Come cuocere il salmone al forno - 5 ricette passo-passo

Nell'articolo considereremo come cuocere il salmone nel forno di casa, perché questo metodo di preparazione è il più comune. Il segreto della popolarità è che lo stesso piatto, a seconda della ricetta, risulta ad alto contenuto calorico e grasso o dietetico e leggero.

Il salmone è un pesce profumato e incredibilmente sano, il cui uso regolare influisce positivamente sulla figura e sulla forma fisica. Oggi abili casalinghe cucinano il salmone in diversi modi, ma tutti i piatti sembrano appetitosi e nobili.

Salmone al forno con calorie

Il salmone appartiene alla categoria dei pesci rossi grassi ed è caratterizzato da un alto valore nutrizionale. Il prodotto ha molte proteine ​​e grassi, ma senza carboidrati. Il contenuto calorico crudo è di 152 kcal.

Consigli Utili

Il salmone cotto al forno è un capolavoro culinario sano, soddisfacente, gustoso e facile da cucinare. Tra i vantaggi vi sono il tempo minimo impiegato per tagliare e trattare l'intera carcassa. L'uso di bistecche o filetti riduce ulteriormente i tempi di cottura.

Anche un principiante affronterà il compito di cucinare in forno, perché è semplice. Ma ci sono diverse sottigliezze che faciliteranno la cottura, aiuteranno a migliorare il risultato e ad ottenere un piacevole rinfresco all'uscita.

• Il gusto del piatto finito dipende in gran parte dalla corretta scelta dell'ingrediente principale. La carcassa refrigerata è migliore per la cottura in forno. In questa forma, i benefici e il gusto incontaminati sono preservati.
• Acquista un prodotto che ha un aroma di pesce e un colore moderatamente ricco. Una tonalità pallida indica la prescrizione e un colore troppo brillante indica la presenza di un colorante.
• Alcune casalinghe usano il salmone in forma congelata. In questo caso, è importante scongelare correttamente. Per scongelare la carcassa e mantenerne la struttura, lasciare il pesce in frigorifero sul ripiano inferiore fino al mattino. Non consiglio lo scongelamento in acqua, poiché il liquido ha un cattivo effetto sul gusto e sull'aspetto.
• Non scongelare a temperatura ambiente, soprattutto in estate. L'aria calda favorisce la formazione di batteri patogeni e il consumo di pesci come il cibo è pericoloso per la salute.
• Se hai acquistato pesce fresco, ma non puoi cucinare subito, lava la carcassa, rimuovi le interiora, asciugala leggermente, mettila in un contenitore di vetro e mettila in frigorifero. In queste condizioni, il salmone può essere conservato per tre giorni. Se messo nel congelatore, il periodo aumenterà più volte.
• Per tagliare la carcassa, attendi che si scongeli leggermente, ma non completamente. In questa forma, la pulizia è più semplice e conveniente. Lavare il salmone solo in acqua fredda. L'uso di liquidi caldi rovinerà il gusto e perderà la succosità. Dopo la procedura dell'acqua, assicurati di asciugarlo con un tovagliolo.

Con la complessità di preparare il salmone risolto. È tempo di prendere in considerazione le ricette popolari per cucinare il pesce rosso nel forno. Offro ricette collaudate nel tempo che nel corso degli anni hanno guadagnato una popolarità senza precedenti e hanno ottenuto molte recensioni positive.

Ricetta classica senza pellicola

Alla ricerca di un modo delizioso per cucinare il salmone? Cuoci questo meraviglioso pesce nel forno. La ricetta classica prevede l'uso di pezzi interi e spezie piccanti. Non sono necessari ingredienti complicati.

• Bistecca di salmone - 4 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Panna acida - 1 cucchiaio.
• Sale - 0,5 cucchiaino.
• Olio vegetale
• Spezie Di Pesce.
• Verdi.

