Come cucinare un tacchino al forno in tutto e in parte

Tacchino al forno - Un piatto tradizionale americano che viene servito sul tavolo per Natale o il Ringraziamento. Questo uccello è meno popolare con noi, per la maggior parte a causa del fatto che non molte persone sanno come cucinarlo correttamente. Ma invano! È un prodotto leggero, sano e ipocalorico con un contenuto minimo di colesterolo. Consigliato per l'uso anche da bambini piccoli e coloro che aderiscono a una dieta.

Preparazione per la cottura: i segreti della carne tenera e succosa

Il tacchino secco respinge molti, ma ci sono segreti per preservare il gusto e la succosità del prodotto.

1. L'uccello deve essere fresco. Non conservare per più di due giorni. Se si prende carne congelata, non deve essere scongelata nella stanza, ma in frigorifero o in acqua fredda.
2. Non è consigliabile cuocere il tacchino freddo - prima della cottura, rimuoverlo dal frigorifero e lasciarlo nella stanza per un'ora.
3. Per rendere tenera la carne, puoi marinarla. La marinata viene selezionata individualmente: può essere acqua o una bevanda alcolica (ad esempio vino o cognac con zucchero), salsa di soia con miele e aglio, salsa teriyaki. Il tacchino dovrebbe esserci dentro non più di due giorni. Invece di marinare, puoi usare una miscela di spezie a piacere e olio d'oliva, con cui la carcassa viene spalmata diverse ore prima della cottura.
4. Per mantenere il piatto succoso, cuocere a una temperatura di 180 gradi, posizionandolo in una pellicola o manica e versando periodicamente il succo risultante.

Dopo aver completato tutte le istruzioni, è necessario calcolare il tempo necessario per cucinare. 450 grammi impiegheranno 18 minuti nel forno.

Il contenuto calorico di diverse parti del tacchino

La Turchia è un'alternativa salutare ad altri tipi di carne, poiché il suo contenuto di grassi e colesterolo è minimo. Le aree più scure sono considerate le più grasse - 125 kcal per 100 ge pelle. Puoi cuocere diverse parti e, utilizzando la tabella delle calorie, puoi scegliere l'opzione migliore per un piatto dietetico.

Parti di pollame e loro contenuto calorico per 100 grammi:

• Seno - 88 kcal.
• Un quarto - 140 kcal.
• Ali - 177 kcal.
• Filetto - 116 kcal.
• Intero al forno - 124 kcal.

La porzione di calorie più bassa del tacchino è la carne bianca, quindi il petto di tacchino al forno è l'ideale per una dieta.

Filetto di tacchino profumato e succoso nel forno

La parte preferita dell'uccello di molte casalinghe è il filetto. Pre-pulito da tutte le parti di ossa che sono convenienti per tagliare, decapare e cucinare. Poiché il filetto è meno ipercalorico, puoi cucinare un delizioso piatto dietetico da esso.

• Un chilogrammo di filetto.
• Un bicchiere di kefir senza grassi.
• Due cucchiai di succo di limone.
• Spezie da gustare.

Prima di tutto, è necessario assicurarsi che il piatto risulti succoso e gustoso. Ciò è particolarmente vero per i filetti a basso contenuto di grassi. Marinade aiuterà a sbarazzarsi di secchezza, nel nostro caso - adatto a alimenti per bambini o dietetici.

1. Kefir renderà l'uccello tenero e fragrante. In un grande contenitore, il kefir viene mescolato con succo di limone e condimenti selezionati (questo può essere sale, pepe, una miscela di erbe).
2. Il filetto può essere tagliato in piccoli pezzi o tagliato in pezzi grandi per saturare meglio e quindi mettere in una spessa marinata per diverse ore.
3. Cuocere il filetto in un foglio o in una manica a una temperatura di 180-200 gradi per circa mezz'ora.

Come contorno, qualsiasi cereale o purè di patate sono perfetti.

