Come cuocere il grano saraceno friabile in acqua in una padella, un micropozzetto, una pentola a cottura lenta

Il grano saraceno o il grano greco è uno dei tipi più popolari di cereali integrali che è stato consumato dall'umanità fin dai tempi antichi. Krupa prese questo nome dagli slavi nel VII secolo, quando fu portato da Bisanzio. Il contenuto di un'enorme quantità di sostanze utili di cui una persona ha bisogno a qualsiasi età consente di chiamare il grano saraceno la "regina dei cereali" e introdurre nella dieta le persone che hanno bisogno di alimenti dietetici.

Esistono molte ricette per produrre grano saraceno. Può essere bollito in acqua, brodo o latte. Sebbene differiscano l'una dall'altra, condividono una caratteristica comune: cereali, deliziosi in qualsiasi forma. Nell'articolo prenderò in considerazione alcune delle sfumature della cottura del grano saraceno in acqua naturale a casa.

Preparazione per la cottura

Per cucinare un porridge decente e gustoso, devi prima prepararti per il processo. La prima cosa è scegliere una buona grana, che è divisa in due tipi:

grano saraceno non macinati - cereale, che ha una grana solida solida senza guscio. Questo tipo è diviso in tre varietà. Il primo grado contiene pochissime impurità e granaglie non trasformate. In seconda elementare dal 5 al 7% di impurità. Il terzo grado è un cereale di qualità inferiore che contiene fino al 10% di varie impurità dell'erbaccia.
pula (Passato, semole Smolensk) - consiste in chicchi di grano saraceno tritati. Può essere piccolo e grande.

IMPORTANTE! Per un buon cereale, scegli cereali di alta qualità. Si consiglia di non acquistare 2 e 3 gradi, ma di utilizzare solo il primo.

Quando si sceglie il grano saraceno, prestare attenzione alla sua elaborazione. I cereali grezzi hanno un colore marrone verdastro. Per la conservazione a lungo termine, è sottoposto a trattamento termico e acquisisce un colore marrone. La tonalità può essere chiara o scura. Più leggero è il nucleo, meno elaborato è. Per il porridge friabile, viene scelto il cereale scuro, che non cadrà.

Il grano saraceno può anche essere usato per preparare il porridge. Non ha perso il gusto. Questo cereale viene rapidamente bollito e utilizzato per preparare il porridge per i bambini.

Dopo aver scelto una varietà di cereali, preparalo per la cottura. Per fare ciò, versare la quantità richiesta sul tavolo per l'ordinamento. Selezioniamo solo cereali integrali, separiamo il resto dalla spazzatura e mettiamo da parte, buttiamo la spazzatura.

Le giuste proporzioni di acqua e grano saraceno

Per ottenere un porridge di qualità, è consigliabile resistere alle seguenti proporzioni di acqua e cereali.

Di solito, un bicchiere di grano saraceno ha bisogno di due bicchieri d'acqua.

Puoi aggiungere sale e olio vegetale. Ad esempio, per cuocere 2 tazze di grano saraceno, prendi 4 tazze d'acqua, mezzo cucchiaino di sale e circa un cucchiaio e mezzo di olio vegetale.

Quali piatti sono meglio cucinati

Per rendere gustoso il porridge, è necessario “stancarlo”, cioè tenerlo caldo dopo la cottura. Questo può essere fatto solo in piatti che mantengono la temperatura. Ad esempio, in una padella in acciaio inossidabile con pareti spesse. In tali pentole, il fondo è una struttura multistrato, che consente di riscaldare l'intero corpo e trattenere il calore anche dopo aver spento il fuoco. Puoi usare pentole in alluminio pressofuso o un calderone in ghisa.

Quanto cucinare

La cottura dall'inizio dell'ebollizione allo spegnimento della stufa può variare da 25 a 35 minuti. Se si prende in considerazione il tempo dell'intero processo dalla preparazione al grado di "cottura a vapore" del grano saraceno, potrebbero essere necessari fino a 60 minuti. Il tempo dipende anche dall'agilità della padrona di casa.

Calorie di grano saraceno

Il grano saraceno è unico, contiene un gran numero di sostanze utili, ma la sua unicità sta nel fatto che si riferisce a prodotti a basso contenuto calorico.

In forma grezza, il contenuto calorico del grano saraceno è di soli 315 chilocalorie per 100 grammi.

Se si cucina il kernel, il contenuto calorico scenderà a 135 chilocalorie. Questo è ciò che conferisce qualità dietetiche ai piatti. Si raccomanda di includere nella dieta di atleti, pazienti, bambini e anziani. Il basso contenuto calorico non consente di caricare il corpo con sostanze inutili.

Come cucinare il grano saraceno sfuso in acqua

Sciacquare a fondo i chicchi in uno scolapasta fino a quando l'acqua diventa trasparente.

Il grano saraceno puro viene versato in un contenitore e riempito con acqua calda. Affinché il cereale si gonfi e diventi più morbido, viene tenuto in acqua per 20-40 minuti.

Dopo la preparazione, puoi iniziare a cucinare. Per questo, il cereale viene versato nel contenitore selezionato. Successivamente vengono aggiunti acqua, sale e alloro.

L'acqua viene portata a ebollizione e il fuoco è ridotto al minimo. Il contenitore è chiuso da un coperchio. Su un tale fuoco il porridge viene cotto fino a cottura completa - 15-25 minuti. Controllare periodicamente le condizioni durante la cottura. Se il contenitore non è protetto dalla combustione, mescolare periodicamente il porridge. La disponibilità è determinata dalla quantità di acqua. Se l'acqua è completamente assorbita, il porridge è pronto.

