Come fare la senape dalla polvere a casa

Ogni cuoco avrà un barattolo di senape a portata di mano. Con il suo aiuto, è facile rendere il piatto più piccante e aromatico. Puoi acquistare condimenti piccanti al supermercato o cucinarli da soli. Ti dirò come preparare la senape dalla polvere a casa.

Le ricette che condividerò sono molto semplici. Ci vorranno alcuni grani e ne ricaveranno polvere. Puoi farlo con la polvere acquistata, ma preferisco farlo da solo.

La senape cotta secondo la ricetta classica è piuttosto densa. Se ti piace una versione più fluida, aumenta leggermente la quantità di acqua. Aggiungendo le tue spezie ed erbe preferite, prepara la senape piccante.

Senape in polvere - una ricetta classica

Gli ingredientiPorzioni: - + 10

• senape in polvere 3 cucchiai. l.
• olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• acqua bollente 100 ml
• succo di limone 2 cucchiai. l.
• zucchero 1 cucchiaio. l.
• sale dell'arte. l.

Calorie e BJU per 100 gCalorie: 378 kcalProteine: 37,1 gGrassi: 11,1 gCarboidrati: 32,6 gpassaggi10 min. Video//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

• Versare la senape in polvere in una piccola ciotola, aggiungere zucchero e sale, mescolare tutto. Versare la miscela secca con acqua bollente e mescolare bene.
• Versare l'olio vegetale e aggiungere il succo di limone, e dopo aver accuratamente miscelato, coprire i piatti e lasciare per diverse ore in modo che il condimento sia infuso.
• Sposta la senape in un barattolo di vetro, chiudi bene e metti in frigorifero.

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Ora conosci la ricetta classica per preparare la senape in polvere a casa. Il condimento migliora perfettamente il gusto della carne. Noto che per cucinare usare solo polvere fresca. La senape prodotta sulla base di materie prime scadute non funzionerà quando si produce una birra densa.

Come cucinare la senape russa

La gente ha imparato a fare la senape molto tempo fa e fino ad oggi, molte ricette sono state inventate per questo meraviglioso condimento. Ti dirò come preparare la senape russa. Anche uno specialista culinario alle prime armi padroneggerà la tecnologia domestica, perché è estremamente semplice.

Dopo aver preparato un condimento meraviglioso, sorprendi i parenti e gli ospiti servendolo al tavolo con un coniglio al forno o altre prelibatezze di carne.

ingredienti:

• Senape in polvere - 280 g.
• Aceto - 200 ml.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Zucchero - 125 g.
• Acqua - 350 ml.
• Foglia di alloro

preparazione:

1. Prima di tutto, prepara alcuni piccoli barattoli con i coperchi. Lavarli e asciugarli accuratamente. Quindi preparare la marinata.
2. Versa 175 millilitri d'acqua nella padella, condisci con le spezie e porta a ebollizione. Bollire il brodo per cinque minuti, raffreddare, filtrare e mescolare con aceto.
3. In un'altra ciotola, fai bollire l'acqua rimanente e versa la polvere di senape accuratamente setacciata. Mescola tutto bene. La massa deve avere uno stato uniforme.
4. Versare acqua bollente nei piatti in modo che coprano la massa di senape per diversi centimetri. Dopo aver raffreddato l'acqua, inviare i piatti al frigorifero. Dopo dodici ore, scola l'acqua e aggiungi l'olio alla senape.
5. Resta da combinare il composto con zucchero e marinata.
6. Dopo un'accurata miscelazione, mettere in barattoli e chiudere con i coperchi.
7. Il giorno dopo, la senape fatta in casa è pronta da mangiare.

La senape russa si sposa bene con i piatti di carne, sulla base dei quali preparano un ottimo condimento o salsa aromatica. In generale, ho condiviso la ricetta, quindi non devo più acquistare il prodotto nel negozio, ma questo è il primo passo per risparmiare denaro.

Come fare la senape con i cereali

Continuando il tema dell'articolo, prendi in considerazione una ricetta di senape con cereali: un ottimo condimento per i piatti di carne. Alcuni chef usano la senape con i cereali per preparare insalate regolari e di Capodanno.

