Come friggere le patate con una crosta e cipolle - ricette passo dopo passo

Le patate fritte, nonostante il contenuto calorico, sono considerate il cibo preferito di molte persone. È servito come piatto principale ed è usato come contorno. E anche se molte persone sanno come cucinare le patate, ti dirò come friggere le patate in una padella con una crosta e cipolle.

Il clou delle patate adeguatamente fritte è una crosta deliziosa e golosa. Non tutti gli chef riescono a metterlo sotto forza, dal momento che rendere le patate croccanti e rosee non è così semplice. Per ottenere il risultato, è necessario seguire le regole durante la preparazione e la frittura. Ho un buon consiglio su questo. Ti consiglio di familiarizzare con loro.

• Tagliare le patate a fette, bastoncini, fette, cannucce o cubetti. Prima di cucinare, ti consiglio di immergerlo in acqua pulita. Ciò aumenterà le possibilità di ottenere un aspetto bello e nitido. Tieni presente che in questo caso, la maggior parte dei nutrienti andrà persa.
• Metti le patate solo in una padella con olio bollente. E lo spessore di uno strato uniforme di patate non dovrebbe superare i cinque centimetri. Non salare durante la cottura, poiché le patate assorbono molto grasso. Perfeziona il gusto del piatto prima di servire.
• Per ottenere patate croccanti, friggere prima a fuoco alto, quindi a fuoco moderato. In nessun caso non coprire la padella con un coperchio, altrimenti il ​​risultato sarà patate stufate e per far dorare il piatto, cospargere un po 'di farina.
• Non mescolare spesso le patate durante la frittura. A tale scopo, utilizzare una spatola di plastica o di legno. Immergilo nelle patate e solleva leggermente lo strato inferiore. Non fare movimenti caotici.

In genere, l'olio vegetale raffinato viene utilizzato per produrre patatine. Ma puoi cucinare il piatto nel burro. Solo per ottenere una patata delicata e profumata in questo caso dovrai monitorarla costantemente per non bruciare. Se non hai paura di rovinare la figura, sentiti libero di usare grasso animale o pancetta. Il risultato sarà sorprendente.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, raggiungerà indicatori scandalosi. Il contenuto calorico delle patate fritte è di 320 kcal per 100 grammi.

Ricetta classica per patate fritte in padella

• patate 8 pezzi
• olio vegetale 4 cucchiai. l.
• sale qb

• Tagliare le patate sbucciate e lavate a fette spesse 3 mm. Quindi mettere in una padella con olio caldo e distribuire uniformemente.
• Friggere per circa quindici minuti fino a quando saranno teneri. Capovolgi solo una volta. Fallo dopo che la patata è rosolata su un lato.
• Alla fine della frittura, metti le patate su un tovagliolo di carta per impilare il grasso in eccesso. Salare, guarnire con erbe tritate e inviare al tavolo.

Nonostante l'apparente semplicità, non tutti i principianti possono cucinare per la prima volta patate croccanti e arrostite. È possibile ottenere il risultato solo con la pratica. Quindi, se il primo tentativo fallisce, non mollare e praticare. Questo è il segreto del successo.

Le ricette di patate più popolari

La patata è un prodotto universale. Se pensi che la frittura sia l'unico modo di cucinare, ti sbagli. Viene bollito, cotto a vapore, cotto nel forno, aggiunto all'insalata, usato come ripieno per la torta. I cuochi più audaci producono vodka dalle patate.

La maggior parte delle proteine, vitamine e minerali di cui sono ricche le patate è contenuta nello strato di cambio. Pertanto, si consiglia di tagliare la buccia sottilmente, altrimenti andrà persa la parte del leone di sostanze preziose per il corpo umano.

Verdure e verdure sono combinate con patate. Spesso servito al tavolo, accompagnato da vari sottaceti, crauti o funghi in salamoia. Ma ci sono prodotti con i quali non è consigliabile utilizzarlo. Si tratta di latte, zucchero e frutta.

Considera le famose e deliziose ricette passo-passo delle patate e avrai l'opportunità di vederlo.

Patate Ripiene

Patate ripiene - un bellissimo piatto adatto per la festa di tutti i giorni, che si affaccia sul tavolo festivo. Come ripieno, uso pesce, carni varie, funghi o verdure. Puoi prendere il ripieno come desideri.

