Peperoni ripieni al forno - con carne macinata, riso, pollo, verdure

I peperoni dolci sono fatti per essere ripieni e cotti in forno. Purificato dai semi, ricorda una pentola. Puoi riempirlo con qualsiasi riempimento. Per fare questo, avrai bisogno di carne, verdure, funghi, cereali, erbe e spezie. Ti consiglio di acquistare anche frutti di dimensioni adeguate in modo che il ripieno sia inserito in essi. Puoi usare baccelli multicolori per il ripieno, che quando vengono serviti al tavolo sembrano molto impressionanti.

Preparazione per la cottura

Dai peperoni preparati, tagliare la parte superiore, rimuovere i semi e le partizioni, sciacquare con acqua. Si consiglia di sbollentare i frutti, lasciandoli cadere in acqua bollente per un paio di minuti. Questo darà morbidezza e previene le crepe.

Se stai preparando una versione classica, considera quanto segue. Per 10 baccelli, hai bisogno di 0,5 kg di carne macinata, 150 g di cipolla, 3 cucchiai di riso bollito fino a metà cottura, spezie a piacere.

Per la salsa, prendi 40 g di concentrato di pomodoro, 150 g di panna acida densa e acqua. Puoi sostituire la panna acida con panna e purè di patate con pomodori in scatola. Riempi il ripieno fino all'orlo, ma non schiacciare. Versare la salsa in modo che il liquido copra i frutti di un terzo. Fai bollire in forno per 40-60 minuti a 200 gradi.

Contenuto calorico

I peperoni ripieni sono alimenti sani per lo stomaco e il corpo. La sua carne contiene fibre, che aiutano a digerire altri alimenti più velocemente e forniscono una quantità minima di calorie.

Tabella delle calorie di diversi piatti

Nome del piatto	Valore energetico (kcal)	proteine	grassi	carboidrati
Versione classica con carne macinata e riso	160,8	10,2	11,4	7,0
Con ripieno di verdure	99,1	5,8	7,7	13,7
senza carne	88,9	4,5	5,1	8,1
Con pollo in salsa di funghi	130,8	4,2	4,9	7,9

La ricetta classica per i peperoni ripieni di carne macinata e riso

Sono necessari peperoni dalle pareti sottili. Di che colore non è importante. Tuttavia, i baccelli verdi dopo la cottura sono leggermente amari, quindi è meglio lasciarli per le insalate.

ingredienti:

8-10 peperoni grandi;
0,5 kg di polpa di maiale o di manzo;
110-120 g di riso;
1 pomodoro
1 testa d'aglio;
condire a piacere con sale e spezie.

Come cucinare:

Prepara carne macinata con la carne, condisci con sale e pepe, aggiungi il riso (sciacqualo prima). Mescola bene.
Baccelli accuratamente puliti dai semi. Le tazze devono rimanere intatte.
Riempi le verdure con carne macinata e mettile in uno stampo, dopo aver aggiunto olio raffinato sul fondo. Versare 350 ml di acqua e inviare in forno preriscaldato a 200 gradi.
Dopo 30 minuti (nel mezzo della cottura) metti il pomodoro a dadini, le spezie e il sale a piacere, una testa intera d'aglio. È sufficiente rimuovere la buccia superiore da essa, senza smontarla in chiodi di garofano.

NOTA! Quando si aggiunge il sale alla carne macinata, tenere presente che dovrebbe essere circa il 2% del peso della carne. Se tradotto in grammi, avrai bisogno di 20 g per 1 kg di carne macinata.Ricetta video

Peperoni Ripieni Di Formaggio

I peperoni ripieni con formaggio sono adatti per una cena o un pranzo a basso contenuto calorico. Questa ricetta soddisfa tutti gli indicatori della nutrizione moderna.

ingredienti:

