Come cucinare un delizioso borsch - 6 ricette passo-passo

In questo articolo, condividerò ricette segrete su come cucinare un delizioso borsch, in modo da ottenere un trattamento fragrante e gustoso.

Ogni cuoco ucraino ha un sorriso sul volto quando il borsch si chiama zuppa. Tuttavia, nei libri di cucina è nella sezione di condire le zuppe. Il punto è nella storia.

Ai vecchi tempi, il menu dei nostri antenati consisteva in un piccolo numero di piatti. Tra loro c'era il borsch, che era una miscela di verdure cotte tritate. Il ruolo principale in questa miscela apparteneva alle barbabietole.

Nel corso del tempo, la cucina ucraina cominciò a svilupparsi e, sotto l'influenza della cucina europea, patate, pomodori e fagioli apparvero nel borsch. La base del borsch era il brodo, grazie al quale fu trasformato in una specie di minestra di riempimento.

Ricetta classica al borscht

Borsch è il primo piatto più popolare. Le persone che hanno assaggiato almeno una volta i suoi gusti rimarranno per sempre ammiratori.

Gli ingredientiPorzioni: - + 10

patate 2 pezzi
barbabietole 2 pezzi
pomodoro 2 pezzi
arco 1 pz
carote 1 pz
½ testa di cavolo
aglio 2 pezzi
aceto 1 cucchiaio. l.
foglia di alloro 2-3 foglie
zucchero 1 cucchiaio. l.
piselli neri qb
sale qb

Calorie e BJU per 100 gCalorie: 40 kcalProteine: 2,6 gGrassi: 1,8 gCarboidrati: 3,4 gpassaggi1 ora 10 min. Video//www.youtube.com/watch?v=e-NO53dcOu0

Lavo cipolle, patate, carote e barbabietole, sbucciare e tagliare le cannucce. Tritare finemente il cavolo, sbucciare l'aglio e schiacciarlo, quindi versare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la pelle e tagliarli a cubetti.
Versa l'acqua nei piatti, la faccio bollire, aggiungo sale, patate e cavolo tritato. Cucino a fuoco basso.
Nel frattempo, riscaldo l'olio in una padella, friggo le carote e le cipolle per 5 minuti, aggiungo zucchero, aceto e metà delle barbabietole. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Ho messo la seconda metà delle barbabietole in una ciotola, ho versato acqua bollente, ho aggiunto un cucchiaino di aceto e ho lasciato fermentare un po '. Con l'aiuto del succo di barbabietola che ne risulta, alla fine della cottura il borscht renderò saturo il colore.
Aggiungo pomodori tritati, sale, pepe e carcassa sotto un coperchio per 20 minuti in una padella con verdure.
Aggiungi le verdure in umido con foglie di alloro ai piatti con cavolo e patate. Metto a ebollizione, rimuovo la schiuma e aggiungo l'aglio. Togli dal fuoco e lascia fermentare per un quarto d'ora.
È tempo di aggiungere il succo di barbabietola, filtrato attraverso la garza e mescolare.

Ora conosci la ricetta classica per cucinare il borsch. Cucina questa zuppa profumata e delizia la tua famiglia. Dirò con fiducia che a loro piacerà. Per rivelare appieno il gusto, consiglio di aggiungere un cucchiaio di panna acida o panna in ogni piatto. Successivamente, l'aroma del borsch diventerà divino e il gusto diventerà unico.

Cucinare il borsch in una pentola a cottura lenta

Il mio amico affermava sempre che cucinare in una pentola a cottura lenta era più gustoso di quello cotto sulla stufa. Secondo lei, cucina questo borsch con fagioli usando questo elettrodomestico da cucina. Ci ho creduto con difficoltà, fino a quando ho deciso di provare. Il risultato è stato imprevedibilmente buono.