Il piano cottura è spento, il burro viene aggiunto alla padella e tutto è mescolato. Il coperchio si richiude e il porridge viene lasciato evaporare. Se il piatto è stato cotto in una casseruola in modo che il contenuto "si stanchi", può essere messo in un forno riscaldato.

Ricetta video

Porridge di grano saraceno

Il grano saraceno viene solitamente utilizzato come contorno per i piatti di carne. Viene cucinato più o meno allo stesso modo della friabile, tranne per il fatto che viene aggiunto del latte e il processo di cottura non è diverso.

Quando il porridge viene bollito per 20-30 minuti, il latte viene versato al suo interno e preparato per 15 minuti. Successivamente, il burro e lo zucchero vengono aggiunti a piacere.

Come cucinare il grano saraceno in acqua nel microonde

I cereali preparati vengono versati in un contenitore adatto alle microonde. La ciotola dovrebbe essere coperta. Quindi l'acqua bollente viene versata in un contenitore con graniglia e viene aggiunto sale, chiuso con un coperchio e posto nel microonde.

La potenza massima è impostata e mantenuta fino all'acqua bollente. Il tempo di ebollizione può essere calcolato in base alla potenza. Se il forno a microonde è di 1000 watt, il tempo di ebollizione è di 3,5 minuti, se 750 watt - 7-8 minuti.

Dopo aver bollito l'acqua, il forno si spegne. Il coperchio viene rimosso dal serbatoio. Ulteriore cottura avviene senza di essa. La potenza è impostata a 600 watt.

Con questo potere il porridge viene cotto per 8 minuti. Successivamente, il forno a microonde viene spento e il contenitore con il porridge finito viene rimosso.

Cottura video

Grano saraceno gustoso e sano in una pentola a cottura lenta

Il processo di produzione di grano saraceno in una pentola a cottura lenta è semplice. Per fare ciò, attenersi al seguente ordine:

Il grano saraceno viene spostato e lavato.
Per renderlo friabile, cuocilo per 5 minuti in una padella o in una ciotola asciutta in modalità "frittura".
I chicchi vengono versati con acqua fredda. Per ogni bicchiere di grano saraceno - 2,5 bicchieri d'acqua. Il contenuto è salato.
La modalità grano saraceno è impostata. Se questa modalità non è disponibile, puoi scegliere "porridge di latte" o "riso".
Cuocere con il coperchio chiuso. Il tempo di cottura è di solito 10 minuti.

Ricetta video

I benefici e i danni del grano saraceno

Cos'è questo prodotto unico e a che cosa serve? È possibile elencare a lungo i vantaggi del grano saraceno, quindi indicherò quelli principali.

Abbassa il colesterolo, rimuove le tossine dal corpo.
Promuove la corretta funzione intestinale.
Non solo i semi sono considerati utili, ma anche foglie e fiori, che nella medicina popolare sono usati per curare malattie come il morbillo, la scarlattina e la malattia da radiazioni acute.
Le foglie e i fiori di grano saraceno sono ricchi di vitamina "P", che aiuta a curare il tratto respiratorio superiore e rafforzare i vasi sanguigni.
Aiuta con bruciore di stomaco.
Farina di grano saraceno crudo in polvere elimina formazioni purulente, anguille e bolle.
Contribuisce alla stabilizzazione della circolazione sanguigna, quindi è incluso nella dieta dei pazienti cardiovascolari.
I semi di grano saraceno possono ripristinare un sonno calmo e profondo. Se riempiono il cuscino, la persona che dorme su di esso può liberarsi dell'insonnia.

I vantaggi del grano saraceno possono essere elencati ulteriormente, tuttavia, noto le sue proprietà negative.

Non è consigliabile includere nella dieta delle persone con malattie gastrointestinali (gastrite, ulcere). Inoltre, non dovresti usarlo durante l'allattamento. Ciò può causare allergie nel bambino.

RICORDA! È pericoloso essere coinvolti nelle diete basate sull'uso di un solo grano saraceno. Ciò è particolarmente vero per le persone con diabete, malattie cardiovascolari o disturbi metabolici.

Consigli Utili

Per preparare un buon e gustoso porridge, prendi in considerazione alcuni suggerimenti.

Non essere pigro, ordina attentamente i cereali, poiché potrebbero contenere detriti.
Si sconsiglia di mescolare durante la cottura, poiché il processo di maturazione naturale viene interrotto.
Scegli un contenitore in grado di trattenere il calore per lungo tempo. E in termini di dimensioni, dovrebbe essere tale che dopo il rigonfiamento del grano saraceno, non si rovesci oltre il bordo. Durante la cottura, il volume del cereale originale viene raddoppiato.
Non dimenticare che durante la cottura si formano delle forme di schiuma che devono essere rimosse.
Salare l'acqua fredda senza grano saraceno e, dopo l'ebollizione, versare già i cereali.

Ricorda che il grano saraceno è un cereale prezioso che è utile a tutti senza eccezioni. Ma prima di includere il prodotto nella dieta, è meglio consultare un medico. Mangiare cereali integrali può essere dannoso per le persone con determinate malattie. Ma per le persone sane, il porridge di grano saraceno non danneggia nessuna tecnologia di cottura. Ci sono molte ricette. E ognuno di loro ha il diritto alla vita.