8-10 peperoni;
150 g di cipolla rossa;
3 spicchi d'aglio;
200 g di semole di miglio + 200 g di ceci lessati;
1 manciata di olive denocciolate;
10 pomodori secchi;
80 g di spinaci;
150 g di formaggio feta;
15 ml di succo di limone;
1 pizzico di scorza di limone;
1 pizzico di basilico essiccato;
50 ml di olio d'oliva;
stagione a piacere.

preparazione:

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il miglio, precedentemente lavato. Mescolare per circa 3 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla per 5 minuti, quindi allentarla con una forchetta.
Taglia i baccelli in tappeti. Metti su una teglia da forno, condisci con olio, aggiungi un po 'di sale e invia a un forno caldo. Cuocere in forno su ciascun lato per 3 minuti.
Tritare finemente la cipolla. Scaldare una padella con olio e rosolare la cipolla. Condire con basilico essiccato, aggiungere i ceci, cuocere per 8 minuti mescolando. Alla fine della frittura, mettere gli spinaci, dopo 2 minuti togliere dal fuoco.
Pomodori secchi tagliati a fette, olive a metà. Aggiungere i pomodori, la scorza, le olive, il succo, il miglio, la metà del formaggio (sbriciolare) nella padella. Mescola tutto. Stagione se necessario.
Riempi i baccelli, metti sopra il formaggio rimanente.
Invia a un forno caldo (200 gradi). Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.

NOTA! Quando tutti gli ingredienti del ripieno vengono miscelati, ti consiglio di lasciarlo da solo per 10-15 minuti, quindi il gusto sarà ancora più interessante.

Peperoni ripieni di pollo e salsa di funghi

Un sapore completamente diverso conferisce ai peperoni ripieni una salsa diversa - i funghi. Puoi prendere qualsiasi fungo, hai bisogno di circa 300 grammi.

ingredienti:

12 pezzi di peperone.

Per la salsa:

0,9 kg di pollo;
100 g di cipolle;
assaggiare l'aglio;
5 rami di aneto + prezzemolo;
50 g di semola;
qb paprika, pepe nero, sale

Per il ripieno:

220 g di panna acida grassa;
10-15 g di farina;
75-80 g di cipolla;
300 g di funghi prataioli;
stagione a piacere.

preparazione:

Inizia con la salsa. Scalda la panna acida in una casseruola, aggiungi la farina, fai bollire per 2-3 minuti. Friggere le cipolle in una padella separata, aggiungere i funghi tritati finemente. Friggere fino a che morbido e inviare la salsa di panna acida. Far bollire per 3 minuti a fuoco basso. Condire a piacere.
Cuoci il ripieno. Tagliare il filetto a pezzi, cuocere la carne macinata. Macina cipolle, aglio, verdure con un frullatore, combina tutto con carne, semola e mescola.
Preparare il pepe (tagliare le cime, sbucciare i semi). Roba con carne macinata.
Versare la salsa di funghi nello stampo. Appoggia i baccelli imbottiti in cima. Aggiungi acqua bollente se necessario (il livello del liquido dovrebbe coprire i peperoni di un terzo).
Metti lo stampo in un forno caldo. Tempo di cottura - 55 minuti (200 gradi).

NOTA! Servire i peperoncini piccanti con pollo, come spuntino o come piatto principale.

Peperoni con pomodori al forno

Per rendere la salsa più piccante, vi consiglio di aggiungere degli spicchi d'aglio tritati.

ingredienti:

6 baccelli di peperone;
0,5 kg di carne macinata;
150 g di crema di formaggio;
0,3 kg di pomodori in scatola;
2 rami di ciliegia;
80 g di cipolle;
qb di aglio;
5 foglie di lattuga;
del prezzemolo fresco;
100 g di panna acida densa;
1 pizzico di basilico;
per gustare il condimento.

preparazione:

Dividi i baccelli a metà, posizionali su una teglia e mettili in un forno caldo. Saranno sufficienti 8 minuti.
Friggere la cipolla e l'aglio tritati in una padella con olio riscaldato.
Metti la carne tritata, friggi. Aggiungere i pomodori tritati, condire e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
Riempi le metà con carne macinata, cospargi con formaggio grattugiato sopra. Metti in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Per servire, tagliare le verdure, tagliare la ciliegia in quattro, lattuga con una cannuccia sottile. Posizionare i peperoni finiti su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato, erbe, lattuga, fette di ciliegia, gocciolare panna acida dall'alto e immediatamente sul tavolo.

