Quale zuppa cucinare sul brodo di manzo - 10 ricette passo-passo

Il brodo di manzo è una base sana e aromatica a basso contenuto di grassi. Ottima preparazione per future creazioni culinarie. Quale zuppa cucinare sul brodo di manzo? La scelta è enorme, prenderò in considerazione 10 deliziose e veloci ricette passo-passo per le zuppe di brodo di manzo.

Il numero di opzioni di cottura a casa è limitato solo dagli ingredienti disponibili, dalla quantità di tempo libero, dalle abilità culinarie e dalla fantasia della padrona di casa.

Cucinare la zuppa è meglio con polpa di manzo o carne con l'osso. Prima della cottura, rimuovere i pezzi di grasso, tendine e film. Il brodo di manzo correttamente preparato è trasparente, con un aroma ricco. È questo brodo adatto per cucinare la zuppa.

Zuppa leggera di brodo di manzo con vermicelli

Gli ingredientiPorzioni: - + 10

acqua 3 l
manzo 500 g
vermicelli 150 g
carote 1 pz
cipolla 1 pz
3 patate
sale, pepe qb
cipolle verdi, aneto, prezzemolo per la decorazione

Calorie e BJU per 100 gCalorie: 21 kcalProteine: 1 gGrassi: 0,4 gCarboidrati: 5 gpassaggi45 minuti Video//www.youtube.com/watch?v=9H5if-Udxk4

Preparo la polpa di carne per cucinare. Ho immediatamente tagliato a pezzi, lavato accuratamente. Non cucino intero, ma a fette, in modo che cucini più velocemente e quindi non devo prendere carne di manzo.
Cucino a fuoco medio. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il calore per rallentare. Solo alla fine aggiungo sale.
Mentre la carne di manzo sta cucinando, sto preparando un arrosto di verdure per la zuppa. Pulisco le cipolle e le carote. Ho tagliato gli anelli di cipolla, ho tagliato un'altra verdura con una grattugia grossa. Per prima cosa, friggi le cipolle, quindi aggiungi le carote grattugiate. Interfero cautamente, passante a fuoco basso.
Pulisco e taglio a cubetti i tuberi di patata. Quando la carne è cotta, invia le patate. Dopo 15 minuti, aggiungi la passivazione.
Metto la pasta nella zuppa, lancio la foglia di alloro, interferisco. Aumento il fuoco in modo che i "vermi" non si attacchino.
Dopo due minuti, abbassare la temperatura della stufa. Lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti. Aggiungi spezie, sale a piacere.
Ho messo la zuppa pronta di brodo di manzo sui piatti. Decorare con verdure.

Ottimo pranzo pronto!

Per le pappe, aggiungi le verdure fresche tritate invece di friggere.

Zuppa di verdure con brodo di manzo

Per preparare una ricca zuppa con verdure, avrai bisogno di un gran numero di ingredienti e di un brodo pronto per la carne di manzo.

ingredienti:

Brodo di manzo - 2,5 L,
Patata - 4 cose,
Carote - 1 pezzo,
Peperone - metà della verdura,
Cipolle - 1 testa,
Zenzero sottaceto - 3 cucchiai,
Sedano - 2 gambi,
Funghi sott'aceto - 100 g,
Limone - alcune fette,
Pepe, sale, erbe fresche - a piacere.

Come cucinare:

Prendo una padella da 3 litri. Verso il brodo pronto, copro con un coperchio. Ho dato fuoco medio.
Io preparo verdure. Pulisco e taglio le patate a cubetti. Carote su una grattugia. Tritare finemente la cipolla e lo zenzero, tagliare il sedano a fette, tritare finemente i funghi. Pulisco il peperone dai semi, tritiamo.
Cucino la cipolla in una padella separata cipolla-carota friggere in olio vegetale. Interfero, passante a fuoco basso.
Dopo aver fatto bollire il brodo aggiungere le patate. Dopo 10 minuti abbasso la zuppa e gli altri ingredienti schiacciati (tranne lo zenzero). Dopo 15 minuti, aggiungilo insieme alle fette di limone. Spengo la stufa, lascio infondere la zuppa, chiudendo ermeticamente il coperchio.

