Come sottaceto delizioso per l'inverno

Per ricostituire le vitamine e i minerali utili che sono saturi di pepe, devi essere in grado di prepararlo correttamente a casa. Questo, tra l'altro, farà risparmiare significativamente il budget, perché in inverno i prezzi degli ortaggi sono molto "pungenti" e la qualità dei prodotti è in dubbio, perché non si sa dove e come sono stati coltivati. Considera le ricette più deliziose e comprovate per la salatura di bulgaro, amaro e peperoncino per l'inverno.

Come salare il peperone dolce

I peperoni, la cui patria è l'America, si distinguono. Un basso valore calorico e vitaminico ti consente di usarlo in quantità praticamente illimitate e colori ricchi daranno libero sfogo all'immaginazione durante la raccolta.

Ricetta classica all'aglio

Peperoni marinati bulgari con aglio si abbinano bene a piatti di carne e pesce, patate lesse e riso. Vai a cucinare!

Avremo bisogno di:

• Peperone dolce - 5 kg.
• Aglio - 5 denti.
• Chiodi di garofano - 5 pezzi
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Piselli pepe - 30 pezzi
• Cile acuto - 1 pz.

marinata:

• Aceto 9% -50 ml.
• Zucchero - 7 cucchiai. l.
• Sale - 40 gr.
• Acqua - 1,5 litri.

Processo di cottura:

1. Peperoni accuratamente lavati e sbucciati tagliati in più strisce uguali.
2. Bollire 1 litro di acqua in una padella da tre litri. Aggiungi lo zucchero sale e aceto.
3. In questa marinata, sbollentare i peperoni per 5 minuti.
4. In ogni contenitore sterilizzato, mettere uno spicchio d'aglio sbucciato, una foglia di alloro, una fetta di peperoncino, chiodi di garofano e 5 piselli.
5. Rimosso il pepe dalla marinata strettamente impilato in barattoli.
6. Dopo aver versato uniformemente la marinata bollente e arrotolare.

Girare i vasetti invertiti per raffreddare. Puoi avvolgere, ma non necessariamente. La ricetta è adatta anche a peperoni interi non pelati con coda di cavallo. La marinata in questo caso è 2 volte più grande e il tempo di sbiancamento è aumentato a 10 minuti.

Ricetta di cipolla e concentrato di pomodoro

Una deliziosa ricetta per il peperone in scatola.

ingredienti:

• 1 kg di peperone dolce.
• 2 cipolle grandi.
• 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto.
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro.
• 1 tazza d'acqua
• Sale e pepe qb.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare le cipolle pelate a semianelli grandi.
2. Peperone per bellezza, puoi scegliere diversi colori e dimensioni. Lavare, pulire dai semi e tagliare in pezzi arbitrari, non è necessario macinare molto.
3. Scaldare l'olio in una padella e preferibilmente in una casseruola e friggere le cipolle per circa 3 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per non bruciare.
4. Aggiungi la verdura bulgara e friggi per circa 5 minuti.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua, pepe e sale a piacere.
6. Stufare a fuoco basso per 20 minuti. Versare l'aceto due o tre minuti prima della fine.
7. Distribuiamo il pezzo in barattoli sterilizzati, arrotoliamo e giriamo.

Puoi conservare i sottaceti sia in cantina che nella dispensa a temperatura ambiente.

Come marinare il peperoncino

Una piccantezza particolare si distingue per i peperoncini piccanti, che significa rosso. Darà a ogni piatto una spezia extra. Un grande malinteso è che mangiare peperoncino fa male alla salute. Al contrario, purifica il sangue, allevia l'insonnia e normalizza l'attività cerebrale. Chiunque ami questa verdura che brucia dovrebbe sicuramente prepararla per l'inverno a casa.

