Come marinare il burro per l'inverno in barattoli in due modi

I Butterfishes sono un'ottima merenda in tavola. Sono serviti in marinata o usati per preparare varie insalate. Nell'articolo considereremo come decapare il burro per l'inverno.

In inverno, le farfalle ricordano non solo le giornate estive, ma fungono anche da utile prelibatezza. Visitando i negozi, vediamo spesso funghi in salamoia pronti sugli scaffali. Ora tutti saranno d'accordo con me sul fatto che il masluki in salamoia in fabbrica non può essere paragonato a quello cucinato a casa.

I funghi in salamoia o salati sono un piatto popolare tra gli abitanti del nostro paese. Anche nella marinata, a lungo conservano qualità utili e gustative e servono come ottimo ripieno per piatti fatti in casa.

Rispetto ad altri funghi, il masluki non è facile da raccogliere. Se sei ancora riuscito a farlo, non essere pigro e prova a metterli in salamoia per l'inverno.

Contenuto calorico

Il contenuto calorico del burro in salamoia è di 19,2 kcal per 100 grammi.

I funghi oleosi contengono un'enorme quantità di aminoacidi, grassi e altri minerali, in essi si trova una sostanza resinosa, necessaria per le persone che seguono una dieta.

Hanno un alto contenuto di zinco, magnesio, iodio. A causa di ciò, alleviano il dolore con la gotta, l'artrosi ed eliminano l'emicrania lieve. Grassi sani, manganese e rame, che fanno parte della composizione, saturano il corpo anche con una piccola quantità di consumo.

Il burro in salamoia è a basso contenuto calorico (19,2 kcal). Contengono un basso contenuto di grassi e sodio commestibile. L'uso di un tale piatto regola lo zucchero nel sangue, aiuta a ridurre l'eccesso di peso senza esercizio fisico e una dieta lunga. Una proteina differisce da un animale in quanto si rompe nel corpo per lungo tempo. Ciò impedisce l'aumento della massa muscolare, che è importante per le persone con perdita di peso.

Ricetta classica di decapaggio

Per i mangiatori di funghi, il pesce gatto in salamoia è un ottimo antipasto per la tavola festiva. Offro una ricetta classica per il decapaggio a caldo con il solito set di spezie.

• Burro - 3 kg.
• Acqua - 3 l.
• Zucchero - 100 g.
• Aceto - 25 ml.
• Cipolla piccola - 1 pz.
• Garofano - 10 pezzi
• Pepe nero (piselli) - 10 pezzi
• Foglia di alloro - 4 pezzi

1. Pulisci e lava l'olio. Mettere in un contenitore, riempire con acqua, aggiungere la cipolla sbucciata.
2. Quando l'acqua bolle, far bollire per 5 minuti, quindi scaricare il liquido e riempirlo con acqua fredda. Getta la cipolla nella spazzatura.
3. Bollire 3 litri di acqua, aggiungere sale e zucchero. Mescola bene. Trasferire l'olio sulla salamoia e cuocere per circa 20 minuti. Pulire la schiuma accumulata.
4. Impegnarsi in lattine di sterilizzazione. Per ogni serbatoio, il processo richiederà 10 minuti. Quindi sul fondo delle lattine, distribuire la foglia di alloro e il pepe.
5. Nel frattempo, la salamoia diventerà trasparente ei funghi affonderanno sul fondo, rimuoverli e riempire le sponde. Filtra la salamoia, aggiungi l'aceto. Quindi riempire la salamoia finita. Coprire con i coperchi, mettere in una padella. Versare l'acqua in modo che raggiunga il collo e inviare alla stufa.
6. La sterilizzazione dura 20 minuti. Tira fuori i vasetti e attorciglia.
7. Dopo aver completato l'intero processo, capovolgere le lattine, coprire con una coperta. Dopo il raffreddamento, trasferirlo in un luogo buio.

Come marinare per l'inverno

Butterdish è un fungo universale. È delizioso in qualsiasi forma e soprattutto in scatola. La ricetta per decapare in barattoli per l'inverno non è diversa dalle altre, con alcune sfumature nella preparazione della salamoia.

Propongo metodi di acquisizione classici - con e senza sterilizzazione. Scegli per te quale ti piace.

Con sterilizzazione

Questa opzione è popolare nella cucina orientale. La cottura richiederà poco tempo, ma la delicatezza si rivelerà incredibilmente gustosa e con un aroma speziato.

• Burro - 2 kg.
• Acqua - 2 l.
• Cipolla - 1 pz.
• Erba cipollina - 80 gr.
• Aglio - 5 chiodi di garofano.
• Radice di zenzero - 50 gr.
• Il garofano è una coppia di infiorescenze.
• Peperoncino - 1 pz.
• Cardamomo - 2 confezioni.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Succo di limone - 3 cucchiai.
• Aceto di vino - 200 ml.
• Olio di sesamo - 1 cucchiaio.

