Come preparare verdure miste per l'inverno

Ha inventato molte ricette per cucinare allsorts per l'inverno. A causa di questa diversità, ogni casalinga, tenendo conto delle preferenze culinarie della famiglia, può fornire alla famiglia deliziose preparazioni vegetali fino alla stagione successiva. Nell'articolo ti dirò come preparare verdure assortite per l'inverno a casa.

Varie combinazioni di verdure aiutano a ottenere nuovi spuntini. In genere, le casalinghe usano pomodori, peperoni, fagioli, piselli, melanzane, zucchine e cipolle con carote per preparare verdure assortite.

I cuochi esperti non raccomandano l'uso di un gran numero di verdure per cucinare. Secondo loro, i migliori spazi vuoti si ottengono da 2-5 tipi. Se la quantità di ingredienti aumenta, invece di un assortimento, si ottiene un gioco di parole di colore e gusto. Per quanto mi riguarda, questa è una questione di preferenze gastronomiche.

Le caratteristiche gustative sono influenzate anche dalla compatibilità delle verdure. Le zucchine si armonizzano bene con i cetrioli, i pomodori con peperoni, le cipolle e le carote con i fagioli. Ci sono molte combinazioni.

Indipendentemente dalle verdure utilizzate, assortite in casa sono preparate in modo elementare, risultano incredibilmente gustose e vengono conservate a lungo. Il processo di raccolta dell'insalata di verdure va con la sterilizzazione e senza di essa. Grazie alla sterilizzazione, il rotolo viene conservato più a lungo, tuttavia, a causa del trattamento termico prolungato, le verdure cambiano l'aspetto e il gusto.

Calorie miste di verdure

Questo è un assortimento di cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni, erbe e spezie. La presenza di altri ingredienti influisce sul contenuto calorico, ma solo leggermente.

Verdure assortite - un piatto nutriente che può decorare qualsiasi tavolo. Questo spuntino vitaminico è incredibilmente utile, perché consiste in un intero set di verdure. Le sostanze organiche, i polisaccaridi e i minerali che compongono il piatto hanno un effetto positivo sulla digestione, migliorano il funzionamento del sistema nervoso e rafforzano la difesa del corpo.

Salatura classica assortita per l'inverno

Ogni casalinga si assicura che le famiglie abbiano accesso alle vitamine durante tutto l'anno. Un grande aiuto in questa materia è fornito dalla conservazione. Tra un gran numero di spazi vuoti, uno dei primi posti è assortito. Prendi in considerazione la classica tecnologia di cottura.

• Cetrioli - 5 pezzi
• Pomodori - 3 pezzi
• Cipolla - 2 teste.
• Aglio - 3 chiodi di garofano.
• Peperone dolce - 2 pezzi
• Cavolfiore - 400 g.
• Radice di prezzemolo, rafano e sedano - 1 pz.
• Aceto di mele - 120 ml.
• Zucchero - 3,5 cucchiai.
• Sale - 1,5 cucchiai.
• Granelli di pepe - a piacere.

1. Prepara le verdure. Risciacquare pomodori e cetrioli con acqua, tritare a discrezione. Risciacquare il pepe, rimuovere il gambo e i semi, tagliarli a pezzetti.
2. Versare le radici di prezzemolo, sedano e rafano con acqua, rimuovere la pelle e tagliarla a cubetti. Sbucciate e tritate l'aglio e le cipolle in un frullatore.
3. Dividi il cavolo in infiorescenze, riempilo con acqua salata per 20 minuti. Dopo che il tempo è passato, gettalo in uno scolapasta.
4. Sterilizzare i barattoli in modo conveniente. Quindi riempire con verdure, spalmando a strati. Tra gli strati, fai i cuscini di aglio, sedano, rafano e prezzemolo. Se si formano dei vuoti tra le verdure, riempire le infiorescenze di cavolo.
5. Per preparare la marinata, aggiungere sale, zucchero e pepe all'acqua. Dopo aver fatto bollire il liquido, aggiungere l'aceto. Versare le verdure con la composizione risultante.
6. Arrotolare le lattine con i coperchi, metterle a testa in giù e coprire con una coperta. Dopo il raffreddamento, inviare alla memoria.