Chili al miele in scatola

Ingredienti per 1 barattolo:

• 1 litro d'acqua
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele.
• 1 spicchio
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di aceto.
• Pimento, aneto e prezzemolo a piacere.
• Baccelli di peperoncino

preparazione:

1. I baccelli lavati con la coda per due minuti si abbassano in acqua bollente, quindi ogni bucano con una forchetta.
2. Riempiamo i barattoli sterilizzati con peperoni insieme a spezie ed erbe. A piacere, puoi aggiungere foglie di rafano, ribes o uva.
3. Posiamo gli ingredienti strettamente, sulle spalle del contenitore.
4. Prepariamo la marinata riscaldando 1 litro di acqua con miele, sale e zucchero a fuoco basso fino a completa dissoluzione.
5. Versare la salamoia in lattine riempite, lasciare raffreddare leggermente e drenare la salamoia.
6. Portare a ebollizione la salamoia e versare di nuovo nelle banche. Ripeti la procedura 2 volte.
7. Per la terza volta aggiungere l'aceto.
8. Arrotolare e fatto!

Conserviamo a temperatura ambiente e il piatto aperto in frigorifero.

Ricetta Chili semplice

Una ricetta semplice ma altrettanto gustosa per il peperoncino sott'aceto.

Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:

• 300 grammi di peperoncino.
• 1 foglia di alloro
• 7 piselli di pepe nero.
• Art. un cucchiaio di semi di coriandolo.
• Art. cucchiaio di sale senza scivolo.
• Art. un cucchiaio di zucchero.
• 500 grammi di aceto di vino (bianco).

Procedura di cottura:

1. Taglia delicatamente il pepe lavato su un lato e pulisci i semi con un cucchiaino.
2. Mettiamo la padella di dimensioni adeguate e versiamo acqua bollente.
3. Uniamo l'acqua con i resti di semi, se ci sono semi, rimuovili con il dito.
4. In un barattolo preparato, unisci il peperoncino con il coriandolo di alloro e il sale.
5. In una piccola casseruola, scalda l'acqua, aggiungi zucchero e aceto.
6. Portare a ebollizione, ma non bollire la salamoia, riempire il pezzo.

Il prodotto finito viene conservato in frigorifero per un massimo di sei mesi, ma terminerà molto prima.

Conserva peperoncino verde

A differenza del peperoncino, i peperoncini hanno un colore verde e un calore meno pronunciato, sebbene la maggior parte delle persone non se ne accorga.

Preparati per una capacità di 700 grammi:

• Peperoncino
• 9% aceto - 150 ml.
• Acqua - 150 ml.
• Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai
• Garofano - 1 pz.
• Pimento - 5 pezzi

Metodo di decapaggio:

1. Versare il peperone verde lavato e pulito in acqua bollente per due minuti.
2. Per preparare la marinata in 150 grammi di acqua, aggiungi zucchero, chiodi di garofano e pimento.

Se ti piace il pepe croccante, non sbollentarlo. Riempi immediatamente il barattolo con il pepe in acqua bollente e scola l'acqua dopo alcuni minuti. Ciò ridurrà l'amarezza non necessaria. La seconda volta versare già marinata.

Consigli Utili

1. Pulizia completa. Affinché i barattoli non si gonfino, è necessario lavare accuratamente tutte le attrezzature di lavoro con la soda. Dopo il lavaggio, capovolgere i contenitori per scaricare completamente l'acqua.
2. Rapidità. Non sterilizzare in anticipo le lattine. Dovrebbero essere preparati immediatamente prima di rotolare.
3. La qualità delle verdure Scegli i peperoni intatti e, se vedi luoghi sospetti, assicurati di tagliarli. Non è consigliabile assumere troppo presto un vegetale, nel qual caso c'è una grande possibilità della presenza di pesticidi.
4. Seguendo la ricetta. In alcuni casi, ad esempio, quando si frigge, prendere un pepe più spesso. Per il lecho per l'inverno, sono adatte verdure a parete sottile, che sono meno bollite durante la cottura.

I peperoni in scatola sono indispensabili nella dieta, a causa del gusto e delle qualità salutari. Come ingrediente necessario nel borsch, così come un piatto separato, come i peperoni ripieni, aggiungerà varietà al menu giornaliero.