Il gusto di tale senape è molto delicato. Anche le persone per le quali è controindicato il cibo piccante possono tranquillamente usarlo. Siediti e studia attentamente la tecnologia di cottura passo-passo a casa.

ingredienti:

• Senape in polvere - 50 g.
• Semi di senape - 50 g.
• Succo di limone - 4 cucchiai. cucchiaio.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiaio.
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Cetriolo sottaceto, sale, chiodi di garofano, noce moscata e pepe.

preparazione:

1. Versare la senape in polvere in una ciotola profonda e versare un po 'd'acqua bollente. Mescola bene. Dovrebbe essere una massa di plastica. Puoi aggiungere un po 'd'acqua se la massa è troppo spessa.
2. Livellare bene la massa di senape e versare sopra acqua bollente. Il liquido dovrebbe coprire le masse con due dita. Quando l'acqua si è raffreddata, drenarla.
3. Aggiungi succo di limone, sale, semi, pepe, burro e zucchero alla massa. Dopo la miscelazione, metti piccoli vasetti, tampona e copri con i coperchi.
4. Dopo un giorno, aggiungi un po 'di cetriolo sottaceto e spezie in ogni barattolo. Uso chiodi di garofano e noce moscata. Questo è tutto!

Ci sono dozzine di ricette di senape con cereali, ma mi piace la tecnologia di cottura che ho appena condiviso. Spero ti piaccia anche a te.

Senape su salamoia - 2 ricette

Per molti buongustai, la senape è il condimento preferito. Lo mangiano con zuppe, piatti di carne e insalate o semplicemente spalmati sul pane. I negozi di alimentari offrono senape già pronta in un vasto assortimento. Ma se vuoi provare il vero sapore del condimento fatto in casa, cucinalo da solo. Allo stesso tempo, gli additivi e i coloranti dannosi non saranno inclusi nel prodotto finito, il che fa bene alla salute.

Esistono centinaia di modi per cucinare la senape. Prenderò in considerazione la cottura della senape su cetriolo e cavolo sottaceto.

Sottaceto Di Cetriolo

ingredienti:

• Sottaceto di cetriolo - 200 ml.
• Senape in polvere - 1 tazza.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Aceto, zucchero e spezie

preparazione:

1. Versare la senape in polvere in un contenitore profondo, aggiungere salamoia e mescolare tutto.
2. Aggiungi aceto, burro e zucchero alla miscela risultante. Mescola bene. Si dovrebbe ottenere una massa omogenea.
3. Sposta la senape in un barattolo ben chiuso e lasciala in un luogo caldo fino al mattino. Al mattino, aggiungi le spezie al barattolo. Uso chiodi di garofano, zenzero, pepe e cannella.

Sottaceto di cavolo

ingredienti:

• Salamoia di cavolo - 180 ml.
• Senape in polvere - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

preparazione:

1. Versare la senape in polvere in un barattolo, versare sopra la salamoia di cavolo, mescolare, coprire e lasciare durante la notte. Al mattino, aggiungi olio vegetale nel barattolo e mescola di nuovo.
2. Per rendere la senape davvero aromatica, scalda leggermente la salamoia prima di mescolarla. In alternativa, puoi aggiungere un po 'di aceto di mele, grazie al quale il condimento manterrà il sapore più a lungo.

Cucinare la senape con miele

La senape è un prodotto versatile. È usato per preparare crostini e tramezzini, marinare la carne e molti altri scopi. Contrariamente alla semplicità, è indispensabile sul tavolo. Grazie alla ricetta con il miele, prepara un condimento gustoso, deciso e dolciastro caratterizzato da un retrogusto di miele.

Per ottenere una buona senape, usa semi, non polvere. Passali attraverso un macinacaffè, setacciali, quindi usali per preparare il condimento. Il risultato è una senape in agrodolce, il cui gusto è delicato e speziato.

ingredienti:

• Semi di senape - 70 g.
• Acqua - 50 ml.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Miele - 5 ml.
• Olio di semi di girasole - 20 ml.
• Salt.

preparazione:

1. Per prima cosa, prepara la senape in polvere. Passare i semi di senape attraverso un macinacaffè e setacciare. Dovresti ottenere una cinquantina di grammi di polvere di qualità. Aggiungi un po 'di sale e mescola.
2. Versare acqua bollente nella miscela secca e macinare accuratamente. Se la miscela è molto densa, aggiungi un po 'd'acqua bollente.
3. Aggiungi la pappa di senape a miele, succo di limone, olio vegetale e mescola.
4. Resta da spostare in un contenitore ermeticamente chiuso e lasciare maturare per cinque giorni. Dopo puoi servire o usare per scopi culinari.

Spero che la ricetta abbia il suo giusto posto nel tuo libro di cucina. Il condimento preparato in questo modo si sposa bene con salsicce, carne al forno e altre prelibatezze.

Come preparare la senape alla frutta

Daremo uno sguardo più da vicino alla tecnologia di produzione della mostarda di frutta, che completa perfettamente il gusto dei piatti di carne, ad esempio l'agnello al forno in forno, e si abbina bene con i formaggi.