Il borsch cotto in una pentola a cottura lenta ha un grande vantaggio: non c'è bisogno di stare davanti alla stufa. Basta aspettare il prezioso segnale, che informerà sulla prontezza del piatto.

ingredienti:

costine di maiale - 300 g
cavolo - 200 g
patate e barbabietole - 2 pezzi
carote e cipolle - 1 pz.
pomodori freschi - 2 pezzi
aglio - 2 chiodi di garofano
ghi - 1 cucchiaio. un cucchiaio
succo di mezzo limone
sale, erbe, spezie, un po 'di zucchero

preparazione:

Sbucciate cipolle, carote e barbabietole. Trito la cipolla con un coltello e passo le barbabietole e le carote attraverso una grattugia grossa.
Schiaccio l'aglio, taglio a dadini i pomodori e faccio a pezzi il cavolo.
Aggiungi olio, cipolle e carote nella padella.
Attivo la modalità di cottura e imposto l'ora a 5 minuti. Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto.
Metto i pomodori con le costole nella pentola a cottura lenta e continuo a friggere per 5 minuti.
Aggiungi zucchero, patate, cavolo e mezza barbabietola nella padella, salare e versare acqua calda.
Metto la pentola a cottura lenta in modalità di cottura e cuocio la zuppa per un'ora.
Nel frattempo, versa le restanti barbabietole con un bicchiere di acqua bollente, aggiungi il succo di limone e porta a ebollizione.
Verso il brodo di barbabietola filtrato nella zuppa preparata, aggiungo verdure tritate, condimenti e aglio.
Ho impostato la modalità di riscaldamento e ho lasciato la zuppa per 15 minuti.
Separare la carne dalle ossa e riportarla nella padella.

Come puoi vedere, cucinare il borsch in questo modo non è difficile. Inoltre, ciò non richiede molto tempo.

Ricetta Borsch Al Forno

Oserei suggerire che molte casalinghe non vogliono passare molto tempo a cucinare. Allo stesso tempo, vogliono dare alla famiglia un piatto gustoso e fragrante.

In precedenza, ho anche cucinato il borsch sul fornello. Nel corso del tempo, ho deciso di sperimentare, pensando che se puoi cucinare carne di maiale o oca in forno, perché non provare a fare il borsch. Ho mescolato gli ingredienti in una casseruola, ho versato dell'acqua e ho inviato per un'ora al forno.

ingredienti:

maiale - 500 g
patate - 5 pezzi
cavolo - un terzo della testa
cipolle, barbabietole, peperoni e carote - 1 pz.
qb aglio e spezie
concentrato di pomodoro, verdure

preparazione:

Ho tagliato la carne a fette medie, trito le verdure con cubetti o cubetti. Se le patate non sono grandi, metto il tutto.
Condire con concentrato di pomodoro, pomodori tritati, erbe e spezie.
Mescolare accuratamente, riempire con acqua e coprire. Mando la padella con gli ingredienti in forno per un'ora. La temperatura ottimale è di 180 gradi. In alcuni casi, il tempo di cottura è leggermente aumentato.

Dopo aver cucinato, ho versato la zuppa preparata nei piatti. Sorprendentemente, il piatto era molto gustoso. Adesso cucino spesso il borsch in questo modo.

Come cucinare il vero borsch in ucraino

Borsch - piatto nazionale ucraino con cavolo e barbabietole. Se vuoi provare del cibo leggero, soprattutto dopo le vacanze, presta attenzione al borsch ucraino, che tuttavia non viene preparato rapidamente.

ingredienti:

barbabietole - 2 pezzi
fagioli - 1 cucchiaio.
patate - 3 pezzi
cavolo - un quarto di testa di cavolo
arco - 1 testa
concentrato di pomodoro - 50 g
pepe, sale, zucchero, alloro

preparazione:

