Cavolfiore fritto: veloce, gustoso e salutare

Nell'elenco delle verdure più sane, una delle posizioni principali è occupata dal cavolfiore. Contiene molti macro e microelementi utili, vitamine H, E, K, C. La verdura è popolare tra le persone a dieta: per tutta la sua alimentazione, ha poche calorie, favorisce una digestione sana e ha un effetto benefico sulla microflora intestinale.

L'uso regolare del cavolo aiuta a migliorare il sistema immunitario, è anche utile per il lavoro del cuore, del sistema nervoso, degli organi riproduttivi femminili. Una delle funzioni importanti è la prevenzione del cancro. La cosa più sorprendente non è questa, ma il fatto che il cavolfiore non perde proprietà utili anche durante il trattamento termico: bollire e friggere in padella. Parliamo della seconda opzione: considera i modi più famosi di friggere il cavolo, scopri con quali prodotti si combina e come servire un piatto sano in tavola.

Formazione

Nonostante il cavolfiore rimanga utile, non vale la pena cuocerlo (o digerirlo). Per migliorare il gusto e conservare elementi utili, si consiglia di immergerlo nel latte per qualche tempo prima della cottura.

Per friggere, sono adatte non solo le forcelle fresche, ma anche quelle congelate: devono essere bollite per 2-3 minuti, quindi rimosse e leggermente asciugate. Se lo prendi fresco, assicurati che siano appena raccolti: succosi, resistenti, con foglie fresche. Determinare la freschezza per colore non ha senso: un vegetale è disponibile in diverse varietà, che variano nell'aspetto.

Prima di friggere, lavare le teste e smontarle per le infiorescenze. Nella maggior parte delle ricette, si consiglia di bollirlo prima, ma questo non è necessario, soprattutto se si desidera mantenere una piacevole stretta.

È meglio non tagliare le zampe delle infiorescenze: è conveniente trattenerle, soprattutto quando si cucina in pastella o si impanano.

La cosa più importante nella frittura è mantenere proprietà benefiche. Per fare questo, prima la verdura viene fritta a fuoco vivo fino a quando si forma una patatina densa, dopo di che il fuoco viene ridotto al minimo e stufato sotto il coperchio fino a cottura.

Calorie Fritte Di Cavolfiore

Il cavolfiore è a basso contenuto calorico - solo 20-30 kcal per 100 grammi in forma grezza e 100-120 kcal per 100 grammi in fritto. Un indicatore del valore nutrizionale comprende:

• 3 grammi di proteine;
• 10 grammi di grassi;
• 5,7 grammi di carboidrati.

Un basso contenuto calorico consente di utilizzarlo durante le diete e i giorni di digiuno. I suoi piatti soddisfano perfettamente la fame e riempiono il corpo di sostanze utili, permettendoti di non ingrassare.

Ricetta classica

• una piccola testa di cavolo;
• 60-70 ml di olio vegetale;
• condimenti.

1. Risciacquare il cavolo, tagliare a fettine.
2. Scaldare l'olio, distribuire uniformemente le fette, mescolare.
3. Immergere a fuoco vivo fino a quando appare una crosta croccante e friggere per alcuni minuti a fuoco basso.
4. 2-3 minuti prima di rimuovere dal fuoco aggiungere le spezie. A proposito, avrai la salsa all'aglio.
5. Servire come contorno per il piatto principale.

Cavolfiore in pastella e impanatura

Ricorda la ricetta classica per friggere in pastella. Lui è molto semplice.

• ⅔ testa di cavolo;
• 150 g di farina;
• spezie qb;
• un bicchiere d'acqua.

1. Prima di tutto, prepariamo la pastella: mescoliamo acqua e farina allo stato di panna acida, aggiungiamo spezie a piacere, tra cui sale e pepe nero.
2. Risciacqua il cavolo, asciugalo, taglialo, non bollire. Arrotolare la massa preparata in anticipo.
3. Scaldare l'olio, mettere le fette, friggere a fuoco medio fino a quando appare una crosta.

Impanato

Contorno molto gustoso. La ricetta fa eco a quella precedente. La cottura non richiede più di mezz'ora.

• una piccola testa di cavolo;
• 2 uova
• confezionamento di pangrattato;
• spezie.

1. Sciacquare le infiorescenze, asciugarle, tagliarle a pezzi, far bollire per 7-8 minuti dopo l'acqua bollente.
2. Sbattere e scuotere le uova, aggiungere sale, pepe nero.
3. Fette di pane nella massa risultante, quindi nel pangrattato.
4. Scaldare l'olio, mettere il cavolo in una padella, friggere a fuoco medio.

Ricetta originale con uova per il secondo

Questa ricetta non è nemmeno un contorno, ma un vero secondo piatto, adatto per una cena gustosa e nutriente.

• testa di cavolfiore;
• 3-4 uova;
• 50 g di burro o 25 g di burro e 25 ml di verdura;
• 100 g di formaggio;
• spezie qb.

1. Risciacquare le infiorescenze, drenare l'acqua, tagliarla a pezzi. Bollire per 7-8 minuti dopo aver fatto bollire il liquido.
2. Scaldare l'olio, mettere il cavolo, friggere un po 'fino a doratura (5-6 minuti).
3. Sbattere e scuotere le uova in una ciotola, aggiungere le spezie, arrotolare la verdura nella massa risultante.
4. Cuocere a fuoco medio fino a doratura.
5. Mettere su un piatto, grattugiare il formaggio, cospargere sopra, aggiungere le verdure.

Cavolfiore Dieta Brasata

Ci sono molte opzioni su questo argomento, considererò la più semplice.

• ⅓ testa di cavolo;
• 100 g di carote;
• 100 g di zucchine;
• 2 pomodori;
• 1 peperone;
• ½ cipolla;
• 50 ml di olio vegetale o di oliva;
• spezie qb.

1. Risciacquare tutti gli ingredienti, tagliarli a fette grandi, dividere il cavolo in infiorescenze.
2. Scaldare l'olio in una padella, friggere prima le cipolle e le carote, quindi le infiorescenze e il pepe, quindi le zucchine e i pomodori.
3. Versa lo stufato con una piccola quantità di acqua e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti.
4. Verso la fine della cottura, cospargere con il succo di limone e aggiungere le spezie.

Consigli Utili

In conclusione, darò alcuni consigli utili. Si scopre che al cavolfiore è vietato mangiare con le seguenti malattie:

• Con pressione aumentata o ridotta.
• Durante l'esacerbazione di malattie renali e gastrointestinali senza consultare un medico.
• Con la gotta negli anziani.
• Dopo un intervento chirurgico al torace o all'addome. Dopo l'operazione, dovrebbero trascorrere diverse settimane.
• Attenzione per le persone con malattie della tiroide.
• Per allergie croniche

Non trascurare questi suggerimenti, perché la tua salute è nelle tue mani!

Il cavolfiore può essere fritto a casa in modo rapido, gustoso e sano. Ho elencato le ricette più semplici, ma in effetti ce ne sono molte altre! Prova diverse opzioni e scegli quella che ti piace di più.

Guarda il video: Zuppa di cavolfiore semplice (Novembre 2024).