1. Risciacquare i pezzi di pesce con acqua fredda e asciugarli con un tovagliolo di carta. Spremere il succo di mezzo limone e ungere ogni pezzo. Per comodità, usa un pennello da cucina.
2. Ungi una teglia con olio vegetale, metti il ​​pesce. La cosa principale è che i pezzi non si toccano.
3. In un piccolo contenitore, mescolare panna acida, spezie ed erbe tritate. Di solito uso aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo, peperoncino e origano. Basta non esagerare con le spezie, altrimenti il ​​gusto originale andrà perso.
4. Metti la miscela risultante sopra il pesce e distribuisci. Per un pezzo, prendi un cucchiaino di miscela. Questo è sufficiente per creare un tipo di cappello che protegge dall'essiccamento e rende il gusto saturo.
5. Invia la forma di salmone al forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo circa 25 minuti, la delicatezza viene cotta. Un minuto prima della fine della cottura, ti consiglio di mettere un bocconcino di limone su ogni bistecca.

Il salmone classico cotto in forno è l'ideale per una tavola festiva. Cucina rapidamente, ha un aspetto presentabile e un gusto squisito. Le verdure fresche o al forno sono adatte come contorno.

Come cucinare il salmone in un foglio

Se hai a disposizione salmone fresco o congelato, dai un'occhiata alla seguente ricetta. Avendo preparato il pesce rosso in un foglio, otterrai un piacere frenetico, perché il piatto si rivela rapidamente succoso e incredibilmente gustoso. Le casalinghe indaffarate apprezzeranno sicuramente la ricetta, perché ci vuole un po 'di tempo per creare un'opera culinaria se non cuoci il pesce intero.

• Bistecca di salmone - 4 pezzi
• Sale marino
• Pepe macinato
• Verdure essiccate
• Condimento di pesce.

1. Preparare quattro fogli di carta della stessa dimensione di un foglio di carta A4.
2. Pezzi di pesce (la ricetta è adatta anche per cuocere interi), versare acqua fredda e asciugare con un tovagliolo di carta. Grattugiare ogni pezzo con sale marino e cospargere con pepe macinato. Metti al centro del foglio. Cospargere con aneto secco e prezzemolo.
3. Per risultati ottimali, avvolgere il pesce correttamente. Per fare questo, coprire la bistecca con un lato del foglio e premere. Quindi capovolgere con il foglio verso la seconda estremità. Premere le estremità libere, serrare il tubo al centro. Ottieni una busta con un ripieno.
4. Metti il ​​pesce preparato in una teglia da forno e metti in forno preriscaldato a 200 ° per 25 minuti. Alla fine della cottura, non rimuovere la pellicola, ma aprire con cura la busta e infilarla attorno al salmone, formando una barca. Questo è il segreto della succosità della delicatezza.

Versare il salmone caldo con maionese e servire con patate lesse. Se vuoi sorprendere le famiglie, sostituisci la maionese con salsa allo yogurt, aglio tritato e aneto tritato. Molto più gustoso.

Salmone al forno con patate

Considero brillante la seguente ricetta. È così semplice che anche una persona lontana dalla cucina non rovinerà il piatto e il risultato stupirà l'immaginazione con gusto e aroma. In forno, bastano pochi minuti per cuocere il salmone con le patate. Quindi ogni casalinga farà un capolavoro del ristorante a casa.

• Bistecche di salmone - 400 g.
• Patate - 5 pezzi
• Cipolla - 2 teste.
• Pomodori - 2 pezzi
• Limone - 1 pz.

MARINATA DI PESCE:

• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe, spezie di pesce.

RIEMPIMENTO VEGETALE:

• Yogurt - 75 ml.
• Aneto e prezzemolo - 1 rametto.
• Sale e pepe
• Curry, origano.

1. Risciacqua il pesce con acqua fredda e asciugalo accuratamente con un tovagliolo di carta. Di conseguenza, la polpa è meglio satura di marinata e cotta bene.
2. In un piccolo contenitore, mescola gli ingredienti della marinata. Nella composizione risultante, rilascia i pezzi di pesce. Consiglio di salare in salamoia per almeno 15 minuti.
3. Tagliare le patate sbucciate e lavate a fette di 3-4 mm di spessore. Grazie alle fette sottili, il tempo di cottura sarà ridotto e verranno risparmiati più nutrienti.
4. Fai un ripieno di verdure. Per fare questo, tritare le erbe tritate con il resto degli ingredienti. Meglio usare yogurt fatto in casa. Versare le patate con la miscela risultante e mescolare. Tagliare le cipolle pelate, il limone e i pomodori in anelli sottili.
5. Disporre gli ingredienti preparati a strati. Metti le cipolle, poi i pomodori, poi il pesce e infine il limone sullo strato di patate.
6. Invia salmone e patate al forno per 40 minuti, attivando la modalità di riscaldamento inferiore a 180 gradi. Dopo 20 minuti, attiva la modalità di riscaldamento inferiore e superiore per formare una deliziosa crosta.

