Regole per la raccolta di topinambur: quando e come scavare meglio i tuberi?

Il topinambur (pera di terra) è una pianta perenne che ricorda il girasole, i cui tuberi contengono una grande quantità di vitamine e sono molto più utili di molte verdure e frutta.

Sono ricchi di carboidrati, fibre e aiutano a mantenere il benessere di chi soffre di ipertensione e diabete.

La parte superiore verde della pianta viene utilizzata come alimento per animali domestici. Poche persone sanno che anche le infiorescenze di topinambur sono commestibili, sono usate per preparare il tè.

L'importanza della raccolta tempestiva

Qual è il momento migliore per scavare i tuberi di topinambur per il cibo? È importante raccogliere le radici in modo tempestivo in modo che abbiano il miglior gusto e una quantità sufficiente di vitamine. Di più il momento adatto per la raccolta è la seconda metà di ottobre, la prima metà di novembre.

Più tardi il raccolto viene raccolto, più grandi saranno i frutti e maggiore sarà la concentrazione di nutrienti nei tuberi. Se lo scavi prima, il valore nutrizionale del topinambur diminuirà, non tutte le sostanze utili avranno il tempo di passare nel feto e rimanere nella parte verde della pianta.

Come determinare cosa è maturo?

Se la cima della pianta inizia ad appassire, questo è un segno sicuro che il topinambur è maturo e puoi raccoglierlo. L'intero processo di maturazione dura almeno 120 giorni e nelle varietà successive raggiunge 150 giorni. Questo periodo viene calcolato dal momento in cui compaiono i germogli.

La fase di crescita più importante si verifica nella prima metà di ottobre, tutti i nutrienti in questo periodo si spostano dallo stelo alla radice. Pertanto, alla fine di ottobre, devi prima tagliare la parte superiore e dopo circa una settimana o due iniziano a raccogliere.

Stagione ottimale

Non è necessario raccogliere l'intero raccolto in autunno, è meglio lasciarne una parte nel terreno fino alla primavera. Inoltre, i tuberi hanno una durata di conservazione breve, non più di un mese. È per questo motivo che non lo incontriamo spesso sugli scaffali dei negozi, la complessità del trasporto e dello stoccaggio non consente al topinambur di essere visto come un ospite frequente sul nostro tavolo.

I tuberi tollerano perfettamente l'inverno nel terreno, senza perdere le loro proprietà benefiche e persino viceversa. Dopo le gelate invernali, l'inulina, che fa parte del topinambur, si trasforma in fruttosio, che aumenta il valore nutrizionale del raccolto di radice. Dopo lo svernamento, i tuberi diventano più dolci, non piacerà a tutti.

Consideriamo se è possibile raccogliere tuberi di topinambur in primavera. In primavera, non appena il terreno inizierà a scongelarsi, sarà possibile scavare il topinambur nelle quantità richieste. L'importante è non lasciarlo fino al momento in cui inizia una nuova crescita e diminuiscono le proprietà utili dei tuberi.

I tuberi scavati in primavera possono essere immediatamente utilizzati per la semina, tagliandoli in parti. Non solo gli ortaggi a radice vengono utilizzati negli alimenti, ma le foglie e le infiorescenze delle piante possono essere raccolte durante la fioritura per preparare il tè.

Istruzioni passo per passo

qualsiasi non ci sono caratteristiche o difficoltà nella raccolta di questa pianta. Tutto è abbastanza semplice:

1. Taglia la parte superiore della pianta, ma non sotto la radice, in modo che con ulteriori scavi, puoi determinare la posizione del cespuglio. È meglio farlo una o due settimane prima della raccolta, lasciando maturare il topinambur.
2. La tecnologia è assolutamente la stessa di quando si raccolgono le patate, è necessario scavare con una pala o un forcone. È preferibile usare un forcone, danneggiano meno i tuberi.
3. Non scavare più del necessario, raccogli i resti dei tuberi in primavera.
4. Se il terreno è bagnato durante la raccolta, i raccolti delle radici devono essere asciugati, solo dopo puliti in un luogo di stoccaggio.Aiuto. Durante il periodo di fioritura, puoi raccogliere foglie e infiorescenze per preparare il tè.

   Il topinambur conserva tutte le sue proprietà utili fino alla primavera. Diventerà un'ulteriore fonte di vitamine e minerali quando sarà particolarmente necessario.

   Video utile

   Ti offriamo un video su come e quando raccogliere il topinambur:

   Guarda il video: Topinambur BIO Raccolta (Potrebbe 2024).