Gruyeres - formaggio, città e castello in Svizzera

Ci sono abbastanza posti sulla mappa del mondo che sembrano essere scesi dalle fotografie e la cittadina di Gruyeres (Svizzera) è senza dubbio una di queste. La pittoresca città medievale, che si trova sui pendii delle colline ai piedi delle Alpi, ospita il famoso formaggio Groviera. Migliaia di turisti vengono qui ogni anno per passeggiare lungo le vecchie strade, salire sulla cima della collina con la funicolare e sentire l'atmosfera del Medioevo.

FOTO: Gruyeres, Svizzera.

Informazioni generali

Gruyeres è una piccola città della Repubblica Svizzera, dove tutto è saturo dello spirito del Medioevo. In precedenza, apparteneva ai Conti di Gruyeres. L'emblema della famiglia raffigura una gru, che è diventata un simbolo integrale della città. In onore dell'uccello la città fu nominata, perché in traduzione dal francese Grue significa - gru.

Il castello di Gruyere, che è un altro simbolo della città e della Svizzera, fu costruito nell'XI secolo nella parte meridionale del cantone di Friburgo (la distanza dalla Ginevra diplomatica è di 116 km e 68 km dalla capitale del paese, Berna). Su una superficie di circa 28,5 metri quadrati. km vive poco più di 2 mila persone.

Il fondatore dell'insediamento è Gruerius, il leader dei Vandali. Stava cercando terre fertili dove poter trovare una città. Sorgendo sulle rive del fiume Sarina, vide un bel posto circondato da montagne e generosamente illuminato dal sole. La terra era disabitata, tuttavia, Gruerius decise di posare le mura del castello qui.

Secondo la leggenda, quando la costruzione fu completata, una gru bianca come la neve cadde dal cielo. Il capo lo vide come un buon presagio, e da quel giorno in poi lo stemma di Gruerius e la moderna città di Gruyere adornavano la gru.

Un fatto interessante! Gli storici ritengono che il capo dei vandali si stabilì su una collina nel 436 circa, tuttavia, la prima menzione dell'insediamento risale solo all'XI secolo, quando la costruzione del castello iniziò e terminò solo nel 13 ° secolo. Non è noto con certezza se i conti di Gruyeres siano discendenti di Gruerius. Probabilmente, il leader è un personaggio immaginario e la regione ha preso il nome dalla parola "groviera" - guardia forestale.

I paesaggi discesi dalle foto di Gruyeres in Svizzera sono affascinanti e pacificanti. Il lago di montagna è considerato uno dei più belli del paese, le mucche di Friburgo pascolano sulle sue rive, che forniscono latte aromatizzato per la produzione di formaggi e dessert.

Buono a sapersi! I residenti e le autorità cittadine stanno facendo del loro meglio per preservare l'aura del Medioevo, motivo per cui l'insediamento è chiuso ai veicoli.

Oltre a luoghi interessanti che durano otto secoli, la città ha una vita piuttosto movimentata: gli ospiti sono invitati a ristoranti che servono fonduta, raclette e, naturalmente, dessert con crema pesante.

La groviera è una regione gastronomica della Svizzera, qui puoi vedere come viene prodotto il formaggio. I più golosi possono godersi un tour della fabbrica di cioccolato Cailler, situata nella vicina Brock.

Vedi anche: Cosa provare in Svezia: una selezione di piatti della cucina nazionale.

I paesaggi montani attirano escursionisti, amanti delle piste ciclabili. Ci sono molti percorsi turistici disposti, camminando lungo il quale è possibile ascoltare affascinanti leggende locali. C'è un sentiero su cui sono conservate sculture scolpite nella pietra da una motosega.

In estate nella città di Gruyeres (Svizzera), ai turisti vengono offerte molte attrazioni attive:

• piste per bob;
• in sella a uno scooter;
• mini golf.

Vicino alla città di Gruyeres si trova la più grande area sciistica Moleson, l'altezza delle piste raggiunge i 2003 metri. Ci sono 8 impianti di risalita e 35 km di piste da sci di vari livelli di difficoltà, comprese le vacanze in famiglia. In cima alla montagna c'è un osservatorio.

I vacanzieri salgono l'ascensore per Sharmay, una zona turistica dove, oltre allo sci, ci si può rilassare nelle calde sorgenti termali.

Suggerimento: La più antica stazione sciistica della Svizzera è St. Moritz. Scopri di più sul tempo libero attivo in città in questa pagina.

Museo della groviera e del formaggio

Il giro turistico è una destinazione da non perdere per la città di Gruyeres. Il caseificio si trova a pochi minuti dalla stazione ferroviaria.

Buono a sapersi! Il tour è incluso nello Swiss Travel Pass. Il biglietto intero costa 7 franchi. Questo prezzo include un'audioguida e un piccolo pacchetto di tre tipi di formaggio.

