Come friggere la passera in padella - 4 ricette passo-passo

Flounder è considerato un insolito abitante marino. Nessuna meraviglia, perché la natura l'ha privata della simmetria naturale. Il corpo della passera è appiattito e gli occhi si trovano su un lato. Non entreremo nei dettagli della struttura, ma consideriamo come friggere la passera in padella.

Oltre alla sua struttura unica, il pesce colpisce per il suo gusto straordinario. Viene salato, essiccato, cotto al forno e stufato con verdure, ma il passere fritto è considerato il più delizioso. Parleremo di cucinare in padella a casa.

Dimagrante Arrosto Di Calorie

Il contenuto calorico fresco è di 90 kcal, in ebollizione - 105 kcal per 100 grammi. Passera fritta con calorie - 220 kcal per 100 grammi.

Nel flounder ci sono molte proteine, una piccola quantità di grassi e quasi nessun carboidrato. Rispetto alle proteine ​​di manzo e pollo, vengono assorbiti più rapidamente, pertanto i nutrizionisti raccomandano l'uso del passere per bambini in età scolare, scolari, donne in gravidanza, atleti e persone impegnate in un duro lavoro fisico o intellettuale.

Passa la padella in una padella con panna acida

La passera fritta in panna acida è un piatto meraviglioso. Offro la tecnologia di friggere in una padella con un ripieno di noci, grazie alla quale il trattamento si raffina. Se non ci sono noci, non scoraggiarti, senza di loro si rivelerà delizioso.

INGREDIENTI:

• Filetto di passera - 500 grammi.
• Panna acida - 250 grammi.
• Farina - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Noci - 50 grammi.
• Cipolla - 1 testa.
• Aglio - 1 spicchio.
• Sale, pepe - a piacere.

1. Lavare e pulire il filetto di passera. Usando un coltello, tagliare a pezzi grandi.
2. Tagliare la cipolla a rondelle e inviarla in una padella preriscaldata, oliata. Friggere per 5 minuti.
3. A questo punto, arrotolare il filetto tritato nella farina e raddrizzare fino alla cipolla nella padella. Quando una crosta dorata appare sul pesce, riduci il fuoco.
4. Macina le noci con la farina. Aggiungi panna acida, sale, pepe a loro. Tutto questo viene inviato nella padella alla passera. Metti la foglia di alloro e fai sobbollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Versare un po 'di farina per rendere la salsa non troppo sottile.

Metti il ​​piatto preparato su un piatto e servi. La passera fritta in panna acida sarà un meraviglioso piatto principale o una grande aggiunta a un capolavoro culinario più complesso. Pilaf o insalata di verdure andrà bene.

Gustosa passera in pastella

Rotoli il pesce in farina per una crosta dorata. Se fai una pastella per il pesce, otterrai un trattamento succoso e tenero. Questo piatto è consigliato per cuocere a fuoco alto.

INGREDIENTI:

• Filetto di passera - 4 pezzi.
• Aglio - 2 chiodi di garofano.
• Maionese - 100 grammi.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Birra chiara o vino bianco - 1/2 tazza.
• Uova - 2 pezzi.
• Farina - 1 tazza.
• Salt.
• Olio vegetale per friggere.
• Fette di limone
• Cipolle verdi per la decorazione.

1. Per la pastella, mescolare la farina con i tuorli, aggiungere vino o birra, mescolare. Lasciare agire per 30 minuti, quindi aggiungere i bianchi montati alla schiuma.
2. Salare il filetto preparato e, dopo averlo immerso nella pastella, friggere in una padella fino a doratura.
3. Per la salsa alla maionese, inviare aglio tritato, succo di limone e mescolare.
4. Metti il ​​pesce finito su un piatto e versa la salsa.

Guarnire con fettine di limone o erbe. Servire con patate o insalata di verdure.

Come arrostire la passera intera

In quasi tutte le famiglie che preferiscono cibi sani e genuini, i piatti di pesce vengono regolarmente serviti sul tavolo. Compreso passera intera arrostita. Un piacere del genere, combinato con erbe e verdure, non solo sembra bello, ma sorprende anche con un gusto incredibile.

• Flounder - 1 kg.
• Pepe macinato - qb.
• Sale qb.
• Olio vegetale - per friggere.
• Erbe e cetrioli freschi - per la decorazione.

1. Prepara una passera. Per fare ciò, tagliare la testa, estrarre l'interno e risciacquare abbondantemente con acqua. Se c'è del caviale, lascialo all'interno, risulterà più saporito.
2. Metti una grande padella sul fuoco, accendi a fuoco medio, versa un po 'di olio vegetale.
3. Asciugare il pesce con tovaglioli, sale, condire con pepe e inviare nella padella. Far rosolare 10 minuti per lato. Successivamente, ridurre il calore al minimo e portare alla prontezza.
4. Mettere su un piatto, decorare con erbe fresche e spicchio di cetriolo riccio, servire.