Il classico assortimento di verdure soddisferà una varietà di gusti e colori. In inverno servirà come piatto principale, un ottimo contorno di verdure o la base per la preparazione di capolavori culinari più complessi, tra cui stufati, insalate.

Come cucinare verdure miste senza sterilizzazione

Se vuoi conservare lo splendore del colore e il gusto delle verdure estive fino al prossimo raccolto, fai un rotolo. Stiamo parlando di verdure assortite senza sterilizzazione. Per molte casalinghe, questa combinazione di piatti è stata a lungo una manna dal cielo che aiuta in inverno. Provalo e tu.

• Cetrioli - 800 g.
• Pomodori - 900 g.
• Peperone dolce - 60 g.
• Zucchine giovani - 350 g.
• Cavolfiore - 330 g
• Carota - 70 g.
• Cipolla - 50 g.
• Alloro - 3 foglie.
• Pepe e ombrelli di aneto qb.
• Acqua - 1500 ml.
• Zucchero - 9 cucchiaini.
• Sale - 4 cucchiaini.
• Aceto - 80 ml.

1. Risciacquare verdure e verdure con acqua. Pulisci i cetrioli con una spugna e rimuovi le punte, taglia il cavolo in più parti e mantieni per 10 minuti in salamoia. Per prepararlo per litro d'acqua, prendi un cucchiaio di sale.
2. Dopo la pulizia, tagliare le cipolle e le carote a fette medie e gli anelli di zucchine. Se usi una vecchia zucchina, sbuccia e rimuovi i semi. Se vuoi ottenere un piatto più bello, usa affettati figurati.
3. Metti spezie, cipolle ed erbe sul fondo di lattine preparate. In cima, fai uno strato di cetrioli e carote, quindi invia cavolo, pomodori, peperoni e zucchine ai barattoli. Coprire le verdure con ombrelli di aneto, versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuoci la marinata. Versare un litro e mezzo di acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero. Una volta che la soluzione bolle, versare l'aceto e rimuovere il contenitore dalla stufa. Scolare l'acqua dalle lattine e riempire la marinata, arrotolare i coperchi e capovolgere. Tenere il rotolo sotto le coperte fino a quando non si raffredda.

Una stanza fresca è la cosa migliore per conservare un tale assortimento. Puoi assaggiarlo in un mese. E ricorda, il gusto assortito senza sterilizzazione migliora nel tempo. Questo antipasto di verdure ha un sapore migliore a freddo.

Gustoso assortimento di pomodori e cetrioli

Il più popolare tra le casalinghe è assortito, preparato sulla base di cetrioli e pomodori. Offro una ricetta passo passo testata nel tempo, che nel corso degli anni è stata elaborata prima dell'automatismo. Penso che tu possa facilmente padroneggiare la tecnologia per preparare questo spuntino.

• Pomodori - 1 kg.
• Cetrioli - 2 kg.
• Cipolla - 2 pezzi
• Peperone - 2 pezzi
• Acqua - 3 l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 90 g.
• Aceto - 80 ml.
• Verdure all'aneto.

1. Riempi i cetrioli con acqua ghiacciata e lascia per 2 ore. Trascorso il tempo, sciacquare accuratamente i cetrioli con i pomodori con acqua e tagliarli a cerchi.
2. Dopo le procedure con acqua al pepe, tagliare il gambo e rimuovere i semi, quindi tagliare ad anelli. Sbucciare la cipolla, sciacquare, asciugare e tritare per abbinare il pepe. Basta lavare l'aneto, non è necessario tagliare.
3. Sterilizzare i vasetti. Metti le verdure in contenitori preparati. Prima pepe, poi aneto, cetrioli, cipolle e pomodori.
4. Cuoci la salamoia. Versare l'acqua nella padella, aggiungere zucchero e sale, mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungi l'aceto al liquido. Mescolare la salamoia e riempirli con verdure in barattoli.
5. Dopo una sterilizzazione di 10 minuti, arrotolare i barattoli con i coperchi e tenerli sotto le coperte fino a quando non si sono raffreddati capovolti.

