Pilaf di maiale sfuso - 4 ricette passo-passo

Il vero pilaf è un delizioso piatto che può essere servito per una cena in famiglia o una cena festiva. È preparato con l'aggiunta di diversi tipi di carne, ma solo il maiale lo rende succoso e friabile. Tutte le casalinghe sanno che ci sono delle caratteristiche nella preparazione di questo piatto. La mancata osservanza di raccomandazioni, intervalli di tempo, pre-elaborazione dei prodotti può rovinarlo, quindi tutti i suggerimenti sono seguiti al meglio.

A casa, il pilaf viene cotto in una padella, una pentola a cottura lenta, un calderone o una padella. Ogni ricetta è buona. Ad esempio, in una padella risulta particolarmente friabile e aromatico. Cucinare in una pentola o in una pentola a cottura lenta dà un gusto ricco. Pilaf in un calderone è un'opzione orientale tradizionale, è così che cucinano nella cucina nazionale.

Il piatto ha un basso contenuto calorico. 100 grammi di prodotto finito contengono circa 250 calorie. Per ridurre le calorie, puoi prendere un pezzo di maiale magro.

Preparazione per la cottura

Per rendere il piatto particolarmente gustoso, leggi le seguenti sfumature.

Fig. Scegli con grani lunghi, bolle rotonde e bastoncini insieme. È meglio immergere i cereali per diverse ore in acqua fredda, cambiare l'acqua 2 volte. Durante l'immersione, il riso assorbe parte del liquido, si gonfia, quindi si cucina più velocemente.
La carne. Il maiale viene selezionato con una piccola quantità di grasso, vengono tagliati il grasso in eccesso e una pelle dura. È meglio prendere carne fresca, non congelata. Ha più gusto e succosità. Un buon pezzo può essere scelto sul mercato. Non acquistare carne completamente magra; durante la cottura diventerà stantia e perderà la sua succosità.
Spezie. Per i condimenti pilaf sono sicuri che daranno un gusto unico e un aroma sorprendente. I kit già assemblati vengono venduti nei negozi che contengono: zira, coriandolo, zafferano, crespino, aglio essiccato, pepe nero.
Utensili. Se si cucina in una padella, prendere una ciotola profonda, di grande diametro con un coperchio. Ora usano spesso una pentola a cottura lenta e molte casalinghe affermano che si ottiene il pilaf più delizioso. Se non ci sono pentole e una grande padella, è adatta anche una normale padella a pareti spesse. Un vero pilaf uzbeko viene cotto in un calderone.

Pilaf di maiale friabile classico in padella

Ingredienti (per 4 persone):

filetto di maiale senza osso - 600-700 g;
riso lungo - 500 g;
carote di medie dimensioni - 2 pezzi .;
cipolla piccola - 2 pezzi .;
olio vegetale per friggere;
testa d'aglio - 1 pz .;
zira, coriandolo, zafferano, crespino;
acqua - 1 tazza.

Come cucinare:

In una padella a pareti spesse profonde viene versato olio per friggere e vengono aggiunte carote e cipolle a dadini, saltate per 5 minuti.
Il maiale viene tagliato a pezzi medi (almeno 2 cm, ma non più di 4 cm), inviato alle verdure, mescolare e continuare a friggere per altri 5 minuti, mettere le spezie.
Il riso pre-ammollato viene steso uniformemente sulla carne fritta. Versare delicatamente il contenuto con un bicchiere d'acqua in modo che tutto il riso sia sott'acqua. Ridurre il fuoco e attendere l'ebollizione. Quando l'acqua bolle, chiudi il coperchio e lascia cuocere per 10 minuti. Dopo un po 'di tempo, il coperchio viene aperto, l'aglio viene aggiunto. Tutto il liquido dovrebbe evaporare.
Provano il riso per prepararsi, se è solido, chiudono il coperchio e fate sobbollire per altri 5 minuti. Se pronto, il riscaldamento viene arrestato e insistito per un'ora sul fornello, coperto con un asciugamano.

Pilaf tradizionale in padella

Ingredienti (per 4 persone):

maiale - 600 g;
riso lungo - 500 g;
2 carote medie;
cipolla piccola - 2 pezzi .;
olio vegetale per friggere;
6-7 spicchi d'aglio;
spezie per pilaf;
acqua - 1 tazza.

preparazione:

In una casseruola, carote, cipolle e carne di maiale (tritate) vengono saltate a fuoco medio.
10 minuti dopo la tostatura, aggiungi i cereali, adagiandoli in uno strato uniforme. Versare acqua, non mescolare, cospargere le spezie. Il fluido dovrebbe coprire completamente il riso. Lasciare in umido con il coperchio chiuso per 10-15 minuti, valutando costantemente la prontezza.
Alla fine della cottura, quando l'acqua evapora, adagiare gli spicchi d'aglio non sbucciati.
Spegni il fuoco e lascia andare con il coperchio chiuso.

Ricetta video

Gustosa ricetta in un calderone

Ingredienti (per 4 persone):

pezzo di maiale magro - 600-700 g;
riso lungo - 500 g;
carote di medie dimensioni - 2 pezzi .;
cipolla piccola - 2 pezzi .;
olio vegetale per friggere;
testa d'aglio - 1 pz .;
spezie per pilaf;
acqua - 1 tazza.

preparazione:

In un calderone, scalda olio e cipolla passante e carote.
Quando le verdure hanno una tonalità dorata, stendi i pezzi di carne, mescola e aromatizza.
Impilare il riso lavato sopra e riempire il contenuto con un bicchiere d'acqua. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per 15 minuti.
Metti l'aglio e lascia in infusione il pilaf per 2 ore. Quindi otterrà un gusto e un aroma più luminosi e più saturi.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Ingredienti (per 5 persone):

filetto di maiale senza osso - 600-700 g;
riso lungo - 500 g;
carote di medie dimensioni - 2 pezzi .;
2 cipolle;
aglio - 1 pz .;
zira, coriandolo, zafferano, crespino;
acqua - 1 tazza.

preparazione:

Per cucinare in una pentola a cottura lenta, utilizzare le modalità "Cottura" o "Stufatura". Passate la cipolla con le carote nel burro fino a metà cottura, mettete le fette di maiale tritate.
Friggere fino a quando si forma una leggera crosta dorata e il cereale lavato viene versato sopra.
Versa il contenuto del multicucina con un bicchiere d'acqua, aggiungi condimenti e chiudi il coperchio.
Cuocere in media 20-25 minuti, mettere gli spicchi d'aglio alla fine.

Ricetta video

Consigli Utili

Assicurati di lasciare in infusione il pilaf preparato per mezz'ora in modo che gli ingredienti e i condimenti si scambino aroma e gusto.
Puoi aumentare il numero di cipolle e carote, che daranno succosità.
Se la carne di maiale è unta, non usare olio da cucina. Basta tagliare il grasso di maiale e le verdure passanti su di esso.
Non mescolare il contenuto dopo aver versato il riso. Ciò trasformerà il piatto in porridge e perderà il suo sapore.

Fatti salvi tutti i consigli e le raccomandazioni, la preparazione di deliziosi pilaf è garantita. Gli piacerà chiunque gli sarà vicino e diventerà un piatto indispensabile nella sua dieta quotidiana. Oltre a un gusto brillante, il pilaf ha molti nutrienti, contiene vitamine dei gruppi A, C, D, E, oligoelementi - manganese, potassio, calcio, silicio e altri minerali.