Con questa ricetta semplice e veloce, puoi facilmente preparare una passera delicata e gustosa a casa, che sarà un'ottima aggiunta al riso o alle purè di patate. Se non hai dovuto provare un piatto del genere, ti consiglio di cucinare.

Passera fritta con fette di cipolla

In conclusione, condividerò una ricetta segreta per la passera fritta. Prevede l'uso di cipolle e arance come additivo. Grazie a questi ingredienti, il gusto assume una tonalità insolita. La ricetta è adatta alle casalinghe che vogliono sorprendere la famiglia con qualcosa di sconosciuto.

• Flounder - 500 g.
• Arancione - 1 pz.
• Cipolla - 1 testa.
• Condimento per pesce - 0,25 cucchiaino.
• Farina - 1 manciata.
• Olio vegetale, sale

1. Metti una padella sul fornello, versa un po 'di olio vegetale, accendi a fuoco medio. Versare la cipolla tritata a metà anelli nella padella.
2. Mentre la cipolla è fritta, sciacqua il pesce con acqua, asciugalo con i tovaglioli, taglialo a pezzetti e arrotolalo nella farina.
3. Sposta la cipolla rosolata sul bordo della padella, stendi la passera. A fuoco medio, portare alla prontezza. Ciò sarà evidenziato dall'aspetto di un colore rubicondo.
4. Quindi cospargere di condimento, trasferire le cipolle fritte al pesce e ridurre il gas. Taglia un'arancia a metà, spremi il succo in una padella e manda la polpa a pezzetti.
5. Mettilo sotto il coperchio per circa 10 minuti, durante questo periodo il succo d'arancia evapora completamente, lasciando un retrogusto piacevole e un aroma leggero.

La passera cotta in padella in combinazione con cipolle e arancia decorerà la festa festiva e sorprenderà sicuramente gli ospiti. Se hai i tuoi supplementi segreti, condividi nei commenti.

Consigli Utili

Passera fritta - un piatto con radici francesi. Può essere ordinato in qualsiasi ristorante o cucinare un capolavoro culinario a casa. La cosa principale è studiare in anticipo le sottigliezze e le sfumature del processo, perché una preparazione impropria abbinata a una cucina analfabeta porta al deterioramento delle prelibatezze.

Come pulire correttamente la passera

Nei supermercati viene venduta la passera sotto forma di filetto. Se non sono disponibili carote refrigerate o congelate, non scoraggiarti. Seguendo i suggerimenti di seguito, tu stesso e correttamente a casa pulisci la passera.

• Posiziona il pesce lavato sul tavolo con il lato leggero rivolto verso l'alto. Prima tagliati la testa. Quindi prendi l'interno, taglia le pinne con la coda.
• Usa un coltello affilato per raschiare su entrambi i lati, facendo movimenti delicati. Assicurarsi che tutti i picchi e i fiocchi siano rimossi dalla superficie.
• Secondo chef esperti, quando arrostito, la pelle emana un odore specifico. Rimuoverlo da una carcassa congelata non causa problemi. Se il pesce è fresco, fai un taglio longitudinale lungo il fondo della carcassa, fai leva sulla pelle con un coltello e tirala con la forza nella direzione opposta.

Al termine della procedura, non dimenticare di sciacquare la carcassa con acqua. Successivamente, il pesce è pronto per l'uso previsto.

Come arrostire la passera inodore

Le persone che non riescono a immaginare la vita senza i piatti di pesce dichiarano all'unanimità che la passera ha uno svantaggio significativo. È un odore specifico. Risolvi il problema consente la rimozione della pelle. Se non si desidera disturbare o il tempo sta per scadere, saranno utili i seguenti consigli.

1. Per rendere la passera tenera, incredibilmente gustosa e inodore, usa la farina di riso per impanare. Oggi non è considerato un prodotto esotico e viene venduto ovunque.
2. Aiutano ad eliminare odori e spezie. Non mettere le spezie sulla superficie del pesce, ma aggiungere alla panatura. La passera va bene con zenzero e noce moscata. Insieme alla curcuma, portano un aroma gradevole e un bel colore.
3. Se non ci sono spezie a portata di mano, marinare il pesce e lasciarlo riposare per due ore in frigorifero. Per preparare la marinata per chilogrammo di pesce, prendi un cucchiaino di senape e 4 cucchiai di succo di limone. Dopo il tempo, il pesce è pronto per arrostire.

Grazie a questi semplici consigli, anche uno chef alle prime armi che non ha ricette collaudate nel suo arsenale può creare un delizioso piatto.

L'uso regolare di passera nel cibo porta molti benefici al corpo. Questo è noto agli appassionati di pesce piuttosto che al servizio di passera fritta. Un elenco di contorni tradizionali è presentato da patate, riso e verdure.

La pratica dimostra che la passera fritta si abbina bene con verdure salate, fresche, in salamoia, in umido e al forno. Questi includono pomodori, cetrioli, zucchine, piselli, cavoli, sedano e broccoli. Per quanto riguarda pasta e cereali, questa non è la soluzione migliore. Solo il riso è in armonia con il pesce in combinazione con verdure e salse.