Sicuramente hai indovinato che la base è frutto. Uso uva, pere o mele. Alcuni chef riescono a preparare una meravigliosa mostarda di frutta anche dai limoni.

ingredienti:

• Mela dolce - 1 pz.
• Senape secca - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Aceto - 2 cucchiai.
• Zucchero - un cucchiaino.
• Succo di limone - un cucchiaino.
• Sale e cannella

preparazione:

1. Cuocere la mela in forno, avendola precedentemente avvolta in un foglio. A una temperatura di 170 gradi, sono sufficienti quindici minuti.
2. Sbucciare, rimuovere i semi e passare la mela attraverso un setaccio. Unisci la massa di mele con altri ingredienti tranne l'aceto e mescola fino a che liscio.
3. Versa l'aceto nella massa con un filo e mescola. Assaggialo immediatamente. Se il condimento è troppo acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero.
4. Dopo aver acquisito un gusto delicato di mostarda di frutta, metterlo in barattoli e tenerlo in frigorifero per due giorni. Mescolate più volte al giorno.

La mostarda di frutta pronta si ottiene con un gusto dolce, ma non forte. Puoi regalare liberamente anche ai bambini questo miracolo culinario.

Cottura video

La senape è una pianta aromatica speziata alta circa cinquanta centimetri. Esistono molte varietà, ma nella nostra regione le più comuni sono le varietà nere, marroni e bianche.

Informazioni utili, benefici e rischi di senape

È difficile dire quando una persona ha iniziato a usare la senape in cucina. È noto che la prima menzione di semi è stata trovata in antichi manoscritti che hanno più di cinquemila anni. Secondo dati storici, i semi di senape erano ampiamente utilizzati in cucina dagli antichi chef greci. La pasta di senape che mangiamo ai nostri tempi è stata inventata dagli antichi romani.

Oggi è difficile immaginare un tavolo senza senape. Questo condimento piccante di porridge completa idealmente i piatti di carne, pesce e verdure. È ampiamente usato per fare panini, stuzzichini, barbecue e persino pizza.

Proprietà utili

I semi di senape contengono molti oli grassi ed essenziali. I cereali sono materie prime dalle quali viene spremuto l'olio commestibile. Il panello di senape o polvere di senape viene utilizzato per la produzione di intonaci di senape, intonaci antireumatici e condimenti alimentari classici.

La senape stimola perfettamente l'appetito, aiuta ad aumentare la produzione di saliva, accelera la digestione del cibo, ha proprietà antinfiammatorie e lassative.

L'uso di piccole quantità neutralizza le tossine e aiuta a far fronte all'indigestione. Un consumo eccessivo di condimento può causare irritazione della mucosa dell'esofago umano.

Secondo gli scienziati, la senape è una spezia che cura il corpo. Migliora la digestione e accelera l'assorbimento dei cibi grassi. Di conseguenza, anche una buona porzione di delizioso maiale non causerà pesantezza allo stomaco.

Molti medici raccomandano la senape per gli anziani, poiché le spezie stimolano la digestione e aiutano a migliorare il metabolismo. Ogni persona alle prese con reumatismi, indigestione, ipertensione o malattie cardiovascolari, è semplicemente obbligata a mangiare condimenti.

I medicinali a base di senape forniscono un effetto avvolgente e d'attualità. I vapori di senape volatili forniscono un'eccellente azione antibatterica, che aumenta la durata di conservazione degli alimenti deperibili.

Le donne in gravidanza possono mangiare la senape, a condizione che la spezia non causi disturbi allergici. In alcuni casi, una donna incinta non può fare a meno del condimento, perché con scarso appetito suscita il desiderio di mangiare.

Controindicazioni e danni

L'uso improprio di spezie può danneggiare il corpo. Se c'è senape nella sua forma pura o in grandi quantità, la probabilità di un'ustione sgradevole aumenta notevolmente. Lo stesso vale per l'uso esterno.

I medici non raccomandano le spezie per le persone con allergie o tubercolosi. L'uso anormale può causare mancanza di respiro, ridurre la frequenza cardiaca o portare alla perdita di coscienza.

Un articolo si è concluso su come preparare la senape dalla polvere in casa. Spero che suggerimenti, ricette e raccomandazioni aiuteranno ad abbandonare il condimento in fabbrica e sostituirlo con un prodotto naturale.

Guarda il video: Senape Fatta in Casa Pronta in 5 minuti Ricetta facilissima (Novembre 2024).