Lavo accuratamente i fagioli e li metto a bagno per 4 ore. Dopo aver scaricato l'acqua. Versare acqua pulita in una pentola con fagioli, accendere una stufa e far bollire. Quindi ridurre il fuoco e cuocere un'ora fino a cottura.
Pulisco e lavo le cipolle, le carote e le patate. Ho tagliato le patate a cubetti, ho tagliato una carota a strisce. Passo la seconda carota attraverso una grattugia, trita finemente la cipolla. Cavolo sottile.
Ho messo un bollitore sul fuoco e ho fatto bollire l'acqua. Quando i fagioli vengono fatti bollire, verso acqua bollita nella padella, in modo che alla fine ne risulti circa 2,5 litri. Aggiungi patate, cavoli e carote ai fagioli. Far bollire a fuoco basso per circa 10 minuti.
Pulisco le barbabietole, lavo e passo attraverso una grattugia grossa. Versare un po 'd'olio nella padella preriscaldata, distribuire le barbabietole e la carcassa a fuoco basso per circa 5 minuti. Dopo le barbabietole, le sposto nella padella e le faccio cuocere tutte insieme per 10 minuti.
Friggere le cipolle e le carote in una padella. Aggiungi un po 'di concentrato di pomodoro e liquido dal borsch. Mescolare e cuocere per qualche altro minuto.
Metto il condimento in una padella con il borsch, aggiungo l'alloro e un po 'di zucchero. Cucino sotto il coperchio per un altro quarto d'ora.
Tolgo la padella dal fuoco e la lascio fermentare per alcuni minuti. Servo sul tavolo con prezzemolo e panna acida.

Ricetta video

Il borsch ucraino può essere servito per primo e mordere un piatto di delizioso grano saraceno.

Ricetta Borscht Proteico

Porto alla tua attenzione una ricetta per il borsch con le prugne secche. Devo dire subito che non c'è niente di complicato in cucina. Cucina il borsch classico con l'aggiunta di prugne di alta qualità. Il risultato è un piacere meraviglioso.

ingredienti:

carne di maiale con osso - 1,5 kg
cavolo - un terzo della testa
prugne secche - 100 g
carote e barbabietole - 1 pz.
arco - 2 teste
aglio - 3 chiodi di garofano
strutto - 50 g
fagioli in pomodoro - 250 g
pepe e sale

preparazione:

In una padella raccolgo 3 litri di acqua e metto a cuocere la carne. Dopo qualche tempo, rimuovere la schiuma e aggiungere le spezie. Cucino il maiale quasi fino al momento. Ci vuole circa un'ora.
Prendo la carne dalla padella, la separo dalle ossa e la rimetto nella zuppa.
Sbucciare cipolle e carote, tritarle finemente e friggerle in pancetta fatta in casa. Quindi salare e aggiungere le barbabietole tritate. Mescolare e stufare per 5 minuti.
Tritare finemente il cavolo e aggiungerlo al brodo bollente. È tempo di tagliare le prugne secche.
Un quarto d'ora dopo il cavolo, aggiungo fagioli, prugne e verdure in umido alla zuppa. Cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.
Trito l'aglio. Quando la cottura finisce, aggiungi aglio e pepe. Quindi spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per 15 minuti.

Ti dirò un segreto sul servire la zuppa pronta. Aggiungi un po 'di panna acida ed erbe fresche ad ogni ciotola di borsch. Verrà fuori un bellissimo piatto con un aroma mozzafiato.

Il borsch da solo non è abbastanza per il pranzo, soprattutto per gli uomini. Per il secondo, cuoci pasta e polpette.

Borscht vegetariano leggero

Stanco dei piatti di carne? Vuoi che il tuo corpo riposi un po 'dalla carne grassa? Presta attenzione alla ricetta del borsch vegetariano. Non c'è altro che verdure.

ingredienti:

patate - 3 pezzi
cipolla, pomodoro, carota - 2 pezzi ciascuno.
cavolo - 100 g
piselli - 100 g
aglio - 2 chiodi di garofano
barbabietole - 1 pz.
concentrato di pomodoro - 25 g
acqua calda - 1 tazza

preparazione:

Ho messo una padella pulita sul fornello e vi ho versato un po 'd'olio. Aggiungi barbabietole a dadini, carote grattugiate e cipolle tritate. Alla fine della frittura, aggiungi il concentrato di pomodoro e l'acqua calda. Dopo aver stufato le verdure un quarto d'ora.
Sbuccio, lavo e taglio le patate a cubetti. Quindi aggiungere alla zuppa. Sale qb.
Quando la zuppa con patate inizia a bollire, versare il cavolo tritato. Cucino quasi fino al momento.
Aggiungi verdure, aglio e pomodori. Borsch per vegetariani è pronto.

Come hai visto, il borscht vegetariano è facile da preparare. La mancanza di carne non significa che la zuppa non sia gustosa. Al contrario, è estremamente utile.