Pollock sotto la marinata di carote e cipolle - 7 ricette passo-passo

Il pollock con carote e cipolle marinate è un piatto domestico semplice e gustoso, familiare dal periodo sovietico. Cucinare uno spuntino popolare è un affare semplice, richiede un minimo di tempo, non richiede un gran numero di ingredienti.

Il piatto sarà una grande aggiunta ai piatti principali sul tavolo festivo. Il pollock sotto la marinata viene servito con successo in una forma calda e fredda, combinato con patate e riso bolliti, altri contorni conditi con erbe fresche.

Quante calorie

Pollock è un pesce magro (0,9 grammi di grasso in 100 grammi di pesce). 100 grammi di pollock bollito contengono 79 chilocalorie e circa 17 grammi di proteine. Il contenuto calorico aumenta se si utilizza una grande quantità di olio vegetale. Il pesce condito con salsa piccante contiene fino a 150-180 kcal per 100 g.

Una leggera salsa vegetale di pomodori, cipolle e carote con una quantità minima di olio di semi di girasole, al contrario, riduce il numero di calorie a 80-100 kcal per 100 g.

Consigli utili prima della cottura

Quando si sceglie il pollock, prestare attenzione all'aspetto del pesce. Non dovrebbero esserci tracce di tagli, punti scuri e macchie sulla superficie.
Non utilizzare lo scongelamento rapido nei forni a microonde per preparare il pollock congelato per la cottura. Ciò influirà negativamente sul gusto dello spuntino.
Il filetto di pollock dovrebbe essere un colore bianco naturale, senza toni rosati e macchie gialle.
Un forte odore sgradevole è un segno sicuro di conservazione impropria dei pesci. Non acquistare prodotti viziati!

Pollock con carota e cipolla marinate - una ricetta classica

Gli ingredientiPorzioni: - + 4

pollock 400 g
cipolla 1 pz
carote 1 pz
concentrato di pomodoro 3 cucchiai. l.
farina di grano 100 g
aceto 9% 30 ml
zucchero 1 cucchiaino
olio vegetale 50 ml
piselli pimento 6 grani
foglia di alloro 2 foglie
sale qb
chiodi di garofano a piacere

Calorie e BJU per 100 gCalorie: 69 kcalProteine: 7,7 gGrassi: 2,7 gCarboidrati: 3,9 gpassaggi37 min. Video//www.youtube.com/watch?v=r-NaORAms3Y

Rimuovo le pinne e l'interno dei pesci. Risciacquo con acqua. Tagliare a fette sottili. Pepe e sale Lasciare agire per 20 minuti.
Versare la farina di grano in un piatto. Pezzi di pesce osseo nella farina.
Ho messo una padella sul fornello. Verso l'olio e mi riscaldo. Friggere il pollock su ogni lato a fuoco alto. Mi assicuro di non bruciarmi. Per la formazione di una leggera crosta dorata, è sufficiente resistere a 15-20 secondi. Dopo il tempo, lo giro.
Pulisco le carote, strofino su una grattugia grossa. Trito la cipolla e la mando a passare, in pochi minuti aggiungo le carote. Carcassa, mescolando delicatamente ed evitando di bruciare. 8 minuti sono sufficienti.
Verso la passata di pomodoro diluita in acqua nella passivazione. I tempi supplementari della carcassa - 5 minuti. Alla fine, aggiungi il sale, metti i peperoni nei piselli, lancia 1 foglia di alloro, versa l'aceto. Dopo l'aggiunta di acido acetico, condimenti, spezie (opzionale), carcassa pollock a fuoco basso per 10 minuti.
Versare il pesce rosolato con la marinata calda. Lascio il piatto da solo per 4 ore. Se non hai calcolato la quantità di rifornimento, aggiungi acqua.

Per dare un aroma speciale, consiglio di aggiungere chiodi di garofano piccanti alla passivazione.

Puoi mangiare uno spuntino gustoso in una forma calda e fredda. Buon appetito!

Pollock con carota e cipolla marinate con vino

ingredienti:

Pollock - 800 g,
Vino da tavola rosso - 50 ml,
Passata di pomodoro - 2 cucchiai,
Aglio - 2 chiodi di garofano,
Carote - 2 cose,
Cipolla - 2 pezzi,
Pepe nero - 2 g,
Sale - 3 g
Olio vegetale - 30 ml.

preparazione:

Pulisco le carote, strofino su una grattugia grossa. Ho tagliato la cipolla sbucciata in anelli. Riscaldo la padella e butto via le verdure sbriciolate. Prime cipolle, poi carote. Carcassa 5 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Languisco per 3 minuti. Solo allora versare vino, pepe e sale. Tolgo la frittura dalla stufa.
Taglio il pesce, rimuovo le pinne. Ho tagliato il pollock a fette sottili e pulite.
Prendi una teglia. Lubrificare con olio. Spargo l'aglio, sbucciato e tritato attraverso una pressa, sullo stampo con passivazione, quindi con uno strato uniforme - pezzi di pollock. Ho messo un secondo strato di verdure in cima. Copro il modulo con un foglio. Ho messo in forno per 40 minuti. La temperatura di cottura è di 180 gradi.

