Cucina nazionale norvegese: cosa provare con il cibo

Una volta la Norvegia era considerata un paese di provincia e, in una certa misura, invidiava altri paesi che potevano permettersi una varietà di esperimenti culinari. La cucina norvegese è piuttosto distintiva e unica, poiché si è formata nelle condizioni dell'inaccessibilità del paese e delle difficili condizioni climatiche. Diamo un'occhiata a ciò che è interessante la cucina norvegese, quali piatti vale la pena provare e portare dal viaggio.

Caratteristiche dei piatti nazionali norvegesi

Possiamo dire che la Norvegia ha fatto una rivoluzione culinaria, grazie alla quale oggi i residenti locali sono orgogliosi delle loro tradizioni culinarie nazionali. Naturalmente, la dieta principale dei norvegesi è il pesce e i frutti di mare. Tuttavia, preparati al fatto che il sapore dell'aringa in Norvegia è insolitamente dolce.

L'atteggiamento nei confronti del cibo nel paese è semplice: è un modo per ottenere energia. Tuttavia, viene prestata particolare attenzione alla qualità e alla composizione dei prodotti, spesso non prestando attenzione alle delizie culinarie. La Norvegia è uno dei pochi paesi, e forse l'unico in cui la farina d'avena con panna acida viene servita come una prelibatezza sul tavolo festivo.

La rivoluzione culinaria è avvenuta principalmente a causa della rapida crescita economica in Norvegia e del benessere dei suoi abitanti. I prodotti ecologici hanno iniziato a sfruttare un vantaggio assoluto.

L'essenza della cucina nazionale norvegese nelle caratteristiche dell'agricoltura. Tutti i pascoli per il pascolo di capre e pecore vengono rimossi dalle città e situati in aree ecologicamente pulite. Le condizioni climatiche e una temperatura sufficientemente bassa consentono di coltivare prodotti senza l'uso di pesticidi. Le aziende agricole operano secondo le rigide leggi che regolano il bestiame. E, naturalmente, l'orgoglio dei norvegesi: il mare e l'oceano, che lavano le coste del paese e sono ricchi di pesci e frutti di mare.

Glamath Festival

Le feste gastronomiche si svolgono regolarmente nel paese, dove è possibile apprezzare l'intera gamma di gusti delle diverse regioni della Norvegia. Le feste più popolari:

Glamat;
assaporare;
Trøndersk.

Buono a sapersi! Nei negozi, la maggior parte dei prodotti di produzione locale, in particolare formaggi, latticini, dolci e carne. La birra viene prodotta in birrifici locali.

Piatti di carne

Cosa si mangia in Norvegia? Prima di tutto, è l'agnello, poiché questo tipo di carne è riconosciuto come uno dei migliori al mondo. La carne è tenera e i suoi piatti sono succosi. Gli animali mangiano una miscela di erbe selvatiche e bevono solo acqua pulita, per questo la carne si ottiene esclusivamente di alta qualità.

Questo è importante! Il principio principale di allevamento ecologico è l'uso di tutte le carcasse senza sprechi in cucina.

Smalahove

Piatti di carne popolari della cucina norvegese:

Fenalor - coscia di agnello essiccata;
Calci: costolette di montone cotte in salamoia, questo è un piatto festivo che viene tradizionalmente servito a Natale;
Smalakhov: la testa di una pecora.

Gioco norvegese

Se vieni in Norvegia, assicurati di provare le caratteristiche di gioco di questa zona.

Filetto di cervo con verdure

Moose. In un paese scandinavo, la carne di alce può essere cucinata in modo assolutamente sorprendente.
Renna. Il numero di questi animali è di 250 mila. La carne di cervo è considerata carne dietetica e incredibilmente gustosa.
Cervi. Il numero di cervi nelle foreste locali supera il numero di persone locali, non sorprende che la carne di cervo sia preparata in vari modi.
Partridge. I cacciatori cercano di catturare questi uccelli, poiché il petto dell'uccello è molto tenero e altre parti hanno un sapore caratteristico del gioco.

Piatti di pesce e frutti di mare

La cucina nazionale norvegese è impossibile da immaginare senza piatti di pesce.

Il commercio di pesce e frutti di mare è stato effettuato dai commercianti norvegesi nel XII secolo. Oggi la Norvegia è considerata il secondo paese al mondo nell'esportazione di prodotti ittici. L'acqua in Norvegia è particolarmente pulita e fresca, grazie a questo il pesce acquisisce un gusto speciale.

Suggerimento: Se vuoi provare i piatti nazionali del miglior pesce, è meglio visitare il mercato del pesce o il ristorante nella città costiera del paese. In molte città, puoi pescare da solo.

Piatti nazionali della Norvegia a base di pesce:

rakfisk

Törrfisk - Tee essiccate, questo piatto è da assaggiare al meglio nelle regioni settentrionali del paese, ad esempio sulle Isole Lofoten;
Rackfisk è una trota fermentata. Solo i turisti coraggiosi possono provare il piatto, che non sarà spaventato dall'odore forte e peculiare del pesce conservato in botti per 3-6 mesi. In effetti, il rakfisk è un piatto norvegese di pesce marcio, ma se diciamo che il pesce è fermentato, sarà più facile provare.
Möller - un piatto nazionale di baccalà, caviale e fegato assortiti;
Nelle regioni meridionali della Norvegia, i granchi e le cozze sono cucinati in modo eccellente.

