Costine di maiale al forno - ricette e dettagli di cottura

Cucinare deliziose costolette di maiale è un'arte intera. Questo piatto succoso e aromatico non lascerà nessuno indifferente, perché viene messo sottaceto in salse e marinate speciali, e poi languisce nel forno con il suo stesso succo.

La torrefazione è un modo tradizionale e semplice. La carne intercostale è molto apprezzata nelle costolette al forno, ha un gusto insolito con note leggere e dolci. Se lo spazio intercostale è insufficiente, si consiglia di usarli per cucinare il brodo.

Lo strato oleoso è ideale per la cottura a casa. Un piatto di costolette di maiale è assegnato a diverse categorie in cucina: secondo e antipasti. Quest'ultimo è apprezzato dagli amanti dei set di birra; sono adatti anche per feste solenni. Un grande vantaggio: ci vorrà un minimo di tempo e il risultato supererà tutte le aspettative.

Contenuto calorico

La carne suina è ricca di sostanze utili che sono necessarie per il normale funzionamento del corpo. Scientificamente dimostrato che il maiale agisce come antidepressivo. Con un uso regolare, le ossa e il sistema vascolare sono rafforzati.

Il contenuto calorico è di circa 320 calorie per 100 grammi. Dipende dal metodo di cottura. Alcune ricette raggiungono anche le 400 calorie. Ma ciò non significa che se si utilizza il prodotto in modo sistematico, ciò influirà sulla figura. Lungi da ciò, gli atleti aggiungono determinate porzioni di carne alla dieta per rafforzare e costruire i muscoli.

formazione

Prima della cottura, è necessario preparare il posto di lavoro, lavare e pulire i prodotti. La cosa principale è comprare carne di maiale di alta qualità, perché la carne scarsamente selezionata rovinerà tutto. Per ottenere un delizioso croccante, avrai bisogno di miele e spezie.

Cooking Honey Mustard Marade

Ci sono dozzine di salse liquide e secche. La marinatura a secco si riferisce alla lavorazione della carne nelle spezie per il decapaggio nel suo stesso succo. Il liquido viene preparato da diversi prodotti, secondo la ricetta.

• La marinata dovrebbe contenere erbe fresche tritate e per la nitidezza dell'aroma - aglio.
• È meglio aggiungere verdure immediatamente alla marinata o alla fine della cottura, in modo da non seccare.
• Se hai scelto costole magre, aggiungi olio magro alla marinata.
• Quando hai comprato carne troppo grassa, metti la senape nella marinata, la asciugherà leggermente.
• Il tempo di decapaggio determina il gusto delle costole. È meglio lasciarli nella salsa per 10-12 ore.

La marinata di senape al miele è la più popolare e bastano pochi minuti per cucinare.

• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• senape - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiaini;
• mix di spezie per piatti di carne.

1. Gli ingredienti vengono mescolati in una piccola ciotola di ceramica e applicati alle costole.
2. Puoi anche aggiungere salsa di soia e pomodori.

La ricetta classica per la cottura in un foglio o in una manica

La ricetta classica è composta da prodotti semplici e convenienti, senza fronzoli.

• costole - 900 grammi;
• polvere di paprika - 2 cucchiaini;
• sale qb;
• cipolle - 1 pz .;
• maionese - 20 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• salsa di pomodoro - 200 grammi.

1. Marinata. Mescoliamo aglio grattugiato, cipolle tritate in piccoli semianelli, maionese, polvere di paprika, altre spezie e salsa di pomodoro con maionese.
2. Le costole vengono poste nella miscela e inviate al freddo per diverse ore.
3. Quando il prodotto viene marinato, scegliamo il metodo di cottura: in un foglio o in una manica. Nella pellicola, si otterrà un trattamento più aromatico, nella manica si può cuocere insieme a un contorno. La patata in questo caso risulterà succosa e una deliziosa crosta si forma sulla carne.
4. In entrambi i casi, il tempo di cottura impiegherà poco più di un'ora a una temperatura di 180 gradi.
5. Se si apre la pellicola alla fine, è possibile ottenere una crosta al forno.
6. Tagliare le costole finite in porzioni, mettere su un piatto e cospargere con erbe fresche.

La ricetta più veloce e deliziosa

Considera la ricetta più semplice che non richiede ulteriore preparazione. Basta friggere la carne in una padella in una piccola quantità di olio.

• costole - 1 kg;
• spezie a piacere, compreso pimento;
• sale qb;
• olio vegetale per friggere.

1. Risciacquare e asciugare accuratamente la carne prima della cottura.
2. Macina il pimento e mescola con altre spezie e sale. Lavorare le costole con il composto, friggere a fuoco basso fino a doratura.

Se sei un buongustaio, pre-marinare l'ingrediente di carne.

Costole per barbecue

• costole medie con polpa - 1 kg;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Senape francese - Art. un cucchiaio;
• spezie preferite.

1. Girando le nervature con il lato curvo verso il basso, rimuovere la pellicola trasparente.
2. Mescolare concentrato di pomodoro, senape e spezie, ricoprire le costole.
3. Lasciare marinare per 4 ore in frigorifero, girarle periodicamente per migliorare il gusto.
4. Nel forno riscaldato a 160 gradi, posizionare le costole avvolte nella pellicola. Ci vorranno circa due ore.
5. Togliere dal forno. Scaldare la salsa barbecue, lavorare la carne, cuocere fino a quando la crosta è senza pellicola.

Consigli Utili

• Quando si sceglie la carne, guarda il suo aspetto, non dovrebbe essere eccessivamente rossa, con un grande accumulo di macchie di sangue.
• Per ammorbidire la carne, aggiungi l'aceto alla marinata o immergilo nella polpa di kiwi.
• Durante la cottura, non dimenticare di versare la marinata per rendere succoso il piatto.

Indipendentemente dalla ricetta, sei sicuro di essere soddisfatto del risultato e gli ospiti riceveranno un vero piacere da una cena ricca e gustosa.

Guarda il video: Costine di maiale al forno - (Novembre 2024).