Come decapare e decapare i cetrioli per l'inverno nelle banche

I cetrioli sono parte integrante dei giri domestici. Esistono due modi per cucinare i cetrioli: decapaggio e decapaggio. Salare o mettere in salamoia i cetrioli per l'inverno in barattolo è una questione di gusti, ma possiamo dire con sicurezza che ogni processo di cottura è sorprendente.

Sottaceti Calorie

Molte persone amano i sottaceti sia in inverno che in estate. Le persone che seguono la figura sono interessate a sapere come possono essere i cetrioli preferiti ad alto contenuto calorico e se possono essere consumati in grandi quantità.

. I cetrioli contengono molti carboidrati, circa il 27 percento delle proteine ​​in essi contenute e il 16 percento di grassi.

La composizione dei sottaceti include l'acido lattico, che viene rilasciato durante la fermentazione. Ha un buon effetto sul corpo umano: riduce il livello di grasso nel sangue, migliora la circolazione sanguigna, abbassa la pressione sanguigna, aiuta l'intestino, arricchendo i batteri necessari.

La salamoia sottaceto aiuta con costipazione, poiché agisce sulla parete intestinale come lassativo, ma non deve essere utilizzata durante la dieta, poiché provoca una forte sensazione di fame.

Ricetta Salatura Classica

• Sale grosso
• Cetrioli.
• Dill.
• Rafano.
• Aglio (opzionale).
• Foglie di quercia, ciliegie.

Come cucinare:

1. Risciacquare accuratamente le verdure e le erbe (questo è molto importante).
2. In un barattolo pre-sterilizzato, metti cetrioli, foglie di quercia e ciliegia, aneto e rafano. Se vuoi aggiungere aglio, usa una piccola quantità in modo che la salamoia non fermenti.
3. Cuoci la salamoia. Versa un litro d'acqua nella padella, aggiungi un cucchiaio di sale senza scivolo e posiziona il contenitore sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione versare la salamoia calda in barattoli con verdure ed erbe.
5. Chiudi i vasetti con i coperchi, capovolgili e coprili con una coperta per un po '.

Ricetta classica di decapaggio

• Cetrioli.
• Verdi.
• Sale e zucchero
• Aceto.
• Foglia di alloro
• Garofano.

preparazione:

1. Risciacquare verdure ed erbe.
2. Prendi la padella e posizionala sul fornello. Versare in acqua Aggiungi sale (2 cucchiai) e zucchero (3 cucchiai). Non appena l'acqua bolle, metti la foglia di alloro, i chiodi di garofano e le erbe (aneto).
3. Dopo 10-15 minuti aggiungi aceto (1 cucchiaio), se ti piacciono i cetrioli con acidità brillante, aggiungi un cucchiaio e mezzo.
4. Versare la marinata nei vasetti finiti con i cetrioli e chiudere i coperchi.

Cetrioli salati con rafano

La ricetta per la salatura con rafano non è praticamente diversa da altre, solo alcune aggiungono spezie più interessanti per creare un gusto insolito.

• Cetrioli.
• Rafano.
• Ribes nero.
• Salt.

Cucinare passo dopo passo:

1. Metti il ​​rafano e l'aneto sul fondo della lattina. Distribuire delicatamente i cetrioli (è meglio prendere i piccoli cetrioli a strati).
2. Alternare ogni strato con bacche ed erbe di ribes.
3. Puoi preparare una salamoia da un litro di acqua e un cucchiaio di sale grosso.
4. Versare i cetrioli con sottaceti freschi.
5. Chiudi il barattolo con un coperchio e lascia i cetrioli per circa una settimana.

Vi sono buoni consigli che aiuteranno a ridurre il numero di lattine esplosive. Molte persone pensano che se ci sono molte spezie, il gusto sarà migliore, ma mi affretto a sconvolgerti - non è così. Troppe spezie possono scatenare un'esplosione. Se il barattolo rimane intatto, una quantità eccessiva di condimenti influenzerà la qualità del prodotto: può deteriorarsi e diventare inutilizzabile.

Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno

• Cetrioli.
• Spezie.
• Aceto.
• Acqua.

preparazione:

1. Risciacquare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua corrente e tagliare le punte. Lasciare in acqua fredda per circa 3 ore.
2. Metti le foglie di ciliegio, un ramo di aneto e spezie per la conservazione (coriandolo, piselli neri, senape) sul fondo delle lattine.
3. Versare acqua bollente in un barattolo e lasciare per tre minuti, quindi versare il contenuto in una padella.
4. Aggiungi sale e zucchero. Quando l'acqua bolle, aggiungi un cucchiaio di aceto.
5. Versare la marinata in barattoli pre-sterilizzati e coprire con i coperchi.
6. Capovolgi e copri con una coperta per dieci giorni.

Insalata di cetrioli per l'inverno

Oltre ai normali cetrioli, suggerisco di girare per l'inverno e l'insalata per decorare la tavola di Capodanno con un piatto.

• Cetrioli.
• Peperone
• La cipolla.
• Carote.
• Aglio.
• Spezie.
• Olio raffinato.

preparazione:

1. Risciacqua bene le verdure. Tagliare i cetrioli a fettine e tritare finemente il pepe. Tritare la cipolla e l'aglio troppo sottili.
2. Passa le carote attraverso una grattugia. Se vuoi un sapore più nitido, aggiungi il peperoncino.
3. Metti tutte le verdure in una ciotola e mescola. Quindi aggiungere l'olio, l'aceto e le spezie (sale, zucchero, pepe nero). Chiudere con un coperchio stretto e lasciare per 3 ore.
4. Dopo che il tempo è passato, metti l'insalata in barattoli in modo da riempire l'intero spazio. Chiudere con coperchi sterili.
5. Invia sterilizzato ogni barattolo per venti minuti. Non appena hai finito di sterilizzare i vasetti, chiudi i coperchi e girali, lasciando per una settimana.

Consigli Utili

Suggerimenti per aiutare le hostess in cucina.

• Risciacquare accuratamente gli ingredienti per evitare problemi dopo l'inscatolamento.
• Per evitare che le lattine esplodano, sciacquarle abbondantemente con soda e acqua naturale.
• Se devi sterilizzare rapidamente più lattine, fallo nel forno. Versare mezzo bicchiere d'acqua su una teglia e lasciare per 15 minuti.
• È meglio immergere i cetrioli per diverse ore, in modo che diventino ancora più gustosi.
• Se vuoi ottenere un sottaceto molto interessante e delizioso, metti l'uva spina sul fondo della lattina, dopo averlo precedentemente forato con uno stecchino.
• Se vuoi sorprendere gli ospiti con il più delizioso adjika, cuoci i cetrioli separatamente per circa cinque minuti.
• Se ti piace il gusto dolciastro dei cetrioli, metti alcuni cerchi di carote sul fondo della lattina.
• Per fare in modo che i cetrioli abbiano un aroma delizioso, aggiungi un po 'di dragoncello e basilico.

A colpo sicuro, eseguire le procedure necessarie prima di iniziare il twist. Risciacquare accuratamente lattine e verdure. Non dimenticare che molte spezie possono influenzare negativamente il gusto degli spin invernali e le condizioni delle lattine. Segui le raccomandazioni e non incontrare difficoltà durante la cottura. Questo è tutto, cucina e goditi deliziosi preparativi invernali a casa!