Salmone e patate cotti secondo questa ricetta, così come salmone e patate, delizieranno gli ospiti con un aroma, una tavolozza di colori e una struttura succosa senza pari. Nessuno degli ospiti rifiuterà una parte di tale trattamento.

Bistecche di salmone in un foglio con verdure

La vacanza si avvicina? Hai problemi a comporre un menu festivo? Vuoi compiacere gli ospiti con qualcosa di raffinato e reale? Ti consiglio di cuocere il salmone con le verdure al forno. Cucinare un capolavoro culinario svuota leggermente il portafoglio, ma il risultato ne vale la pena, perché il piatto combina benefici e gusto eccellente.

• Salmone - 4 bistecche.
• Patata - 800 g.
• Peperone dolce - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Piselli - 250 g.
• Arancione - 1 pz.
• Miele - 50 ml.
• Mostarda di cereali - 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva
• Pepe macinato e sale.

1. Mettere le patate sbucciate e lavate in una padella, riempire con acqua e far bollire fino a che morbide. Su un piccolo fuoco ci vorranno circa 15 minuti. Risciacquare le bistecche con acqua e asciugarle con dei tovaglioli.
2. Tagliare l'arancia a metà e spremere il succo in un piccolo contenitore, aggiungere senape, miele e mescolare. Versare le bistecche di salmone con la marinata risultante e lasciare per 40 minuti.
3. Peperone dolce tagliato a metà, rimuovere gli steli e i semi, tagliare a strisce grandi. Tagliare le carote sbucciate a fettine sottili e sciacquare i piselli.
4. Metti un foglio di stagnola su una teglia e spennellalo con olio d'oliva. Metti le patate bollite, quindi i peperoni e i piselli. Prepara uno strato di carote, condisci con olio d'oliva, sale e pepe. Disporre il salmone sopra le verdure e versare tutto con la marinata.
5. Coprire con un secondo foglio di carta stagnola e metterlo in forno. Cuocere per 30 minuti a 180 gradi. Dopo il tempo, rimuovere le bistecche di alluminio e servire con salsa di panna acida.

Se solo sapessi quanto è stato bello il piatto sul tavolo. E che sapore. Questo piatto non ha bisogno di un contorno. A meno che una bottiglia di buon vino non faccia male.

Come cuocere il salmone in salsa cremosa

Il salmone per il suo gusto delicato, la struttura succosa, i grandi benefici per il corpo e il basso contenuto osseo è considerato un pesce reale. E con la cucina non ci sono difficoltà. Al forno è incredibilmente gustoso e morbido, soprattutto se cotto in salsa cremosa. Ti piacerebbe provare? La ricetta è allegata.

• Filetto Di Salmone - 800 g.
• Crema 10% - 320 ml.
• Tuorli - 3 pezzi
• Senape di Digione - 20 g.
• Limone - 0,5 pezzi
• Pepe macinato e sale.
• Aneto, dragoncello, basilico e prezzemolo.

• Tagliare il filetto di salmone a fette larghe 5 centimetri e metterlo in una teglia profonda. Condire con sale, pepe e versare sopra il succo di limone.
• Mescolare la panna con i tuorli, aggiungere le erbe tritate, la senape e la scorza di limone. Versare il pesce con la salsa risultante.
• Resta da inviare il piatto al forno. A 210 gradi, il salmone raggiungerà la prontezza in 20 minuti.

Il salmone cotto in forno in salsa cremosa si abbina perfettamente con riso, verdure fresche o purè di patate, nonché salmone rosa succoso o pesce persico. In generale, non sono un consulente nella scelta di un contorno, ognuno ha i suoi gusti.

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