Puoi osservare la produzione in determinate ore:

• dalle 9-00 alle 11-00;
• dal 12-30 al 14-30.

Molti turisti raccomandano di pianificare un'escursione al mattino - fino alle 9-00 per seguire il processo di preparazione del prodotto. Il museo ha supporti video interattivi, ma le impressioni, ovviamente, non sono così brillanti come quelle della visita alla fabbrica.

Nella prima stanza puoi sentire gli aromi dell'erba di montagna, le mucche la mangiano. Un'audioguida ti dirà che un animale mangia fino a 100 kg di erba al giorno e dà fino a 25 litri di latte.

Un fatto interessante! Durante tutto il tour, un'audioguida comunica con i turisti per conto di una mucca di nome Cherry.

Nello showroom sono installate quattro vasche con una capacità totale di 4.800 litri di latte. 12 teste di formaggio sono prodotte da un serbatoio, ognuna pesa 35 kg. Prima di versare il latte nel contenitore, gli esperti devono prelevare un campione.

Nelle vasche, il latte del mattino e della sera viene miscelato, riscaldato, il lievito, viene aggiunto un enzima speciale per iniziare il processo di cagliatura, che dura circa 50 minuti. Il coagulo formato viene tagliato con l'aiuto di coltelli situati nelle vasche e riscaldato nuovamente a una temperatura di 60 gradi per 45 minuti.

Quindi la massa viene posizionata in forme speciali, per questo utilizzare un tubo blu. Sotto la forma, viene installato un contenitore, dove scorre il siero, viene alimentato ai suinetti.

Un fatto interessante! Nonostante il processo di cottura sia regolamentato, lo specialista decide autonomamente quando completare una fase e passare alla fase successiva. Pertanto, la preparazione del formaggio groviera è un processo creativo. Per preparare 1 kg di prodotto, sono necessari 12 litri di latte.

Le camere sono mantenute in una pulizia impeccabile, ogni vasca viene lavata accuratamente, non appena la massa di formaggio viene rimossa da essa. Tutte le teste di formaggio sono identificate, sono stampate con la data di produzione e il numero del caseificio. Successivamente, vengono chiusi in moduli e inviati sotto la stampa per 15-16 ore. La massa della pressa è di 300 kg, ma aumenta gradualmente a 900 kg. Il processo non termina qui - dopo che il prodotto è stato immerso in soluzione salina per 20 ore.

Lo stadio finale è la maturazione in una camera speciale dove viene mantenuto un certo regime di temperatura. Una crosta caratteristica appare tre mesi dopo, dopo di che il formaggio viene spostato in una stanza dove la temperatura viene mantenuta non superiore a 15 gradi. Qui è conservato fino alla vendita.

Il museo si trova in: Gruyères, Place de la Gare, 3. Puoi visitarlo ogni giorno dalle 9 alle 18-30.

C'è un ristorante sul territorio del museo, che richiede ai visitatori alcune ore in più. I souvenir possono essere acquistati presso il negozio.

Prezzo del biglietto:

• pieno - 7 franchi;
• bambini (fino a 12 anni) - 6 franchi;
• famiglia (2 adulti, 2 bambini) - 12 CHF.

Castello della groviera

Il castello di groviera in Svizzera è considerato il secondo più visitato del paese. Il primo è il Chillon Palace vicino a Montreux. Il castello nella città di Gruyères è costruito sulle pendici di una collina, con una splendida vista sulle Alpi.

Molte leggende sono associate a questo luogo, tuttavia, gli storici non hanno ancora capito l'origine del castello e della contea. Si ritiene che la famiglia del conte si stabilì qui nell'XI secolo, tuttavia, i dipinti presentati in una delle sale del castello di Gruyeres raccontano gli eventi di 400 anni.

Un fatto interessante! Il nome del castello è interpretato in modo diverso. Esistono due versioni comuni, secondo una di esse il nome del castello è associato alla gru, e dall'altra - con la parola francese "groviera", che significa - l'area per la caccia.

I conti di Gruyeres vissero nel castello solo fino al 16 ° secolo, quando la famiglia si impoverì, l'edificio divenne la residenza dei funzionari. Durante questo periodo, la decorazione esterna e interna cambia - ci sono elementi caratteristici del barocco.

Nel 19 ° secolo, il castello di Gruyere fu quasi distrutto e volevano demolirlo, ma fu acquistato da un ricco residente locale - Mr. Bovi. Ha collegato i suoi amici e insieme hanno restaurato la reliquia storica. Anche l'area adiacente al castello è stata restaurata.

All'inizio del secolo scorso, il castello di Gruyères divenne di nuovo proprietà del cantone in Svizzera e divenne un museo. Agli ospiti viene offerta un'audioguida. Inoltre, il castello ospita mostre di pittura moderna.

Diverse stanze sono state conservate nel palazzo:

• Count's Hall;
• la cucina;
• una cappella;
• una camera da letto;
• sala della musica;
• sala di caccia;
• La stanza preferita di Earl.