1. Dopo aver pulito e lavato bene i funghi, versali nella padella. Dopo aver versato acqua, cuocere per 15 minuti.
2. Inizia a cuocere la salamoia. Invia un contenitore d'acqua alla stufa. Tagliare le cipolle con un coltello a forma di anelli, tritare le cipolle verdi. Grattugia lo zenzero su una grattugia fine.
3. In un liquido bollito, inviare cipolle, zenzero, chiodi di garofano, pepe. Aggiungi cardamomo, alloro lì. Nell'aglio, schiacciate l'aglio e mandatelo in salamoia.
4. La salamoia dovrebbe bollire per almeno 5 minuti. Nella fase finale, versare aceto e succo di limone.
5. Cospargere di olio. Cuocere per 15 minuti e mescolare. Negli ultimi minuti aggiungi olio di sesamo.

In conclusione, lavare e sterilizzare i vasetti, riempire con il contenuto insieme alla salamoia, arrotolare. Mettere in un luogo freddo per la conservazione a lungo termine.

Nessuna sterilizzazione

Secondo questa ricetta, il decapaggio è ancora più semplice. La sterilizzazione richiede molto tempo, quindi propongo un metodo di acquisizione senza di essa.

• Burro - 1,5 kg.
• Acqua - 0,5 l.
• Aceto 9% - 70 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Pimento - qb.
• Pepe nero (piselli) - qb.

1. Pulisci e risciacqua l'olio. Lascia intatti quelli piccoli e taglia quelli grandi in più pezzi e mettili nella padella.
2. Metti a fuoco, fai bollire per 15 minuti, quindi scarica l'acqua. Riempi di nuovo con acqua e posizionalo sul fornello per 20 minuti. Sale negli ultimi minuti. Filtrare il burro bollito con uno scolapasta.
3. Procedere alla marinata. Invia sale, zucchero e spezie in acqua bollente, cuoci per 5 minuti. Metti i funghi lì e fai bollire in salamoia per 10 minuti. Aggiungi aceto e dopo 3 minuti rimuovi dal fuoco.
4. Sterilizzare le lattine in anticipo. Dopo aver estratto la foglia di alloro, distribuire il contenuto attraverso le banche e arrotolare. Capovolgi e copri con una coperta finché non si raffredda.

Ricorda, il barattolo dovrebbe essere incompleto per due dita dal collo. Quindi lasci spazio all'ossigeno e aumenta la durata a 12 mesi. Quindi puoi prendere un contorno per patate fritte in qualsiasi momento.

Un modo semplice per decapare il burro congelato

Burro marinato non solo fresco, ma anche congelato. Sono leggermente acidi con un sapore di cannella.

• Burro - 4 kg.
• Acqua - 2 l.
• Cipolla - 2 pezzi
• Aceto 9% - 100 ml.
• Sale - 2 cucchiai.
• Cannella - 0,5 cucchiaino.
• Chiodi di garofano - 5 pezzi
• Pimento - 5 pezzi
• Foglia di alloro - 3 pezzi

1. Cuocere gli oli puliti e lavati per 15 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua, fai bollire di nuovo per 20 minuti, aggiungendo cipolle e un po 'di sale. Filtrare e scartare la cipolla.
2. Per la salamoia, metti dell'acqua sul fuoco. Quando inizia a bollire, getta sale, zucchero, spezie.
3. Nel frattempo, metti il ​​burro bollito in un barattolo sterilizzato. Versare nella salamoia cotta. Aggiungi 2 cucchiai di aceto, arrotolali.
4. Metti giù il barattolo e avvolgilo finché non si raffredda.

Il piatto è pronto per essere consumato 2 ore dopo il raffreddamento. Se non c'è pazienza, non è necessario arrotolare. Si abbinano bene con erbe e olio d'oliva.

Consigli Utili

Prima di conservare l'olio, ripetere l'iter per assicurarsi che tutto sia commestibile. La particolarità di questi funghi è un film appiccicoso sul cappuccio e sotto di esso c'è una superficie spugnosa. Durante la raccolta, seguire queste linee guida.

1. Raccogliere l'olio lontano dall'autostrada e in aree ecologicamente pulite. Le sostanze tossiche si accumulano nei funghi che crescono in luoghi contaminati, quindi il loro uso è pericoloso per la salute.
2. Marinare il burro piccolo separatamente, poiché risulteranno più deliziosi. Grande taglio a pezzi.
3. Per pulire prima di cucinare, prendi un coltellino e tira il film dal cappuccio. Per fare questo più velocemente, asciugare l'olio e lubrificare il coltello con olio vegetale.
4. Usa i guanti per evitare le macchie scure sulla pelle. Se la pelle è sporca, usare aceto o succo di limone per pulire le mani.
5. Lavare rapidamente e in piccoli volumi per prevenire l'assorbimento di liquidi e il gonfiore.

L'articolo sulla raccolta dell'olio in salamoia per l'inverno terminò. In esso, ho condiviso ricette popolari e rivelato i segreti della corretta conservazione. Spero che grazie ai suggerimenti nel tuo frigorifero, apparirà un piatto che delizierà la famiglia con un gusto incredibile. Buona fortuna in cucina!