• Patate - 12 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Panna acida - 4 cucchiai. cucchiaio.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiaio.
• Cipolla - 1 pz.
• Maiale - 400 g.
• Brodo di carne - 500 ml.
• Sale e pepe

1. Tritare la cipolla a cubetti e friggere in olio fino a doratura. Due volte il maiale attraverso un tritacarne, aggiungere le cipolle, il sale, cospargere di pepe e mescolare.
2. Alla patata sbucciata, tagliare la parte superiore e con un coltello o un cucchiaio rimuovere il nucleo. In modo che durante la cottura non cada, lo spessore delle pareti deve essere di un centimetro. La miscela risultante riempie le patate.
3. Friggere le carote grattugiate in olio fino a renderle morbide. In una padella separata senza aggiungere olio, friggere la farina fino ad ottenere una tinta cremosa. Aggiungi il brodo alla farina, mescola, metti le carote con panna acida e concentrato di pomodoro e mescola.
4. Metti le patate preparate su una teglia e versa la salsa. Resta da inviare il piatto al forno. A una temperatura di duecento gradi, cuocere per circa un'ora.

Quando ho preparato per la prima volta questo capolavoro, la famiglia è stata felice. Da allora preparo periodicamente prelibatezze per soddisfare le esigenze culinarie delle famiglie. Spero che la sorpresa lascerà la stessa impressione sui tuoi familiari.

Casseruola di patate

Questo capolavoro culinario è davvero eccezionale. Dirò di lui.

• Patata - 1 kg.
• Maiale tritato - 500 g.
• Cipolla - 2 teste.
• Carota - 2 pezzi
• Funghi - 300 g.
• Crema di formaggio - 200 g.
• Uova - 5 pezzi
• Condimento universale, pepe, sale.

1. Bollire le patate sbucciate fino a cottura. Tritare la cipolla, passare le carote attraverso una grattugia media. Friggere le verdure preparate sott'olio fino a metà pronte insieme ai funghi tritati.
2. Aggiungi la carne tritata nella padella, mescola e friggi fino a cottura. Alla fine, condisci il contenuto della padella con sale, pepe e cospargi di condimento.
3. Passare le patate bollite attraverso una grattugia grossa e sbattere le uova con l'aggiunta di sale.
4. Sul fondo dello stampo adagiare metà delle patate, spalmare metà del formaggio e quindi l'intero ripieno. Versare tutto a metà della massa d'uovo, stendere gli ingredienti rimanenti e riempire con le uova.
5. Invia la pirofila coperta al forno. A 180 gradi, la casseruola viene cotta per circa venti minuti. Servire al tavolo che consiglio in combinazione con sottaceti o panna acida.

Non c'è dubbio che il piatto sia preparato in modo elementare. Per rendere bella la raffinatezza, decorare con rametti freschi di erbe fresche e figure di verdure fresche prima di servire.

Le vacanze di Capodanno sono già a portata di mano. Se stai preparando un menu di Capodanno, includi questa ricetta. Tutti gli ospiti saranno felici del capolavoro.

Patate al forno con verdure

Offro una ricetta vegetariana: patate al forno con verdure. Sebbene non contenga prodotti a base di carne, il piatto è abbondante e gustoso e può essere servito separatamente o come aggiunta a pesce o carne.

• Patata - 500 g.
• Peperone - 2 pezzi
• Cipolla - 1 testa.
• Melanzane - 1 pz.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Olio d'oliva - 0,33 tazze.
• Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Pepe, sale, origano macinato, basilico.

1. Versare le verdure prescritte in acqua fredda. Sbucciare e tritare le patate in cerchi spessi. Nella melanzana, rimuovere il gambo, nei semi di pepe. Tagliarli grossolanamente.
2. Prepara il modulo. Ti consiglio di usare un contenitore largo e profondo in modo che le verdure siano piene a metà. In una forma piccola, mescolare le verdure è scomodo. Metti le patate sul fondo di un piatto unto.
3. Metti sopra cipolla, pepe e melanzane. Se lo si desidera, prefriggere le cipolle. Come per le altre verdure, sono usate crude.
4. In una ciotola profonda, mescola le erbe secche, aggiungi sale, olio d'oliva e aceto, pepe e frusta. Versare le verdure nella massa risultante. È importante che la medicazione copra uniformemente tutto.
5. Invia il modulo con verdure al forno per venti minuti. La temperatura è di 200 gradi. Trascorso il tempo, mescola il contenuto del modulo e continua la cottura, riducendo la temperatura a 170 gradi. Dopo 40 minuti, togli il piatto.

Se la famiglia non aderisce a un modo di mangiare vegetariano, questa prelibatezza farà sicuramente appello. Inoltre, se lo desideri, puoi sempre integrarlo con agnello al forno o coniglio dietetico.

Patate in umido con funghi

La prossima ricetta sono le patate in umido con i funghi. Per cucinare, prendi i tuoi funghi preferiti. Adatto e in scatola, congelato e fresco. Ciò non influirà sul risultato.

• Patata - 1,5 kg.
• Funghi - 350 g.
• Cipolla - 2 teste.
• Carota - 2 pezzi
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Olio, alloro, sale, pepe.