Un'altra leggenda è associata a questa stanza: il conte si innamorò di una ragazza semplice e la sistemò persino nel suo castello. Tuttavia, la leggenda tace su come la legittima moglie del conte abbia reagito a questo fatto.

C'è un giardino alla francese vicino al castello, ma è meglio visitarlo in estate. Il castello lascia una sensazione piacevole e accogliente, voglio tornare di nuovo qui.

Il castello della groviera può essere visitato tutti i giorni dalle 9 alle 18 e dalle 18 alle 00 da aprile a ottobre e dalle 10 alle 17 e dalle 17 alle 00 da novembre a marzo. Per le escursioni, si consiglia di assegnare un'ora.

Prezzo del biglietto:

• pieno - 12 CHF;
• adolescente (dai 15 anni) e studente - 8 CHF;
• bambini (dai 6 ai 15 anni) - 4 CHF;
• famiglia (2 adulti e 3 bambini) - 25 CHF;
• L'ingresso ai bambini di età inferiore a 6 anni è gratuito.

Museo Giger

La controversa, ma indubbiamente notevole attrazione di Gruyeres in Svizzera è un museo dedicato all'artista svizzero Hans Rudolf Giger, che dipinse nello stile di un realismo fantastico.

Un fatto interessante! Nel film vincitore del premio Oscar "Alien", è stata utilizzata l'opera di Giger. Grazie a ciò, nel 1980, la foto ha ricevuto un premio per gli effetti visivi.

Ciò che il suo amico ha detto del lavoro dell'artista svizzero, i suoi dipinti mostrano chiaramente da dove viene la persona e da dove parte. Le immagini aiutano a ravvivare la memoria biologica, a trascinarsi nel cuore stesso di una cellula umana. Le immagini mostrano il codice genetico e il processo di sintesi proteica.

Oltre ai dipinti, il museo presenta grottesche e sculture, forme insolite di mobili, modelli per film di fantascienza, incluso il film Alien. In una delle sale c'è un posto speciale - una piccola esposizione, separata da una tenda, qui ci sono immagini di alieni. Gli ospiti di età superiore ai 18 anni sono ammessi qui.

Dopo aver visitato il museo, i turisti si recano al bar, che serve deliziosi meringhe e cappuccino. Gli appassionati di bevande alcoliche possono ordinare grappe.

Il museo si trova in: Château St. Germain. Puoi visitarlo:

• da aprile a ottobre: ​​dalle 10 alle 18-00;
• da novembre a marzo: da martedì a venerdì - dalle 11-00 alle 17-00, nei fine settimana - dalle 10-00 alle 18-00.

Prezzo del biglietto:

• per adulti - 12 CHF;
• per studenti - 8 CHF.

Il bar è aperto tutti i giorni dalle 10-00 alle 20-30 (da novembre a marzo il bar è chiuso il lunedì).

Funicolare Moleson

La funicolare solleva i turisti ad un'altezza di 2 km, fino alla cima di Le Moleson. Tempo di viaggio non più di un quarto d'ora. Lungo la strada, puoi mangiare qualcosa: un ristorante funziona nel mezzo del percorso e il secondo in cima.

Puoi scalare la cima a piedi, ma in questo caso hai bisogno di scarpe comode, atletiche e vestiti caldi - fa freddo sopra. La salita dura poco più di un'ora. I turisti notano che la strada è piuttosto difficile, ma comoda: ci sono molti caffè e servizi igienici.

Buono a sapersi! Viaggia in due direzioni: 35 CHF.

Dall'alto si gode una vista pittoresca dell'intera parte francese della Svizzera, dal lago Lemano al Mont Blanc.
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Come arrivare a Gruyeres

I due modi più semplici per arrivare in città:

• in macchina;
• sul treno del cioccolato che parte da Montreux.

Altre rotte sono più lunghe e più difficili: dovresti cambiare a Friburgo e poi nell'insediamento Bull.

Il percorso da Zurigo dura 2 ore e 30 minuti e prevede due trasferimenti:

• per prima cosa devi prendere il treno Zurigo HB - Fribourg - parte ogni ora, il viaggio dura circa 1 ora e 20 minuti;
• trasferimento all'autobus Fribourg Gare - Bulle Gare; il viaggio dura poco meno di mezz'ora;
• Quindi dovresti prendere il treno locale Bulle - Gruyères, ci vorranno solo 5-6 minuti.

La tariffa di sola andata è di circa 75 franchi.Scopri le TARIFFE o prenota un alloggio utilizzando questo modulo

Gruyeres sulla mappa della Svizzera si distingue per paesaggi meravigliosi e un'atmosfera medievale speciale, che regna qui da settecento anni. Nonostante le sue dimensioni modeste, Gruyeres (Svizzera) affascina e affascina i turisti più sofisticati.

Nel video, la groviera sembra ancora più bella che nella foto. Dai un'occhiata e vedi.