Formaggi norvegesi

È probabile che alcune varietà di formaggio diventeranno presto popolari in tutto il mondo. In Norvegia, ci sono molte produzioni di formaggi in cui viene preparato un prodotto in grado di soddisfare i gusti dei buongustai più esigenti. Il segreto della qualità del formaggio norvegese è il latte di qualità e la natura speciale della Norvegia.

Formaggio Brunost

Il formaggio più popolare ed esotico nella cucina norvegese è il brunost. Ha una bella tinta giallo brunastra. Questo è un formaggio caramellato a base di siero di latte. Ha un sapore di latte condensato bollito leggermente salato. Viene spesso servito per dessert.

I produttori norvegesi preparano tutti i tipi di formaggio, popolari nel mondo. Alcuni produttori stanno sperimentando la ricetta e offrono nuove varietà originali di formaggio.

Dessert norvegesi

Pancakes Swelle

Tradizionalmente, quando viene chiesto loro cosa provare in Norvegia dal cibo, raccomandano la cottura. Una varietà di muffin, casseruole, torte ripiene di bacche e frutta. Sono anche usati cannella, miele, vaniglia.

Il dessert più comune nella cucina norvegese sono i pancakes svélet con vari ripieni e involtini di wafer ripieni di crema alla vaniglia.

Crema Rysovy con marmellata

Il tradizionale dolce festivo è la crema di riso, amata da grandi e piccini. Ogni casa ha la sua ricetta segreta per la sua preparazione. Secondo la ricetta tradizionale, è necessario bollire il riso, mescolare con le mandorle, aggiungere la panna, lo zucchero a piacere e sbattere a fondo. Il piatto viene innaffiato con marmellata di frutti di bosco.

Un altro dolce per le vacanze è una torta di noci. Non c'è farina nella sua ricetta, ma il contenuto calorico di questo piatto può essere facilmente paragonato al contenuto calorico di una cena completa di diversi piatti. La base del dessert è noci, biscotti tritati, zucchero, uova e panna.

Bevande tradizionali

Una bevanda preferita è il caffè, ma non meno di quanto i norvegesi adorino le tinture alle erbe, le bevande al latte. Producono anche bevande alle mele aromatizzate con miele.

Linie aquavit

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, le più popolari sono birra, whisky, gin e liquori. Se parliamo di una bevanda alcolica che è caratteristica esclusivamente per la Norvegia, questa è ligne-aquavit. Nella traduzione, il nome significa acqua viva. Questo è il chiaro di luna fatto con patate e spezie. La caratteristica principale è che il chiaro di luna è posto in botti di rovere e trasportato dall'emisfero sud a nord, quindi di nuovo a sud. Durante questo periodo, il chiaro di luna assorbe l'aroma della quercia, acquisisce un gusto speciale e una tinta giallastra. Le informazioni sulla nave che ha trasportato la bevanda devono essere riportate sull'etichetta della bottiglia. Usalo leggermente caldo.

Quali prodotti portare dalla Norvegia

Il formaggio Brunost è un prodotto di latte di capra nazionale con un gusto dolciastro-salato molto interessante. I veri buongustai lo mangiano con biscotti e marmellata. La marmellata può essere sostituita con caviale o miele. La prima volta il gusto del formaggio sembra molto esotico e strano, ma poi diventerà un piatto preferito nella dieta.
Pesce. In Norvegia, devi solo comprare pesce fresco - merluzzo, salmone o trota, puoi scegliere affumicato e necessariamente salse.
Zuppa di pesce Un prodotto originale della cucina norvegese, che, se adeguatamente preparato, non è affatto inferiore a un lussuoso piatto da ristorante. Questa è una normale zuppa in confezione, viene diluita con latte o panna, si può condire il piatto con piselli e porri.

Caviale in tubi. Certo, puoi acquistare caviale normale, ma concorda sul fatto che mangiarlo da un tubo è molto più interessante. In apparenza, ricorda una pasta rosa, il sapore è di pesce, un po 'salato. Molto gustoso: spalmare il caviale sul pane e mettere sopra una fetta di formaggio normale a pasta dura.

Cinque piatti da provare

La particolarità della cucina norvegese nella sua stagionalità è che alcuni piatti sono preparati in primavera e alcuni sono progettati per la stagione fredda. Ad esempio, il piatto principale di Capodanno è la pizza surgelata, per i residenti in Norvegia è un piatto, come l'insalata Olivier per noi.

I piatti più interessanti della Norvegia

Forikol - in traduzione significa una pecora nel cavolo. Questo è un piatto sfoglia in cui sono disposti strati di cavolo e carne, conditi con pepe nero. Forikol servito con patate. Il piatto acquisisce un gusto ricco il secondo giorno dopo la cottura.
Lutefisk - traduzione letterale - pesce in alcali. In primo luogo, il merluzzo viene immerso in alcali, quindi in acqua pulita e quindi cotto. Dopo questo trattamento, il pesce assomiglia alla gelatina, servito come contorno con patate, purea di piselli e pancetta. Tradizionalmente, viene lavato con vodka di patate.
Carne di balena. Vale la pena provare in diverse varianti: essiccato, fritto. Ma per questo è necessario visitare Stavanger o Bergen.

Pinneschot. Queste sono costolette di agnello salate ed essiccate. Sono serviti insieme a salsicce, patate lesse. Un altro piatto natalizio.
Ribby. Questo è maiale con crauti, patate, polpette e salsa. Questo piatto è tradizionalmente servito per Natale.