Servire il piatto condito con verdure profumate.

Zuppa di cavolo brodo di manzo

Preparare una deliziosa e nutriente zuppa in una grande casseruola per 8 porzioni in brodo di manzo o di pollo. Parte degli ingredienti verrà utilizzata per preparare le basi per la zuppa di cavolo, un decotto profumato.

ingredienti:

Manzo - 1 kg
Carote - 4 cose,
Cipolle - 4 pezzi,
Cavolo - 600 g
Patate di medie dimensioni - 6 tuberi,
Prezzemolo, sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Lavo e pulisco carote e cipolle per il brodo. L'ho messo nella padella, mando lì la carne lavata e sbucciata. Verso acqua fredda. Quando il brodo "sale" (bolle), riduco il fuoco. Rimuovere delicatamente la schiuma. Sale qb.
Tiro fuori le verdure dalla padella, tiro fuori la carne e lascio raffreddare. Mentre la carne si raffredda, mi occupo di altri ingredienti. Comincio con le patate. Mio, ho tagliato a strisce. Cavolo tritato Aggiungi le verdure al brodo.
Taglia a pezzi la carne raffreddata. Cucino gli avannotti in una ciotola separata con una piccola quantità di olio. La cosa principale è muoversi nel tempo e non sovraesporre.
Mando pezzi di carne e passivazione nella zuppa di cavolo solo dopo aver cucinato le patate.
Dopo 8-10 minuti, lancio pepe e lavrushka nella padella per aroma, aggiungo un po 'di sale.

Cottura video

Si scopre una zuppa nutriente e profumata! Tratta i membri della famiglia decorando il piatto con erbe tritate (prezzemolo o aneto, a tuo gusto) e panna acida.

Zuppa di piselli

ingredienti:

Acqua - 2,5 L
Carne con osso - 0,5 kg
Patata - 4 cose,
Cipolla - 1 testa,
Carote - 1 pezzo,
Piselli - mezza tazza,
Aglio - 1 spicchio,
Olio vegetale - 4 cucchiai grandi,
Grani di pepe, pepe nero macinato, sale, lavrushka - a piacere.

preparazione:

Il brodo di manzo di alta qualità è un componente importante della futura zuppa di piselli. Lavare accuratamente la mia carne, metterla in una pentola capiente. Aggiungi acqua fredda e spezie a piacere. Cucino a fuoco medio per 120-150 minuti. Mi libero dalle formazioni di schiuma con un cucchiaio forato.
Prendo il manzo dal brodo. La carne bollita si separerà rapidamente dalla base ossea. Esegui una semplice procedura. Aspetto che si raffreddi. Quindi tagliare e rispedire i pezzi al brodo.
Lavo i piselli inzuppati in acqua corrente. Lo butto in un contenitore di cottura. Salare il piatto. Riduci il fuoco al minimo. Bollire i piselli allo stato morbido.
Mando patate sbucciate e tagliate a dadini. Cucino circa 15 minuti.
Passo carote e cipolle. Uso olio vegetale. Friggo e infastidisco in modo tempestivo, impedendo la combustione dei prodotti. Invio di un pass per la zuppa.
Cucino per 5 minuti, rimuovo dalla stufa. Aggiungo uno spicchio d'aglio grattugiato in una grattugia fine per sapore.