Per le spezie e l'aroma, cospargere il piatto appena preparato con erbe profumate (prezzemolo e aneto).

Ricetta maionese al forno

Una semplice ricetta passo-passo per il pollock con condimento vegetale di cipolle e carote. Cucinare in forno. Il piatto sarà aromatico con una deliziosa crosta al forno di formaggio e maionese.

ingredienti:

Filetto di pesce - 600 g,
Cipolle - 4 cose,
Carote - 3 pezzi,
Formaggio - 200 g
Maionese - 50 g
Olio vegetale - 1 cucchiaio grande,
Succo di limone fresco - 1 cucchiaio grande (può essere sostituito con mezzo cucchiaio di aceto),
Sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Filetto di pesce pronto, asciugo con tovaglioli da cucina. Salare e pepare ogni parte del pollock, aggiungere il succo di limone. Metto da parte il piatto.
Impegnato nella frittura. Carote - in grattugia, cipolle - in piccoli pezzi. Riscaldo la padella. Io verso olio. Lancio una cipolla piccola, friggo fino a doratura per 3-4 minuti. Quindi aggiungere le carote. Dopo 5 minuti, spegnere la stufa.
Prendo una teglia. Ho messo la passivazione di cipolla e carota sul fondo (può essere drenata con olio). Al piano superiore sono pezzi di pesce aromatizzati.
Copro il pollock con la miscela di verdure rimanente in cima. Cospargere con formaggio grattugiato, versare con maionese.
Ho messo in forno (preriscaldato a 180 gradi) per 30 minuti. In attesa del completamento della cottura.

Video di cucina

Pollock in una pentola a pressione elettrica

Pollock cucinato in una pentola a pressione sa di cibo in scatola in casa in salsa di pomodoro. Le verdure sono morbide e il pesce bollito. Tienilo a mente prima di cucinare.

ingredienti:

Filetto di pollock - 1 kg,
Carote - 400 g
Cipolla - 2 cose,
Olio vegetale - 4 cucchiai,
Pepe nero - 7 piselli,
Sale (grana fine) - 2 cucchiaini da tè,
Foglia di alloro - 2 cose,
Acqua - 1 tazza,
Passata di pomodoro - 3 cucchiai grandi,
Aceto di mele - 1 cucchiaio,
Zucchero - mezzo cucchiaino.

preparazione:

Tagliare il filetto di pollock a fette. Lo spessore di una particella è di 2 cm. Cospargere di sale, aggiungere un condimento speciale (opzionale).
Pulisco le carote e le taglio con una grattugia. Ho tagliato le cipolle in anelli sottili.
Tiro fuori una pentola a pressione. Mescolo il concentrato di pomodoro con acqua in una ciotola. Aggiungi sale, 5 grammi di zucchero, aceto. Getto il pesce nel composto. Metto la foglia di alloro e il pepe in grani.
Ho impostato il tempo di cottura per 10-12 minuti con una pressione minima.
Quando il programma termina, lascio fermentare il piatto per circa 30 minuti.

Servo sul tavolo, cosparso di verdure.

Pollock con carota marinata e cipolla con panna acida

ingredienti:

Pollock - 1,5 kg,
Cipolla - 4 teste grandi,
Carote - 3 pezzi,
Panna acida (25% di grassi) - 500 g,
Succo di limone - mezzo cucchiaino,
Olio vegetale - 3 cucchiai grandi,
Burro - 50 g
Spezie di pesce - 5 g,
Uova di gallina - 2 pezzi,
Farina - 4 cucchiai grandi,
Acqua - 1 tazza,
Sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Ottengo il pollock. Lascio scongelare naturalmente. Dopo lo scongelamento, taglio. Mi sono tagliato la testa e la coda, ho rimosso le pinne e il film nero dalla pancia. Elimina gli interni.
Lavalo in acqua più volte. Tagliare a pezzi. Lo spessore del pezzo non è superiore a 3 cm.
Prendo un piatto profondo. Ho messo il pesce tritato e tagliato. Cospargere di sale ogni morso. Condire con spezie di pesce speciali (facoltative), pepe. Versare l'olio vegetale, aggiungere il succo di limone. Immergo ogni fetta nella marinata. Interferire accuratamente con il pesce imbevuto. Lasciare in pace per 20 minuti.
Mentre pollock in salamoia, sono impegnato in verdure e condimento. Tritare le carote in anelli sottili, tritare finemente la cipolla. Prendo la panna acida, aggiungo acqua a temperatura ambiente in un volume di 200 ml, metto il burro, un po 'di sale. Mescolare accuratamente.
Pollock in un rotolo di marinata fatto in casa in una pastella di 2 uova e qualche cucchiaio di farina. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
Prendo un grande stufato. Stendo il pollock fritto, metto sopra lo strato di cipolla e carota. Pepe e sale Verso sopra la salsa di panna acida. Carcassa a fuoco medio. Quando la salsa di panna acida inizia a bollire, abbassare la temperatura e chiudere completamente il coperchio.

Dopo 30 minuti, il meraviglioso piatto è pronto. Servire caldo.

