Caratteristiche della cucina croata. Prezzi dei prodotti alimentari in Croazia

Nella cucina nazionale croata, ci sono 2 gruppi principali, a seconda delle regioni climatiche del paese: la cucina della regione centrale (Zagabria, Slavonia) e la cucina della costa adriatica (Istria, Dalmazia, Dubrovnik). Nella regione centrale, dove predominano i piatti di carne, si sentono forti "accenti" nelle cucine araba, turca, austriaca e ungherese. L'influenza della cucina italiana si fa sentire sulla costa adriatica e una grande varietà di piatti di pesce e pesce sono molto popolari qui.

Tuttavia, in tutte le regioni della Croazia ci sono creazioni culinarie che sono considerate tradizionalmente nazionali e devi assolutamente provarle.

Spuntini nazionali

Per uno spuntino in Croazia, offriranno acciughe sott'aceto, sardine salate, salumi e formaggi locali.

Lo spuntino più comune in Croazia, una componente obbligatoria di qualsiasi tavola delle vacanze, è il prosciutto. Il cosiddetto prosciutto essiccato fatto in casa dall'Istria e dalla Dalmazia. Il prosciutto viene messo sul tavolo con fette lunghe e molto sottili tritate, aggiungendo cipolle, olive e formaggio.

Il formaggio a pasta dura, la cui patria è l'isola di Pag, è prodotto con latte di pecora. Un gusto e un odore straordinariamente ricchi gli vengono dati con l'aiuto di una varietà di spezie. Per esaltare il gusto durante la maturazione, il formaggio viene regolarmente aromatizzato con olio d'oliva. Tagliare il paski signore preso a fette triangolari grossolane.

Un altro spuntino croato nazionale è il kulen della Slavonia. La salsiccia piccante ottenuta da grandi pezzi di maiale, altamente condita con tutti i tipi di spezie e paprika, ha un colore specifico. Kulen è così popolare che per questo motivo, in molte città della Croazia ogni anno organizzano la festa nazionale delle salsicce "Kulenijada".

Primi Piatti

La maggior parte delle zuppe in Croazia sono cotte in brodo di manzo o di pollo, aggiungendo riso, pasta, gnocchi. A loro piace anche la zuppa di pesce qui, la chiamano semplicemente "zuppa di pesce".

Purè di zuppe - Il cibo croato è piuttosto raro. A proposito, non è consuetudine mangiare una zuppa di pomodoro qui come un normale gazpacho freddo, in questo paese è cucinato con molto riso, riccamente condito e servito caldo.

Manestra (manetra) - questo è il nome della famosa e molto ricca zuppa, che nella sua consistenza è più simile allo stufato di verdure. Questo non è davvero un alimento normale, caratterizzato da una rara combinazione di gusti: fagioli, mais e pasta vengono utilizzati per la sua preparazione.

Cibo caldo croato

Particolarmente popolare in Croazia è il cibo da sotto il becco - il cosiddetto modo tradizionale di cucinare. Pezzi di prodotti diversi (patate, carne, pesce, calamari, ecc.) Vengono messi in una padella profonda, ben chiusi con un coperchio e messi in forno. Il processo di cottura sembra abbastanza semplice, ma in realtà richiede un certo talento.

Per quanto riguarda la pasta, nella cucina croata ci sono molti dei suoi tipi nazionali: amaretti, plucani, shurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Sorprende non solo l'aspetto di queste paste, ma anche il processo di preparazione. Ad esempio, di forma quadrata mlintsy, cuocere prima fino a quando non è croccante, quindi gettare in acqua bollente e cuocere fino a cottura.

C'è un risotto nero unico nella cucina nazionale croata - un cibo che dovrebbe attirare gli appassionati di esotici e frutti di mare. Il risotto è preparato con riso, calamari e seppie - è l'inchiostro di quest'ultimo e conferisce a questo piatto un insolito colore nero e un gusto unico.

Pesce e frutti di mare

La cucina croata offre una vasta selezione di piatti di pesce e di pesce, in particolare un gruppo esotico.

Il cibo più famoso (principalmente in Dalmazia e Istria) dal pesce è il vagare. Il piatto è preparato con diversi tipi di pesce, i cui pezzi sono disposti a strati in una casseruola, cosparsi di spezie e salsa colata con vino rosso, olio d'oliva e concentrato di pomodoro. La padella viene posta su un fuoco piccolo in modo che il suo contenuto sia stufato in una medicazione. Durante la cottura, è consentito scuotere leggermente i piatti, ma il contenuto della padella non può essere disturbato. Tradizionalmente, il brudet è servito con porridge a base di granaglie di mais - un bel colore dorato spesso.

Il pesce fritto con bietola è il cibo preferito in Dalmazia, che incarna perfettamente l'idea di una dieta sana. Il pesce viene fritto su carboni ardenti, quindi spalmalo sulle foglie dolci della bietola, aggiungi le patate bollite e condisci generosamente tutto con olio d'oliva, erbe e salsa all'aglio.

Piatti nazionali di carne

La cucina croata in grandi quantità contiene cibi preparati con diversi tipi di carne.