1. Tagliare le patate sbucciate e lavate a fette medie, mettere in una casseruola e riempire con acqua. Posizionare il contenitore sul fornello
2. Mentre l'ingrediente principale viene cotto, lava i funghi, asciugali e tagliali a pezzetti. Passare le carote attraverso una grattugia grossa e tritare la cipolla a cubetti.
3. In olio caldo, prima friggi la cipolla, quindi aggiungi le carote, mescola e friggi insieme. Alla fine, manda i funghi nella padella e friggi fino a quando l'umidità evapora. In questa fase, salare e cospargere il contenuto con pepe.
4. Dopo aver fatto bollire l'acqua, metti alcune foglie di alloro e l'aglio passato attraverso una pressa nella padella. Quando le patate diventano morbide, aggiungi i funghi fritti con cipolle e carote e mescola. Stufare il piatto sotto il coperchio fino a cottura. Mescola il contenuto della padella.

Tali patate in umido sono combinate con varie aggiunte, tra cui salmone salato, insalate di verdure, salumi o kefir regolari. Apprezzerà l'eccellente aroma di funghi e il gusto speziato.

Frittelle Di Patate

Non si sa chi abbia inventato i pancakes di patate. Alcuni sostengono che la Bielorussia sia la culla del piatto. I cuochi ucraini dichiarano all'unanimità che un capolavoro è stato creato nel loro paese. Questo non è così importante. La cosa principale è che, contrariamente alla semplicità, il piatto è davvero gustoso.

Se non hai dovuto cucinarli prima, suggerisco la ricetta più semplice. Con esso, creerai frittelle rosee, croccanti e appetitose, combinate con panna acida.

• Patate - 4 pezzi
• Farina - 4 cucchiai. cucchiaio.
• Uova - 2 pezzi
• Salt.

1. Passare le patate lavate e sbucciate attraverso un tritacarne o una grattugia fine. Aggiungi la farina con le uova e il sale. Mescola tutto. La cosa principale è che non ci sono grumi nella massa.
2. In una padella adatta, riscaldare l'olio vegetale e adagiare la massa di patate con un cucchiaio. Quando le frittelle sono fritte da un lato, girate. Poiché tutto accade rapidamente, non consiglio di allontanarmi dalla stufa.

Nonostante l'invidiabile semplicità, il piatto respingerà i crostini intricati o la pizza primitiva, soprattutto se servito in combinazione con una salsa, che comprende panna acida ed erbe.

Storia delle origini di patate

Alla fine dell'articolo troverai un'affascinante lezione di storia. Su quale dei continenti una persona abbia scoperto per la prima volta le patate, è sconosciuto. L'area della sua crescita è considerata il Sud America. La verdura cominciò a diffondersi dal Perù. Tali ipotesi sono state fatte dagli storici.

Gli antichi, alla ricerca di un modo alternativo per procurarsi il cibo, trovavano nel terreno tuberi di patate selvatiche.

Gli antichi indiani che vivevano in Sud America preparavano le patate in vari modi. Ma il preferito era un piatto che ricorda le patatine. È stato conservato per lungo tempo e ha soddisfatto la fame.

In Europa, la verdura apparve nel 1565. Il re spagnolo Filippo 2 ordinò di consegnare la pianta al palazzo. Nonostante ciò, la verdura non è stata immediatamente riconosciuta. Inizialmente, le patate non venivano coltivate correttamente a causa della mancanza di esperienza e conoscenza. Persino gli europei hanno provato a mangiare tuberi acerbi, frutti velenosi e cime, che hanno causato avvelenamento e problemi di salute.

E sebbene le persone si ribellassero contro l'uso delle patate, i re europei fecero tutto il possibile per diffondere la pianta, cercando di risolvere il problema della fame. A metà del diciassettesimo secolo, l'ortaggio acquistò popolarità e acquisì lo status di principale coltura agricola europea.

In Russia, le patate apparvero alla fine del diciassettesimo secolo. Durante una visita nei Paesi Bassi, Peter mi sono interessato a questa verdura stravagante e l'ho portata con sé. Inizialmente, in Russia, la pianta era considerata una curiosità ed esotica. Ai balli e ai ricevimenti serviti a tavola come trattamento d'oltremare, conditi con zucchero.

A metà del diciannovesimo secolo, la leadership del paese iniziò a distribuire istruzioni per coltivare e mangiare patate. Di conseguenza, la verdura veniva coltivata su larga scala, mangiata, donata al bestiame come mangime, trasformata in alcool e amido.

Guarda il video: PATATE 'MPACCHIUSE: RICETTA ORIGINALE CALABRESE (Potrebbe 2024).