Cucina dello Sri Lanka: piatti nazionali da provare

La cucina nazionale dello Sri Lanka si distingue per la piccantezza e la piccantezza, mentre è piuttosto difficile definirla diversa e raffinata. Molti moderni cuochi dello Sri Lanka non aggiungono condimenti troppo caldi. Molti piatti usano latte di cocco, una miscela di spezie e sezioni: curry, cardamomo, chiodi di garofano, cumino, cannella, coriandolo.

Caratteristiche della cucina nazionale dello Sri Lanka

Le tradizioni culinarie della cucina nazionale dello Sri Lanka sono molto simili a quelle della cucina asiatica. Il menu tradizionale è dominato da verdure, pesce, frutti di mare e, naturalmente, riso con molti condimenti.

Le preferenze culinarie degli Sri Lanka si sono formate sotto l'influenza della cucina indiana. La cosa principale che unisce queste due cucine è un gran numero di curry, è preparato da varie combinazioni di spezie. Per piatti diversi, il curry viene preparato secondo una ricetta individuale, usando determinati condimenti.

Un fatto interessante! Affinché il piatto acquisisca un aroma unico e luminoso, le spezie vengono fritte separatamente in olio vegetale, dopo di che vengono aggiunti altri ingredienti.

La cucina nazionale dello Sri Lanka è molto simile all'indiano, ma c'è un'importante differenza tra loro. I prodotti per i piatti indiani sono curabili al calore e sull'isola preferiscono preservare il gusto naturale e i benefici degli ingredienti.

Sul territorio dello Sri Lanka per un lungo periodo dominarono gli inglesi, i olandesi, i portoghesi, che influenzarono senza dubbio le tradizioni culinarie nazionali.

La cucina dello Sri Lanka attirerà gli appassionati di piatti vegetariani. Non c'è praticamente carne nel menu nazionale, molto spesso gli srilankesi mangiano pollo.

Un fatto interessante! La mucca in Sri Lanka è un animale sacro, quindi i locali non mangiano carne, tuttavia i turisti prepareranno un piatto di qualsiasi tipo di carne. L'eccezione sono le istituzioni musulmane con cibo halal - qui non servono carne di manzo.

Lo Sri Lanka è un paradiso per gli amanti del pesce e dei frutti di mare. La maggior parte delle prelibatezze sono presentate nelle regioni costiere. Il prodotto principale è il tonno, amano il pesce per la sua carnosità, lo vendono abbastanza a buon mercato. Nel ristorante puoi provare diversi tipi di gamberi, aragoste, granchi. I più freschi e frutti di mare possono essere acquistati nei mercati del mattino, che aprono alle 4 del mattino e chiudono alle 9 del mattino.

Buono a sapersi! Un pasto completo di tonno, insalata di verdure e bevande per due costa circa $ 15, aragosta $ 14 e 6-7 pezzi di gamberoni e una porzione di riso avrà un costo di $ 9.

Il piatto principale dello Sri Lanka è il riso, più di 15 varietà sono coltivate nel paese e sono preparate in vari modi. La sorpresa più popolare è il riso al curry.

Questo è importante! Molti ristoranti locali speculano su questo piatto - richiedono un pagamento per ogni condimento separatamente. Di conseguenza, il costo raggiunge 800 rupie e, in una piccola istituzione, il riso al curry può essere gustato solo per 100 rupie.

Il secondo prodotto nazionale più popolare è il cocco. Nella cucina nazionale dello Sri Lanka, vengono utilizzate prelibatezze dalla polpa di una noce, vengono utilizzati latte di cocco, olio di cocco e persino nettare di palma. Se vuoi provare un delizioso frutto esotico, scegli un frutto con polpa d'arancia.

Gli alimenti vegetali sono anche comuni nella cucina nazionale dello Sri Lanka. Ai vacanzieri vengono offerte molte verdure, ci sono aneto e prezzemolo tradizionali, puoi anche provare germogli di bambù esotici, infiorescenze di palme, alghe.

La gente del posto ama cucinare, il pane è molto gustoso, dovresti assolutamente provare i muffin di parot: vengono serviti separatamente e con vari ripieni.

I prodotti lattiero-caseari sono presentati sull'isola: latte con cioccolato e frutta, formaggio, yogurt, curdo.

Se ti piace la frutta, la cucina dello Sri Lanka ti delizierà con un'enorme varietà di piatti a base di banane, mango, durian, avocado, pomelo, mela di legno, tamarin, frutto della passione, carambole.

Buono a sapersi! I frutti più economici sono presentati in bancarelle lungo la strada.

Cosa provare in Sri Lanka

1. Curry

Una parte integrante della cucina dello Sri Lanka - il curry - è una miscela di spezie (peperoni neri e peperoncino, senape, curcuma, cannella, zenzero, aglio e foglie di una pianta di curry).