Pepe magro con verdure

Un tavolo magro vario può essere ripieno di peperoni e verdure. Cuocere in modo simile a un piatto ripieno di carne, ma ridurre il tempo di stufato a 30 minuti. Servire meglio freddo, cosparso di erbe tritate.

ingredienti:

8 frutti di pepe;
120 g di carote;
piccola radice di sedano;
160 g di cipolla;
200 g di cavolo;
60 ml di olio raffinato;
200 ml di succo di pomodoro;
verdure fresche;
stagione a piacere.

preparazione:

Sbucciare le verdure e tritarle con le cannucce. Tritare il cavolo arbitrariamente.
Friggere le verdure preparate in olio raffinato e condire.
Tagliare la parte superiore da ciascun baccello, tagliare il setto, rimuovere i semi.
Immergere in acqua bollente per 1 minuto. Piegare su un setaccio.
Riempi i frutti raffreddati con ripieno di verdure.
Metti in una forma, versa il succo di pomodoro. Cuocere per 20 minuti (200 gradi).

NOTA! Nella ricetta, il ripieno consiste solo di verdure, ma se vuoi cucinare un'opzione più soddisfacente, aggiungi orzo perlato o grano saraceno.

Ricetta vegetariana

Quando i peperoni vegetariani sono pronti, mettili su un piatto fondo, cospargili con erbe tritate.

ingredienti:

8 baccelli di peperone dolce;
230 g di riso;
150 g di cipolla;
300 g di funghi freschi;
60-70 ml di olio.

preparazione:

Risciacquare i baccelli, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi. Immergere in acqua bollente per 2 minuti, quindi mettere un setaccio (scolapasta) e lasciarlo finché l'acqua non si scarica.
Per il ripieno, fai bollire 230 g (1 tazza) di riso. Sciacquare i funghi e inviare ad acqua bollente per 5 minuti, quindi scolare l'acqua, sciacquare i funghi. Macinali e friggi in olio raffinato. In una padella separata, rosolare le cipolle. Unire il riso cotto con funghi, cipolle e condire a piacere.
Versare un po 'd'olio nello stampo. Riempi bene i peperoni ripieni di ripieno. Versare in acqua, passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a 200 °.

NOTA! Sarà delizioso se servi peperoni ripieni di funghi e riso, con salsa di soia.Ricetta video

Consigli Utili

Scegli i baccelli giusti per il piatto.

Criteri di selezione	Suggerimenti per la selezione
lunghezza	Il baccello deve essere piatto, senza crepe, lungo circa 9 cm.
spessore	I peperoni "carnosi" daranno dolcezza, con pareti sottili - aggiungeranno amarezza. Più spesse sono le pareti, più succoso e gustoso sarà il piatto.
colore	In primo luogo sono varietà rosse, contengono antiossidanti, licopene. Anche il giallo è buono, sono ricchi di carotene. I verdi sono meno utili e meno adatti per il ripieno. Hanno un sapore erbaceo e, una volta cotti, iniziano a diventare amari, diventano verdi sporchi (che non causano appetito).

Cucinare peperoni ripieni a casa è facile e semplice: devi tagliare la parte superiore con la coda, rimuovere le pareti con i semi, sciacquare con acqua. Come ripieno, puoi usare verdure, carne, funghi e cereali. I baccelli ripieni di carne macinata devono essere ben stesi in uno stampo, versare sopra la salsa e stufare. Il tempo di cottura dipende dagli ingredienti della ricetta del piatto selezionato.