Pashtitsada (pasticada) gode di una popolarità costante tra gli appassionati di pasti soddisfacenti e gustosi. Questo abbondante piatto di carne viene preparato come segue: il manzo viene conservato per un giorno in una salsa speciale e quindi stufato nella stessa salsa in una casseruola a fuoco basso. La salsa (densa e molto aromatica) è una miscela di vino rosso, aglio, prugne, cipolle, rosmarino, salvia, chiodi di garofano, noce moscata. Servire la pasticada con gnocchi.

Nella cucina croata ci sono molte ricette per un variegato pasto di agnello. Il piatto più salato - il whisky begovice - è fatto con carne di agnello giovane e latte acido di pecora. A loro piace cucinare l'agnello allo spiedo e l'agnello arrosto. Grandi pezzi di agnello o un agnello intero vengono fritti su carboni ardenti; l'arrosto è gustoso e molto succoso. Viene servito con lattuga fresca o cipolle verdi.

Il culto, e non solo il piatto nazionale della Croazia, è Chevapi o Chevapchichi. Chevapi - piccole salsicce di carne macinata, che vengono fritte su una gratella su carboni ardenti. I ristoranti servono una porzione di 10 chevapi, integrati con patate al forno o fritte e molta cipolla tagliata a rondelle. A proposito, le patate potrebbero non essere sempre, ma saranno necessarie le cipolle.

Dolci nazionali croati

Se parliamo dei dessert della cucina croata, dovremmo notare la loro differenza fondamentale da quelle torte con crema ad alto contenuto di grassi, a cui siamo abituati. Le torte croate sono preparate con tipi di crema a basso contenuto di grassi e, al posto dello zucchero, il miele viene spesso utilizzato, quindi sono a basso contenuto calorico. I dessert sono di solito a base di frutta fresca o frutta secca e le noci sono decorate con dolciumi.

Quali cibi dolci ti coccolano mentre sei in Croazia? Ci sono molti dessert interessanti, ad esempio sottobosco di Fritula, torte di mandorle Rafiola, biscotti di fichi. Le zuccharine sono estremamente gustose: piccole torte imbevute di famoso brandy.

La torta Rozhata è, in effetti, un caramello cremoso in grande forma, che viene servito a pezzi. Un'interessante torta Stonsky è una casseruola dolce fatta di piccoli tubetti di pasta con noci e cioccolato. E durante le vacanze di Pasqua in Croazia cuociono le pinzette - una torta caratterizzata da un gusto molto delicato. Non puoi ignorare il gibanitsa di Midzhmur - una torta a strati con noci, mele, semi di papavero e ricotta, generosamente cosparsa di zucchero a velo.

Cosa si beve in Croazia?

La bevanda principale in Croazia è il vino, i croati sostengono addirittura che "un giorno senza vino è come un giorno senza sole". Il vino in questo paese è tradizionalmente diluito con acqua (pianura o soda). Tra le varietà più popolari ci sono Gemišt - vino bianco secco con acqua minerale e Spicer con soda. Anche i dolci Prošek e Malvazija sono famosi qui.

Bevande croate e forte brandy di bevande nazionali. Il più grande amore è la rakia dalle prugne - slivovitsa e rakia, infuse alle erbe - travarica.

Prezzi dei prodotti alimentari in Croazia

In tutte le città della Croazia, i prezzi dei prodotti alimentari nei luoghi pubblici sono allo stesso livello. Quindi, per il pranzo in un istituto economico per una persona devi pagare una media di 45 kune croate e circa 200 costeranno la cena per due in un ristorante di fascia media.

Quindi, sui prezzi dei prodotti alimentari nei ristoranti in Croazia. Il prezzo del piatto principale con frutti di mare o un grosso pezzo di carne (vitello, maiale) è di circa 70 kune. La zuppa (pomodoro, manzo) è offerta ad un prezzo fino a 10 kuna per porzione, il prezzo della zuppa di crema di funghi è quasi 2 volte superiore. Il buon vino da cena può essere acquistato al prezzo di 50 kune per bottiglia.

Quali sono i prezzi dei prodotti alimentari in Croazia nel 2018 in un caffè?

• Una porzione di patate con pesce - 18 kun, 30 - un grande piatto con carne.
• Panini e hamburger sono offerti ad un prezzo da 10 a 25 kune ciascuno, a seconda delle dimensioni e della salsiccia nel testo - per 5-7 kune.
• Per i dessert, i prezzi sono: torte 12-17 kune, mele cotte - 10, caffè espresso e cappuccino 8 e 10 kune, rispettivamente.

Lo street food è abbastanza popolare in Croazia.

• Il prezzo per una pallina di gelato è di 8 HRK,
• Per 10 è possibile acquistare una piccola porzione di popcorn.
Castagne Al Forno
• Mais e castagne al forno qui ad un prezzo - 10 HRK.

A proposito, per fare a meno delle sorprese finanziarie, quando ordini i piatti di pesce devi tenere conto di un tale momento: quasi sempre il prezzo di 100 g è indicato nel menu di ristoranti e caffè e l'intero pesce viene cucinato. Le porzioni devono essere concordate in anticipo con il cameriere.

Maggiori informazioni sui prezzi dei prodotti alimentari in Croazia - in questo video.

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