Come preparare la zuppa di funghi

ingredienti:

Acqua - 2 L
Carne con osso - 600 g,
Champignons - 200 g
Carote - metà del frutto,
Patata - 6 pezzi,
Cipolle - 1 testa,
Piselli al pepe nero - 5 pezzi,
Foglia di alloro - 2 cose,
Sale, basilico, panna acida - a piacere.

preparazione:

La carne viene lavata accuratamente. Mando alla pentola per cucinare per 2 ore. Dopo l'ebollizione, riduco il fuoco, non permettendo una forte ebollizione dell'acqua. Rimuovo la schiuma.
Cucino le verdure per la zuppa di funghi. Ho tagliato le patate a cubetti, ho tagliato le carote in una grattugia grossa, ho pulito le cipolle, ma non le ho tagliate. Ho tagliato i funghi in piatti.
Prendo la carne dal brodo, mando le patate, una testa intera di cipolla, carote grattugiate nel contenitore. Dopo che le patate sono pronte, lancio pepe nero, funghi e lavrushka. Cucino 10 minuti.
Salato la zuppa, tiro fuori le cipolle bollite e le foglie di alloro. Nel piatto finito, la loro presenza è facoltativa, poiché hanno dato un aroma gradevole.

La zuppa va servita fresca. L'ho messo sul tavolo, decorando con basilico e un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.

Borsch su brodo di manzo

Cuciniamo insieme il primo piatto tradizionale degli slavi orientali, progettato per 10 porzioni. Risulterà molto gustoso. Provalo!

ingredienti:

Brodo di carne (precotto) - 2 l,
Cavolo bianco - 150 g,
Cipolle - 2 cose,
Patata - 6 tuberi,
Carote - 1 pezzo,
Barbabietole - 1 pezzo,
Succo di pomodoro - 200 g,
Olio vegetale - 50 ml,
Prugne - 3 cose,
Aglio - 3 chiodi di garofano,
Sale, spezie - a piacere.

preparazione:

Versare il brodo finito nella padella. Accendi il fuoco.
Pulisco barbabietole e carote, grattugio.
Passiruyut mix di verdure carota e cipolla. Per prima cosa, friggi la cipolla in olio vegetale, mescolando accuratamente. Aggiungi le carote. Cucino fino a cipolle dorate. Alla fine aggiungo metà delle barbabietole grattugiate, verso il succo di pomodoro, riduco al minimo il calore e la carcassa.
Getto le rimanenti barbabietole tritate in un brodo bollente insieme a patate tritate.
Dopo 7-10 minuti di cottura, aggiungi alla patata la parte sbriciolata del cavolo, passivazione.
Quando tutti gli ingredienti del borsch saranno cotti, verrà il momento delle prugne secche, della frutta secca, che daranno un sapore insolito al piatto. Lavare accuratamente la mia, tagliarla in 4 pezzi ciascuna e inviarla alla zuppa. Pepe e sale qb. Prendo una stampa speciale ("spremiagrumi") e salto 2 fette.
Spegnere la zuppa. L'ho lasciato fermentare per 20 minuti, chiudendo ermeticamente il coperchio. Servo il borsch sul tavolo.

Cucinare la zuppa di acetosa leggera

ingredienti:

Brodo di manzo - 4 l,
Patata - 4 grandi tuberi,
Uova - 2 pezzi
Acetosa - 1 mazzo,
Panna acida - 50 g
Aneto, prezzemolo, sale - a piacere.

preparazione:

Ho messo il brodo finito sul fornello. Portare a ebollizione a fuoco medio.
In un contenitore separato cucino 2 uova per 8-10 minuti.
Pulisco le patate, le taglio a cubetti. Mando la verdura in un brodo bollente. Porto le patate in uno stato di prontezza.
Acetosella e altre erbe (sedano, prezzemolo o aneto). L'ho messo nella zuppa.
Cucino per 5 minuti, quindi aggiungo le uova schiacciate su una grattugia.

Zuppa leggera di acetosa servita su un tavolo con panna acida. Il piano può essere decorato con mezzo uovo sodo.

