rapidamente. Mescolare rapidamente la base di farina densa con una frusta, versare acqua bollente. In una ciotola separata, sbatti l'uovo con zucchero e sale. Mescolare l'impasto, aggiungere l'uovo sbattuto, coprire e lasciare per 15 minuti.
3. Trascorso il tempo, sciogli il burro in una padella e aggiungi all'impasto, mescola. Versare un po 'di pasta in una padella riscaldata e unta, spalmare sulla superficie e friggere su ciascun lato.

I pancake alla crema sono raccomandati per essere serviti caldi. Portano il massimo piacere gastronomico con latte condensato e tè. Ma non rimarrete delusi se li servite con marmellata.

Ricetta senza uova

Alla ricerca di una ricetta per pancake facile e veloce? Eccolo. Per preparare una cena leggera secondo il metodo descritto di seguito, non sono necessarie uova, latte o altri prodotti caseari. È difficile credere che senza di loro tutto funzionerà, ma è vero.

• Acqua bollita refrigerata - 500 ml.
• Farina - 250 g.
• Olio vegetale - 6 cucchiai.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale e soda: un pizzico ciascuno.

1. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere gli ingredienti rapidi rimanenti, mescolare.
2. Versare gradualmente l'acqua, mescolando energicamente. Assicurati di schiacciare tutti i grumi.
3. Aggiungi 2 cucchiai di olio, mescola bene. Il mix di pancake è pronto.
4. Per cuocere i pancake, prendi una padella di ferro. Accendi la stufa, scalda, ingrassa e inforna in modo tradizionale su entrambi i lati.

La cottura senza uova è incredibilmente veloce e facile. Se vuoi risolvere il problema in modo un po 'più complicato, dai un'occhiata al materiale sul sito Web, che descrive i vari modi di fare l'impasto per pancake.

Frittelle di lievito

La ricetta classica prevede l'aggiunta di uova, burro e latte all'impasto. Un piacere del genere è incredibilmente gustoso, ma molti lo considerano un alimento "pesante". Offro una versione "lite" del tuo trattamento preferito.

• Farina - 500 g.
• Lievito secco - 5 g.
• Acqua calda - 400 ml.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Salt.

1. In una ciotola profonda, mescola gli ingredienti secchi, versa acqua e olio vegetale. Usando una frusta, rompi tutti i grumi. Lascialo sotto il coperchio per 40 minuti, durante il quale raddoppierà.
2. Preriscalda la padella. In modo che la massa del pancake non si attacchi al fondo, lubrificare con olio vegetale. Versare un po 'di pasta sul fondo, distribuire. Non appena la superficie del pancake diventa gialla, girala. Dopo un minuto, rimuovi dalla stufa e metti un piatto.

I pancake ai lieviti sono combinati con vari additivi e condimenti, ma consiglio di servirli con una salsa incredibile. Schiaccia due uova bollite in una ciotola profonda, aggiungi un po 'di burro, erbe tritate e sale. Tutti saranno felici.

Nell'articolo ho esaminato le 8 ricette più popolari e prestato attenzione ai segreti della cucina. E ricorda, i pancake sono sempre serviti immediatamente dopo la cottura. A questo punto, il loro gusto è al culmine. Buon appetito!