Piatti Al Curry:

con pesce e riso;
con pesce in salsa - il pesce viene fritto con cipolle e pepe di banana, quindi stufato in salsa agrodolce, meglio provare con riso fritto;

con lenticchie - lenticchie stufate nel latte di cocco con un diverso set di spezie;
curry di jackfruit - pezzi di frutta conditi con spezie;
barbabietola: la verdura viene tritata e stufata in una miscela di condimenti, servita con un contorno di riso;
melanzane - un piatto multicomponente, preparato con melanzane, cipolle, pesce, latte di cocco e un mazzo di spezie;
da calamari o gamberi.

2. Cottu

Cibo di strada incredibilmente gustoso, come un hamburger. La cotta è preparata con pane, carne, verdure, spezie dello Sri Lanka. Il piatto viene preparato davanti ai tuoi occhi, quindi puoi provarlo in tutta sicurezza.

Varietà di Cottu:

uovo - un piatto vegetariano, viene preparato con verdure con l'aggiunta di uova;
formaggio cottu - è impossibile viaggiare in Sri Lanka e non provare questo fantastico piatto simile a un cheeseburger.

3. Roti

Il piatto non può essere definito il più popolare. Tuttavia, se sei abbastanza fortunato da provare una torta ripiena, la sorpresa sarà sicuramente qualsiasi. Il gusto Roti non è diverso dal chorizo messicano.

Un fatto interessante! Ai turisti viene offerto di provare i roti con diversi ripieni.

4. Tramogge o appa

Un altro piatto iconico da provare durante un viaggio in Sri Lanka. Tramogge: un pancake a base di farina di riso, latte di cocco e vino di palma. Friggere l'impasto in un wok, quindi il pancake è denso nel mezzo e sottile sul bordo.

Questo è importante! Il piatto viene gustato al meglio con uova fritte, viene fritto e disposto al centro del pancake. Invece delle uova, il pancake è integrato con cocco dolce.

5. Tosai

Un piatto nazionale di lenticchie, scalogno, curry e fritto in olio di sesamo, servito con carne di cocco.

Una varietà di piatti Tosai sono piccoli tortini a base di farina di riso, sale, zucchero e lievito, conditi con salsa piccante.

6. Sambol

Piatto esotico di polpa di cocco, peperoncino, lime e cipolla rossa. È meglio provare il trattamento con una torta roti o riso.

7. Riso fritto

Molti piatti nazionali dello Sri Lanka sono costituiti da riso fritto. Inoltre, pollo, verdure, uova o frutti di mare. È cucinato in un wok e puoi provarlo direttamente in strada.

8. Kiribati

Un piatto fantastico, puoi provarlo in molti ristoranti locali. Il Kiribati è preparato con riso bianco e latte di cocco, condito con spezie, cipolle, limone. Puoi anche ordinare il dolce Kiribati - con scaglie di cocco e miele di palma.

Bevande nazionali dello Sri Lanka

La bevanda principale dell'isola, ovviamente, è il tè. Qui vengono coltivate intere piantagioni di tè, le materie prime vengono raccolte manualmente. L'assortimento ha miscele di tè pulite, con pezzi di frutta ed erbe. La ricetta del tè più popolare è con il latte.

Il latte di cocco è molto popolare, può essere acquistato direttamente in una noce e bevuto da una cannuccia. Oltre al latte di cocco, ai vacanzieri viene offerto un gran numero di succhi appena spremuti da un'ampia varietà di frutta.

La birra Lion locale è piuttosto gustosa, poiché viene preparata secondo la ricetta tradizionale, viene venduta a 400 rupie in un caffè, una bottiglia costa 260 rupie in un negozio. L'isola ha un sistema in base al quale i residenti danno una bottiglia e acquistano birra con uno sconto.

Rilassati nel resort, dovresti assolutamente provare Ginger Beer. Questa non è affatto birra, come indicato nel nome, ma limonata a base di zenzero. Naturalmente, non dovresti lasciarti trasportare da un drink se ti prendi cura della tua figura.

Il rum è popolare in Sri Lanka, il più delle volte portato come calypso rum rosso ricordo. La bevanda è abbastanza dolce, è preparata dalla canna da zucchero. Il costo nei negozi è di circa 1.600 rupie. Puoi provare diverse varietà di rum rosso: argento e oro, che si differenziano per l'invecchiamento.

La cucina dello Sri Lanka, ovviamente, differisce da quella tradizionale europea e questo attira i turisti. Ogni piatto è un bouquet unico di spezie, danno il gusto esotico e l'aroma delle prelibatezze dello Sri Lanka.