Con l'inizio del freddo, questo meraviglioso spuntino ti ricorderà una calda estate, riempirà la casa di colori estivi e soddisferà le esigenze gastronomiche delle famiglie. Ti consiglio di servire questo capolavoro con purè di patate o patate fritte.

Piatto invernale in salamoia con cavolo e pepe

Nei paesi in cui il clima è freddo, le persone sono costantemente alla ricerca di modi per conservare le verdure di stagione per l'inverno. Tra questi ci sono il decapaggio. In questa parte dell'articolo, prenderemo in considerazione la preparazione di verdure miste a base di cavolo e peperone dolce.

• Cavolo bianco - 1 testa.
• Peperone dolce - 3 pezzi
• Carota - 2 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Zucchine - 3 pezzi
• Pomodori - 5 pezzi
• Aglio - 5 chiodi di garofano.
• Olio vegetale
• Aceto 9%

1. Risciacqua le verdure con acqua. Tritare il cavolo, passare le carote attraverso una grattugia grossa, tritare la cipolla e il pepe a strisce e le zucchine a dadini. Passare l'aglio e i pomodori attraverso un tritacarne. Aggiungi un po 'di peperoncino se lo desideri.
2. Versa un po 'di olio vegetale nel calderone, friggi le cipolle e le carote. Quindi, aggiungi le verdure rimanenti. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 30 minuti, non dimenticare di mescolare periodicamente le verdure.
3. Disporre le verdure assortite in barattoli sterilizzati, versare sopra un cucchiaio di aceto sopra le verdure in ciascun contenitore, arrotolare i coperchi.
4. Conservare l'insalata di verdure a una temperatura di 5-20 gradi fino alla nuova stagione. Prima di servire, mescolare l'insalata e aggiungere un po 'di verdure fresche. Otterrai un meraviglioso piatto indipendente o un ottimo contorno.

Alcune casalinghe usano bianco e cavolfiore allo stesso tempo quando raccolgono verdure miste. Prima di inviare al calderone, sistemano una testa di cavolfiore in piccole infiorescenze.

Zucchine assortite e melanzane per l'inverno

In estate, le verdure saturano il corpo con vitamine e minerali, deliziano i buongustai con un gusto eccellente. Per diversificare la tavola con piatti di verdure in inverno, le hostess preparano cibi fatti in casa, tra cui assortimenti di verdure. Presta attenzione alla ricetta per un'insalata deliziosa e nutriente per l'inverno, a base di zucchine e melanzane.

• Zucchine - 2 pezzi
• Melanzane - 3 pezzi
• Pomodori - 1,5 kg.
• Carota - 5 pezzi
• Aglio - 5 chiodi di garofano.
• Mele - 500 g.
• Aceto - 2 cucchiai.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai.
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Acqua - 1 tazza.
• Pepe nero - 4 pezzi
• Alloro - 3 foglie.
• Chiodi di garofano - 5 pezzi
• Olio vegetale

1. Pomodori, aglio e mele, passano attraverso un tritacarne e inviano un contenitore smaltato. Tagliare la carota sbucciata a fette di centimetro, friggere in olio, aggiungere alla padella con concentrato di pomodoro, zucchero e sale. Versare in acqua, mescolare.
2. Posizionare il contenitore sul fornello, accendere un piccolo fuoco e far bollire per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo, aggiungi olio vegetale nella padella, aggiungi aceto e spezie. Se il contenuto è troppo denso, diluire con acqua bollita. Far bollire per 15 minuti.
3. Tagliare le melanzane e le zucchine a fette spesse 2 cm e friggerle in olio.
4. Friggere le verdure in barattoli sterilizzati, versare la salsa calda fino all'orlo e arrotolare.
5. I vasetti assortiti vengono lasciati sotto le coperte sottosopra fino a quando non si raffreddano, quindi vengono spostati in un luogo di conservazione.

Non essere allarmato da un elenco così ampio di ingredienti. Ogni componente svolge un ruolo importante nella creazione del gusto finale. E preparare questa prelibatezza è elementare. Avendo provato la ricetta in pratica, assicurati di questo.