Descrizione, benefici e rischi delle cime di ravanello. Applicazione di foglie di ortaggi

Le colture russe sono spesso divise in "cime" e "radici", cioè quelle che usano la parte superiore della pianta e quelle che usano la parte inferiore. Il ravanello appartiene al secondo, tuttavia, le cime di ravanello possono anche essere utilizzate sia come prodotto alimentare che come materia prima. In questo testo, parleremo di cosa sono i verdi di ravanello e come possono essere utilizzati con beneficio per se stessi.

Il ravanello è un ortaggio molto popolare nel nostro paese, il suo raccolto di radici viene utilizzato come cibo. Di norma, ha un diametro di 2-3 centimetri, rosso scuro, rosa o rosa chiaro. I frutti sono densi, con polpa bianca. Il sapore del ravanello è piuttosto deciso, a causa della presenza di olio di senape nella sua composizione.

Che aspetto ha e che cos'è?

Il nome del ravanello deriva dal latino radix, che significa radice. È lui che è la cosa principale nel ravanello e i verdi, o le cime, sono lunghe foglie verdi che sporgono dal terreno nei letti del giardino, molto spesso vengono espulsi quando si lavora un ortaggio.

Come è organizzato?

Le foglie del ravanello sono piuttosto lunghe e larghe alle estremità, di colore verde o verde scuro, a volte con bordi rosso scuro. Il gusto delle cime ricorda il cavolo, il che non sorprende, perché queste piante appartengono alla stessa famiglia. La foglia è allungata in lunghezza, più si avvicina al raccolto della radice, più stretta diventa.

La composizione chimica delle foglie di ravanello

Nella composizione delle cime di ravanello ci sono molte vitamine e minerali. Prima di tutto, queste sono vitamine del gruppo B:

• riboflavina (0,04 mg);
• tiamina (0,01 mg);
• colina (6,5 mg);
• piridossina (0,1 mg);
• acido pantotenico (0,18 mg);
• folati (6 mg).

Inoltre, le cime sono ricche di:

• iodio (8 mg), che è estremamente importante per le nostre regioni carenti di iodio;
• potassio (255 mg);
• fluoro (30 mg);
• ferro (1 mg);
• cromo (11 mg);
• zinco (0,2 mg).

In questo caso:

• proteine ​​1,2 grammi;
• grassi 0,1 grammi;
• carboidrati 3,4 grammi;
• acidi organici - 0,1 grammi;
• fibra alimentare - 1,6 grammi.

Un sacco di zucchero nella composizione di queste foglie è di circa 3 grammi per 100 grammi di cime, il che rende facile mangiarle.

È possibile mangiare e ci sono controindicazioni?

Sulla base della composizione specificata, i piani di ravanello non hanno proprietà tossiche. L'unica cosa che può potenzialmente danneggiare il corpo umano è l'olio di senape e acidi organici. Pertanto, le cime dei ravanelli, come, in effetti, il ravanello stesso, non sono raccomandate per le persone con uno squilibrio nello stomaco, con un'ulcera o una gastrite. Tutto il resto nella composizione delle foglie di ravanello non può causare alcun danno e solo benefici.

Proprietà utili

Come sapete, una dieta equilibrata dovrebbe includere una quantità sufficiente di verdure ed erbe. e Le foglie di ravanello si adattano perfettamente alla dieta di una persona sana:

• La prima è la fibra.
• In secondo luogo, le foglie di ravanello vengono mangiate solo fresche.
• In terzo luogo, contengono molte sostanze utili.
• In quarto luogo, cresce nel nostro paese e non solo nelle fattorie organizzate, ma in quasi tutti i giardini.
• Il ravanello è facile da coltivare, è gustoso e contiene molte cose salutari.

Ricette alimentari

1. Il piatto principale, dove vengono principalmente messe le foglie di ravanello, è, ovviamente, l'okroshka. Questa fredda zuppa estiva comprende kvas, ortaggi a radice di ravanello, cetrioli, patate lesse, carne / salsiccia.Prima di servire, le cime di ravanello vengono tritate finemente e aggiunte alla zuppa, conferendo a okroshka un ulteriore sapore aspro.
2. Puoi anche aggiungere foglie di ravanello a una popolare zuppa estiva con acetosa o persino sostituire acetosa tritata in un rapporto 1: 1. Gli acidi nel ravanello forniranno il sapore leggero molto preferito dell'acido nella zuppa.
3. Naturalmente, le verdure di ravanello sono ottime per le insalate. Le cime appena lavate, dopo averle tagliate, possono essere aggiunte a qualsiasi insalata verde.
4. Gli ormai popolari frullati vegetali possono essere arricchiti con sostanze nutritive provenienti da cime di ravanello. Per fare questo, le verdure di ravanello vengono schiacciate in un frullatore e mescolate con altri ingredienti per frullati (sedano, noci, ecc.).

Infusi

Le infusioni di foglie di ravanello sono utilizzate nella medicina popolare come agenti antinfiammatori e battericidi.

1. Un cucchiaio di erbe tritate deve essere versato con 250 ml di acqua calda e lasciato per un'ora.
2. Successivamente, l'infusione viene filtrata e presa 3 volte al giorno, due cucchiai dopo un pasto.

Succo appena spremuto

Le foglie di ravanello contengono molta umidità, è abbastanza possibile spremere il succo da loro. Tuttavia, non dovresti berlo non diluito a causa dell'elevato contenuto di oli essenziali, può danneggiare la mucosa gastrica.

1. Diluisci il succo fresco di foglie di ravanello con acqua in un rapporto di 1: 1 e prendilo con carenza vitaminica e ridotta immunità.
2. Congelare il succo fresco a cubetti e aggiungerlo all'acqua minerale e fresca per ottenere un ottimo frullato verde.

Maschere verdi

La composizione chimica del ravanello verde determina il suo effetto sulla pelle umana, in particolare le proprietà sbiancanti.

Come fare una maschera di verdure:

1. Macina le cime di ravanello in un frullatore.
2. Mescolalo con kefir.
3. Applicare sul viso per 15-20 minuti.
4. Risciacquare

Metodi aggiuntivi: in quale altro modo è possibile utilizzarlo?

Le foglie di ravanello affettate e secche si adatteranno perfettamente alla cucina di tutti i giorni come condimento. La loro composizione con la presenza di acidi organici determina il gusto speziato e speziato, che conferisce alle zuppe, alla lattuga e ai secondi piatti un sapore aggiuntivo.

1. Per usare le cime di ravanello come condimento, devi lavare accuratamente le foglie da terra e tritarle finemente.
2. Quindi le foglie tritate vengono essiccate nel forno e asciugate sul davanzale della finestra. Il volume risultante di verdure secche può essere miscelato con sale per una migliore conservazione e messo in un barattolo di vetro o plastica.

Pertanto, le cime di ravanello sono eccellenti verdure da giardino che crescono ovunque nel nostro paese e adatte sia come prodotto alimentare che come prodotto cosmetico. La condizione principale è di mangiare le verdure di ravanello nella forma più fresca.

Video utile

Imparerai dal video perché non è necessario lanciare le cime di ravanello:

Guarda il video: DrsHouse descrive le proprietà del "D"Rafano "D"Rapa (Potrebbe 2024).