Come cucinare frittelle con ricotta

La regola principale quando si cucina è scegliere e scegliere i prodotti giusti. Ti dirò come cucinare frittelle con ricotta, che ti aiuteranno sempre quando gli ospiti arrivano inaspettatamente o sei in ritardo.

Spesso cuocio i pancake nel latte o nel kefir. Se le scorte nel frigorifero scompaiono, l'acqua e la panna acida aiutano.

La domanda "cosa è gustoso e veloce da cucinare a colazione?" ogni donna ha pensato almeno una volta nella vita. In cucina, un numero enorme di ricette per piatti interessanti. E decidere quale è meglio è difficile, quindi, ogni casalinga sta sperimentando fino a quando non trova la propria.

Ricetta classica per frittelle di ricotta

La mia ricetta è per 10 pancake.

ingredienti:

Per il test

• Farina - 2 bicchieri;
• Latte (puoi scremare, kefir) - 2 bicchieri;
• Uova (taglia media) - 2 pezzi, se piccole - 3-4 pezzi .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale: un pizzico;
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.

Per il ripieno

• Ricotta - 450-500 gr .;
• Burro - 2 cucchiaini. (può essere sostituito con panna acida);
• Uova - 1 pz .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Vanillina (opzionale) - sulla punta di un coltello.

Come cucinare l'impasto:

1. In una grande ciotola, sbattere le uova fresche, con sale e zucchero fino a che liscio. Versare la terza parte di un bicchiere di latte, sbattere bene.
2. Aggiungi la farina setacciata in piccole parti, mescolando accuratamente, fino a che liscio per evitare la formazione di grumi. Se versi immediatamente una grande quantità di farina, appariranno grumi difficili da impastare. Se la cucina ha un frullatore, è facile preparare l'impasto senza grumi con esso.
3. A poco a poco diluiamo l'impasto, versando il latte rimanente (circa 1,25 tazze). Non dimenticare di mescolare.
4. Aggiungi l'olio di semi di girasole. Se ti piacciono i pancake sottili, diluisci con acqua o latte in uno stato di panna acida a basso contenuto di grassi. Basta non esagerare, altrimenti l'impasto si trasformerà in liquido.

Come cuocere i pancake:

Riscaldiamo la padella, se il forno non è in una padella riscaldata, non sono i pancake, ma i pancake che escono. Prima del primo pancake, ungere la padella con burro o olio di semi di girasole, grasso o strutto. Successivamente, non è necessario aggiungere olio.

1. Versare una piccola porzione di impasto nella padella, distribuire uniformemente su tutta l'area.
2. Cuocere per 1,5-2 minuti, fino a quando il tenero colore dorato. È importante non andare da nessuna parte, per non bruciare.
3. Mentre il pancake viene fritto, delicatamente con una spatola o un coltello speciale con una punta arrotondata, giralo sul retro. Friggere per altri 1,5-2 minuti.
4. Passiamo a un piatto fondo, ungiamo con burro su un lato. Allo stesso modo, friggi le rimanenti frittelle, impilandole accuratamente in una pila. Si consiglia di coprire, al fine di evitare l'essiccazione dei bordi.

Cucinare il ripieno e avvolgere il pancake:

1. Strofina accuratamente la ricotta con lo zucchero (puoi saltare attraverso un tritacarne per risparmiare tempo), aggiungi la panna acida (puoi sostituirla con burro), le uova, lo zucchero e la vanillina (aggiungi a piacere).
2. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Assicurati di assaggiarlo. Se manca qualcosa, aggiungi.
3. Prendi un pancake, metti 1-2 cucchiai di ripieno sul bordo. Avvolgetelo con una busta - ruotatelo verso il centro per coprire il ripieno.

E l'ultimo passo.

Scaldiamo l'olio di semi di girasole, mettiamo il piatto finito in una padella, friggiamo su un fuoco piccolo per 1,5-2 minuti su ciascun lato.

I pancakes sono pronti!

Passiamo a un bel piatto e serviamo. Le frittelle sono deliziose, sia calde che fredde. Prima di servire, versare sopra panna acida, latte condensato o marmellata. Buon appetito!

Guarda il video: Frittelle alla ricotta (Novembre 2024).