Manica di tacchino nella manica

La coscia profumata al forno di un tacchino può diventare la decorazione principale del tavolo durante la cena festiva ed è molto facile cucinarlo nella manica.

• Un chilogrammo di cosce di tacchino.
• 100 ml di panna acida a basso contenuto di grassi.
• 50 grammi di burro.
• Succo di agrumi e scorza (puoi usare l'arancia o il limone).
• Spezie da gustare, si abbinano bene con rosmarino e timo in un piatto.
• 50 ml di olio d'oliva.

1. La bacchetta preparata viene strofinata con sale e pepe.
2. L'olio d'oliva è mescolato con succo di agrumi e spezie selezionate.
3. Lo stinco viene accuratamente strofinato con panna acida e la miscela risultante, quindi viene inviato alla manica e l'ora viene infusa.
4. Poco prima della cottura, vengono fatti dei tagli dove vengono aggiunti piccoli pezzi di burro.
5. Puoi aggiungere verdure, scorza di agrumi, rosmarino e timo nella busta da forno.
6. Cuocere per quindici minuti a una temperatura di 200 gradi, quindi abbassare a 160 e tenere premuto per un'altra mezz'ora per ottenere un croccante e croccante.

Coscia di tacchino al forno con formaggio

Il piatto è semplice e veloce, può essere cucinato in fretta e sfamare deliziosamente tutta la famiglia.

• Due uccelli.
• Quattro cucchiai di qualsiasi formaggio che si scioglie bene.
• Tre pomodori ordinari o alcuni pezzi di ciliegia.
• Spezie da gustare.
• Cipolle.
• Un po 'di farina

1. Cipolle e pomodori sono tritati finemente e la ciliegia può essere tagliata a metà. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritati.
2. Cipolle e aglio vengono fritti per primi e dopo un paio di minuti vengono aggiunti i pomodori.
3. La coscia è pulita dalle ossa (puoi comprarla pelata), tagliata a metà.
4. Da tutti i lati cade nella farina, dopo di che viene fritto per un paio di minuti fino a quando appare una crosta.
5. I fianchi vengono posti in una teglia, vengono aggiunte le spezie. Cipolle e pomodori sono disposti in cima, tutto è cosparso di formaggio.
6. Cuocere per circa 20 minuti a una temperatura di 180 gradi e servire con qualsiasi contorno.

Delizioso petto di tacchino in un foglio

Puoi passare alla prima ricetta e sostituire il filetto con un petto intero. Se non hai voglia di sperimentare di nuovo kefir e succo di limone, puoi usare un'altra ricetta, non meno efficace.

• Due chilogrammi di seno.
• Un paio di cucchiai di olio d'oliva.
• Spezie da gustare, preferibilmente una miscela di erbe.

1. Il petto è accuratamente unto di olio d'oliva, cosparso di spezie, tra cui pepe e sale, immerso per un'ora e mezza.
2. Un foglio di pellicola viene posizionato su una teglia, quindi la carne viene coperta con un altro strato di pellicola sulla parte superiore.
3. Cuocere a una temperatura di 200 gradi, il tempo dipende dal peso (un paio d'ore è sufficiente per due chilogrammi).

Questa è la ricetta casalinga più semplice che ogni casalinga può permettersi.

La Turchia del falò era molto apprezzata nella maggior parte delle tribù indiane. Attraverso i secoli, le tradizioni sono arrivate a noi. Con un'adeguata preparazione a casa, il piatto sarà gustoso, succoso e sano. Inoltre, le dimensioni dell'uccello consentono a una sola carcassa cotta di sfamare un'intera famiglia di dieci persone. Ecco perché è l'ideale per le occasioni speciali. Per cucinare, non devi aspettare il Natale: molte ricette ti permetteranno di cucinare una dieta gustosa e gustosa almeno ogni giorno!

Guarda il video: Tacchino al forno (Settembre 2024).