Zuppa di patate

ingredienti:

Acqua - 3 L
Manzo - 400 g
Patata - 3 pezzi,
Carote - 2 pezzi,
Cipolle - 1 pezzo,
Aglio - 2 chiodi di garofano,
Pomodori - 2 pezzi,
Olio vegetale - 1 cucchiaio,
Sale, piselli, pepe nero, erbe aromatiche - a piacere.

preparazione:

Brodo di manzo precedentemente preparato, filtrato attraverso un setaccio di nylon, messo sulla stufa.
Pulisco e taglio le verdure. Comincio con tuberi di patate e carote. Ho tagliato una carota in cerchi e ne ho lasciato l'altro per arrostire.
Mando patate e carote tritate al brodo (dovrebbe bollire leggermente).
Pulisco le cipolle e le taglio ad anelli, strofino le carote su una grattugia grossa. Mando le verdure per essere passate in olio vegetale. Calore medio, tempo di cottura - 2-3 minuti con agitazione costante.
Sto facendo i pomodori per la zuppa. Pulisco le verdure dalle bucce, le taglio a cubetti. Invio a una miscela di carota e cipolla. Solo alla fine aggiungo sale. Coprire, accendere il calore minimo e la carcassa per 8 minuti.
Durante la preparazione della passivazione, sono state cotte patate e carote. Scarico le verdure in umido. Aggiungo il pepe, lancio un lavrushka. Trito l'aglio con una pressa e lo invio al brodo. Cucino 10 minuti.

Ricetta video

È pronta la fragrante e ricca zuppa di patate con pomodori. Servire sul tavolo, cospargendo le verdure e condendo con un cucchiaio di panna acida. Mangia per la salute!

Come preparare la zuppa di fagioli

ingredienti:

Brodo di manzo - 1,5 L,
Fagioli - 300 g
Patata - 3 cose,
Cipolla - 1 testa,
Pepe nero - 4 piselli,
Foglia di alloro - 1 pezzo,
Sale, radice di prezzemolo - a piacere.

preparazione:

Per accelerare il processo di cottura della zuppa, versare i fagioli la sera con acqua fredda e lasciarli in ammollo.
Al mattino lavo i fagioli, verso acqua calda e cucino fino a metà pronto. Verso l'acqua, verso il brodo di manzo riscaldato. Getto la testa di cipolla sbucciata (intera) nel brodo. Ho fatto bollire.
Pulisco le patate. Ho tagliato a pezzi e inviato al brodo. Pulisco la radice di prezzemolo e trito. Lo lancio nella padella. Cucino un brodo di carne con fagioli e altri ingredienti a fuoco medio.
Aggiungo spezie e sale alla zuppa 5 minuti prima di completare la preparazione.
Spengo la stufa, lascio "raggiungere" la zuppa per 30-40 minuti.
Decorare il piatto preparato con verdure e panna acida.

Zuppa di brodo di carne con piselli e cavolfiore

Zuppa estiva leggera e incredibilmente salutare con brodo di manzo e verdure fresche.

ingredienti:

Brodo di manzo - 1,5 l,
Carote - 2 pezzi,
Radice di sedano - 130 g
Cavolfiore - 320 g
Piselli - 200 g
Patata - 1 pezzo,
Foglia di alloro - 1 piccola cosa,
Cipolle verdi - un mazzetto,
Sale, pepe - a piacere.

preparazione:

Metto il brodo preparato sulla polpa sul fornello a fuoco medio.
Dopo l'ebollizione, invio le patate a dadini e dopo 10 minuti il cavolfiore, suddiviso in infiorescenze. Abbasso il fuoco.
Friggo le cipolle tritate, le carote grattugiate e il sedano tritato con una quantità minima di olio vegetale in una padella. Interferendo costantemente. Gettare in una pentola con la zuppa.
Dopo 5 minuti poso i piselli.
Cucino la zuppa fino a quando gli ingredienti sono pronti. Aggiungi sale e condimenti. Spegni il fuoco, lascia fermentare la zuppa di verdure. 20 minuti sono sufficienti. Servo sul tavolo, versando sopra cipolle verdi sbriciolate.

Il brodo di carne adeguatamente preparato è un'ottima base per la zuppa. Dal brodo si ottengono eccellenti qualità gustative e nutrizionali. La cosa principale è che il brodo dovrebbe avere un colore trasparente e un gusto gradevole. La prossima è una questione tecnica. Usa le ricette del mio articolo e delizia la famiglia con una varietà di primi piatti, mostrando le abilità di una buona casalinga e talento culinario.