Pollock di cottura secondo Dukan

Ducane è un famoso nutrizionista francese, un sostenitore della costruzione di un sistema per perdere peso sugli alimenti proteici, autore di un gran numero di libri, tra cui il leggendario lavoro "Non posso perdere peso".

ingredienti:

Pollock - 1 kg,
Acqua - 1,5 L
Passata di pomodoro - 3 cucchiai,
Brodo di pesce - 2 bicchieri,
Cipolla - 1 piccola cosa,
9 percento di aceto - 2 cucchiai grandi
Acido citrico - 1/3 di un cucchiaino
Foglia di alloro - 2 cose,
Carote - 1 pezzo,
Garofano - 4 gemme,
Sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Scongelare il pesce. Spazzolare delicatamente, tagliare le alette, rimuovere le parti in eccesso. Lo lavo più volte e lo taglio a pezzi.
Fai una padella profonda. Verso 1,5 litri di acqua, lancio un lavrushka, verso un terzo di un cucchiaino di acido citrico, aggiungo sale. Accendo la stufa. Immergo i pezzi di pesce in un brodo bollente. Cucino per 20 minuti.
Ottengo il pollock. Lascia il brodo. Dal pesce bollito estraggo con cura le ossa (grandi e piccole). Dovrebbero essere facilmente staccabili.
Ho tagliato le cipolle e ho tagliato le carote su una grattugia. Mando una cipolla tritata in una padella con olio vegetale. Friggilo. Quindi metto le carote. Passando, chiudendo il coperchio. Dopo 5 minuti, verso un bicchiere di brodo di pesce cotto. Stufare le verdure.
Alla fine ho messo un concentrato di pomodoro (il resto delle verdure dovrebbe essere pronto). Sto mescolando. In un passaggio versare un altro bicchiere di brodo di pesce. Condisco con chiodi di garofano, aggiungo 2 cucchiai di aceto, pepe e sale a piacere. Per spezie e aroma, aggiungi uno speciale condimento per pesci. Spegni la stufa.
Prendo un piatto di vetro profondo. Versare la marinata sul fondo. Metto sopra i pezzi di pesce. Quindi cospargere abbondantemente con salsa di verdure e spezie.
Ho messo il pollock in frigo per il decapaggio. Tempo di cottura - 12 ore. Servo il piatto freddo.

Consigli utili. Se la marinata si è rivelata lieve e acida (secondo i tuoi gusti), addolcisci con lo zucchero, aggiungi più spezie.

Consigli utili. L'antipasto può essere servito caldo. Apporta una modifica alla ricetta. Metti i pezzi di pollock bolliti in una marinata che bolle sul fornello. Coprire. Cuocere per 5-7 minuti a fuoco medio. Fatto!

Ricetta per marinare cipolla e carota con latte

Una ricetta insolita per cucinare con l'aggiunta di latte, donando al pesce morbidezza e piccantezza. Il cibo sarà molto tenero.

ingredienti:

Filetto di pesce - 1 kg,
Latte - 400 g
Carote - 1 piccola cosa,
Cipolle - 2 teste,
Olio vegetale - 2 cucchiai grandi,
Farina - 120 g
Pepe nero, sale qb.

preparazione:

Scongelato il mio filetto in acqua corrente. Tagliare a fette sottili. Salare e pepare ogni parte. Arrotolare la farina.
Su una padella riscaldata con olio vegetale (2 cucchiai. L.) ho sparso il filetto. Ho dato un fuoco lieve. Friggere per 4 minuti su ciascun lato fino a quando non arrossisce leggermente.
Metto il pesce fritto sul fondo della padella.
Preparare una salsa di carote e cipolle. Strofino la prima verdura su una grattugia grossa. Ho tagliato la cipolla a semianelli. Ho messo parte della cipolla sopra il pesce, quindi le carote. Ripeti di nuovo i livelli.
Versare il latte, sale e pepe in cima (a piacere). Do bollire la marinata. Riduci il fuoco al minimo. Copro la padella con un coperchio. Tomlou 30 minuti prima dell'ebollizione del pesce.

I benefici e i danni del pollock

Gli omega acidi grassi insaturi sono i principali benefici del pollock. Omega-6 e Omega-3 hanno un effetto benefico sull'attività cardiovascolare e sui processi metabolici nel corpo. L'alto contenuto di proteine animali, il principale "materiale da costruzione" alla base di un corpo umano sano, aiuta a migliorare l'attività fisica e l'attività mentale.

Pollock non ha praticamente eguali nel contenuto di due elementi utili: iodio e selenio. Il primo minerale è necessario per il corretto funzionamento della tiroide. Il secondo oligoelemento è un efficace antiossidante, un affidabile protettore delle arterie dalla formazione di placche e un assistente affidabile nel corretto funzionamento del cuore.

Pollock con carote e cipolle marinate è un delizioso antipasto con semplice tecnologia di cottura. Nella cottura del pesce a casa, ci sono diverse sfumature che influenzano il risultato finale e ti consentono di diversificare il piatto. Scegli la ricetta per le tue preferenze di gusto, i desideri dei tuoi cari e gli ingredienti a portata di mano.