Come preparare i pancake su ryazhenka

Di tanto in tanto, ogni casalinga vuole preparare i pancake. Ma che dire quando non c'è latte a casa? Le ricette di deliziose frittelle su latte al forno fermentato verranno in soccorso, da cui si ottiene un'eccellente base liquida.

Contenuto calorico

Pancake sottili classici su latte al forno fermentato

• 1 uovo
• 1 tazza di latte cotto fermentato all'1%;
• 5 cucchiai. l. farina di grano setacciata;
• un pizzico di soda;
• 1,5 cucchiai. l. sol. oli inodori;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vanillina;
• 50 ml di acqua;
• burro;
• un quarto di tazza di zucchero semolato.

1. Rompere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere zucchero semolato e sale. Sbattere a fondo il composto con una forchetta, un mixer o una frusta.
2. Aggiungere un bicchiere di latte fermentato al forno, 50 ml di acqua, farina di grano e bicarbonato di sodio conditi con aceto. Sbatti tutto il contenuto fino a che liscio. L'impasto finito dovrebbe assomigliare alla panna acida in densità. Versare per ultimo l'olio vegetale e mescolare.
3. Metti la padella a fuoco moderato. Quando è abbastanza caldo, lubrificare l'interno con olio vegetale.
4. Versare rapidamente l'impasto con un mestolo e distribuire uniformemente lungo il fondo della padella. Non appena il pancake è cotto su un lato, capovolgilo sull'altro con una spatola di legno.
5. Posizionare delicatamente il pancake finito su un piatto e ungere leggermente con il burro. Successivamente, versare il successivo lotto di pasta nella padella.

Gustosi pancake densi su latte al forno fermentato

• farina - 50 g;
• latte cotto fermentato - 100 ml;
• farina di mais - 30 g;
• uovo - 1 pz .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• soda - 1 cucchiaino;
• burro - 20 g;
• zucchero - 15 g;
• un pizzico di sale.

preparazione:

1. In una ciotola profonda, mescolare la farina con zucchero, lievito, soda e sale.
2. Sbattere l'uovo in una schiuma e mescolare il latte al forno fermentato.
3. Versare il liquido risultante in una miscela di ingredienti secchi. Aggiungi il burro fuso.
4. Mescolare l'impasto fino a che liscio.
5. Scalda una padella con una goccia d'olio. Friggere le frittelle.

I pasti pronti possono essere serviti con panna acida, latte condensato o marmellata.

Pancake sottili traforati con acqua bollente

• latte cotto fermentato - 240 ml;
• uovo perfetto - 1 pz .;
• zucchero semolato - 30 g;
• farina premium - 160 g;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• acqua bollente - 100 ml;
• un pizzico di salgemma;
• girasole o olio d'oliva - 20 ml.

preparazione:

1. Sbattere le uova con zucchero e sale. Quindi versare metà ryazhenka e farina. Mescolare, aggiungere la restante metà di ryazhenka e mescolare di nuovo.
2. Aggiungi la soda in un bicchiere di acqua bollente, mescola e versa nell'impasto. Sbatti un po ', quindi aggiungi l'olio vegetale e inizia a friggere.
3. Distribuire l'impasto in uno strato sottile sulla superficie della padella e lasciarlo rosolare su entrambi i lati. Metti il ​​pancake finito con i fori sul piatto con molta attenzione.

Pancake all'aria senza uova

• farina di grano tenero - 330 g;
• latte cotto fermentato - 0,25 l .;
• lievito in polvere sulla punta di un cucchiaino;
• 1 pila acqua minerale frizzante;
• zucchero a velo - 25 g;
• un pizzico di sale.

preparazione:

1. Mescolare la farina con ryazhenka.
2. Aggiungi sale, lievito, zucchero e frusta con una frusta.
3. Versare acqua minerale a temperatura ambiente nell'impasto. Batti di nuovo l'impasto.
4. Adesso puoi friggere.

Se segui la ricetta, l'impasto non risulterà molto denso, ma più simile alla crema. In questo caso, i pancake saranno teneri e ariosi. L'acqua minerale ti consente di raggiungere l'elasticità, quindi il pancake non si rompe durante il processo di rotazione, anche in specialisti culinari inesperti. Se la massa si diffonde appena in una padella, puoi usare una spazzola di silicone.

Consigli Utili

Se segui semplici regole, i pancake a casa saranno l'ideale, soprattutto se prima familiarizzi con i segreti di chef esperti.

1. Per fare l'impasto senza grumi, passalo attraverso un setaccio a celle grandi.
2. Se l'impasto esce troppo spesso, è possibile regolare la consistenza usando acqua bollita calda.
3. Girare il trattamento quando i bordi sono leggermente asciutti.
4. Quando il primo pancake è cotto, provalo immediatamente. Ciò contribuirà a identificare la mancanza di sale e zucchero. Se necessario, aggiungere un prodotto mancante.
5. Per sorprendere le famiglie, metti un po 'di frutta candita tritata, uvetta o noce moscata come base per il test.
6. Copri la pila di pancake pronti con un asciugamano pulito in modo che respirino e rimangano caldi a lungo.

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